Kvass সম্পর্কে 7 আকর্ষণীয় তথ্য
Kvass একটি স্লাভিক ঐতিহ্য, একটি বিদেশী জীব জন্য চাপ এবং শুধুমাত্র একটি খুব সুস্বাদু পানীয়। আমরা প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান সোডা সম্পর্কে সাতটি সবচেয়ে অদ্ভুত তথ্য সংগ্রহ করেছি।
একটি আশ্চর্যজনক রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার হাজার বছর আগে ঘটেছিল। এমনকি আরও কিছুটা - প্রিন্স ভ্লাদিমিরের দিনে পানীয়টি উপস্থিত হয়েছিল। তার সম্পর্কে প্রথম রেকর্ডটি 988 সালের। একশ বছর পরে, কেভাস ইতিমধ্যেই রাজত্বের সমস্ত গ্রামে প্রস্তুত করা হয়েছিল।
রেসিপি, তবে, ক্রমাগত পরিবর্তন করা হয়. প্রথমে, কেভাস শুধুমাত্র সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে ছিল, তারপরে মধু, ফল এবং মশলা যোগ করা হয়েছিল। কেভাস প্রশংসকদের বাহিনী বেড়েছে, তারা এটি কৃষকের কুঁড়েঘরে এবং রাজকীয় প্রাসাদে উভয়ই পান করেছিল। এবং kvassnik পেশা ছিল রাশিয়া মধ্যে সবচেয়ে সম্মানিত এক. কারণ কেভাস হল…
রাশিয়ায়, কেভাস তৈরি করা একটি আসল ছুটি ছিল, বিশেষত বাচ্চাদের জন্য। এবং মোটেও নয় কারণ শিশুরা প্রথমে একটি তাজা পানীয় চেষ্টা করার অধিকার পেয়েছে, না। সহজভাবে স্টুড শস্য, যা থেকে কেভাস প্রস্তুত করা হয়েছিল, বাচ্চাদের জন্য খুব মিষ্টি এবং প্রতিস্থাপিত মিছরি ছিল। আহা, এটা আমাদের আধুনিক শিশুদের সাথে কাজ করবে না!
অঙ্কুরিত শস্যের উপর ভিত্তি করে একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা Kvass শুধুমাত্র তৃষ্ণা মেটায় না, উপকারও করে। সর্বোপরি, মল্টের সমস্ত ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্ট এতে সংরক্ষিত হয়। তারা বলে যে এই পানীয়টির কারণেই রাশিয়ার সাধারণ মানুষ ক্ষুধার্ত শীতে বেঁচে গিয়েছিল।
এখন এক ডজন ধরণের সোডা রয়েছে: ডাচেস, ট্যারাগন, গোলাপী লেমনেড। কিন্তু kvass ঠান্ডা। একদিকে জাত গুনে কাজ হবে না। 500 শতকের মধ্যে, এই পানীয়টির XNUMXটিরও বেশি বৈচিত্র্য ছিল। তাদের মধ্যে নাশপাতি এবং হর্সরাডিশ, কেভাস এবং কিশমিশের সাথে পুদিনা, মিষ্টি এবং মরিচের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক মজাদার সংমিশ্রণ রয়েছে।
কেভাসের ভিত্তি দীর্ঘদিন ধরে সফলভাবে হোম কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়েছে, এটি থেকে মুখের মুখোশ, চুল ধুয়ে ফেলা এবং স্নানের ফেনা তৈরি করা হয়েছে। প্রথাগত ওষুধ ব্রণর চিকিত্সার জন্যও এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, যা পানীয়ের অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা সহজতর হয়।
তারা এটি এভাবে প্রস্তুত করে। প্লেইন ব্রেড ক্রাম্বগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সিদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জারটি অবশ্যই গজ দিয়ে বন্ধ করে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে। বেস দুই দিনের জন্য infused হয়. তারপর টকটি অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে, এতে জলে মিশ্রিত খামির এবং এক গ্লাস চিনি যোগ করতে হবে। এর পরে, আমরা কেভাসটিকে এক দিনের জন্য গাঁজনে ছেড়ে দিই। ভয়েলা, প্রসাধনী জন্য বেস প্রস্তুত।
… পারিবারিক সুখের চাবিকাঠি
অনেক আচারের মুহূর্ত রাশিয়ায় কেভাসের সাথে যুক্ত। এটি জানা যায় যে যুবকদের আগে রুটি এবং লবণ দিয়ে নয়, কেভাস এবং রুটি দিয়ে স্বাগত জানানো হয়েছিল। কেভাস বাড়িতে মঙ্গল এবং সমৃদ্ধির প্রতীক এবং কেভাসের সাথে অতিথির আচরণ করার অর্থ তার উর্বরতা কামনা করা।
বিয়ের আগে, নববধূ অবশ্যই একটি "খামিযুক্ত আত্মা" নিয়ে বাথহাউসে গিয়েছিল এবং তারা উদারভাবে পানীয় দিয়ে চুলায় জল দিয়েছিল।
তিনি আগুন নিভানোর জন্যও ব্যবহার করা হয়েছিল, যদি বজ্রপাত থেকে আগুন লাগে - রুটি কেভাস একটি তাবিজ হিসাবে বিবেচিত হত। মানুষ বিশ্বাস করত, জল দিয়ে যদি এমন আগুন নিভিয়ে দেওয়া হয়, তাহলে দেবতারা ক্রুদ্ধ হবেন এবং অন্য কোনো ভয়ানক বিপর্যয়ের সম্মুখীন হবেন।
এখন আমরা কেবল ঐতিহ্য অনুসারে প্রস্তুত বাড়িতে তৈরি কেভাস সম্পর্কে কথা বলছি। এটিকে যথাযথভাবে একটি স্বাস্থ্য পানীয় বলা যেতে পারে, কারণ এতে দরকারী পদার্থের একটি সম্পূর্ণ স্টোরহাউস রয়েছে: মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান, বি, সি, ই, এইচ, পিপি, জৈব অ্যাসিড, মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস, স্টার্চ ইত্যাদি গ্রুপের ভিটামিন।
এর মানে হল যে এটি শরীরের সাধারণ স্বন বাড়ায় এবং মৌসুমি ভিটামিনের অভাবের জন্য অপরিহার্য।
এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণের কারণে Kvass গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও কার্যকর। যাইহোক, কেভাসের ক্যালোরি সামগ্রী তার প্রেমীদের জন্য ক্ষতি করতে পারে।
… বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পাওয়া
রুটি পানীয় শুধুমাত্র সেরা তৃষ্ণা নিবারক নয়, এটি ব্লুজের জন্য প্রথম শ্রেণীর নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয়। Kvass মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করে, যা স্নায়ুতন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখে। সুতরাং কেভাস পান করুন এবং কোনও ঝামেলা আপনাকে পাগল করে তুলবে না।