রসুন শুধু একটি ডিনার মশলা এবং ভ্যাম্পায়ার এক্সরসিস্টের চেয়ে বেশি। এটি গন্ধযুক্ত, তবে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য খুব কার্যকর সহায়ক। রসুন একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, কম-ক্যালোরিযুক্ত সবজি যাতে অন্যান্য পুষ্টির অবশিষ্টাংশও থাকে যা এটিকে একটি শক্তিশালী নিরাময়কারী হিসাবে একত্রিত করে। তাজা রসুন এবং পরিপূরক উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া প্রাকৃতিক নিরাময় উপাদান ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করে। মাথাপিছু রসুনের গড় খরচ প্রতি বছর 900 গ্রাম। ইউনিভার্সিটি অফ মেরিল্যান্ড মেডিক্যাল সেন্টার অনুসারে, একজন সুস্থ গড় ব্যক্তি প্রতিদিন নিরাপদে 4 কোয়া রসুন (প্রতিটির ওজন প্রায় 1 গ্রাম) খেতে পারেন। তাহলে, রসুনের উপকারিতা কি:
- ব্রণ থেকে সাহায্য করে। আপনি ব্রণ টনিকের উপাদানগুলির তালিকায় রসুন খুঁজে পাবেন না, তবে ব্রণর দাগগুলিতে টপিক্যালি ব্যবহার করা হলে এটি সহায়ক হতে পারে। অ্যালিসিন, রসুনের একটি জৈব যৌগ, ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব বন্ধ করতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, 2009 সালে Angewandte Chemie জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে। সালফোনিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, অ্যালিসিন র্যাডিকেলগুলির দ্রুত প্রতিক্রিয়া তৈরি করে, যা এটিকে একটি শক্তিশালী করে তোলে। ব্রণ, চর্মরোগ এবং অ্যালার্জির চিকিৎসায় মূল্যবান প্রাকৃতিক প্রতিকার।
- চুল পড়া নিরাময় করে। রসুনের সালফার উপাদানে কেরাটিন থাকে, যে প্রোটিন থেকে চুল তৈরি হয়। এটি চুলের শক্তিশালীকরণ এবং বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। 2007 সালে ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ডার্মাটোলজি, ভেনিরিওলজি এবং লেপ্রোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় অ্যালোপেসিয়ার চিকিৎসার জন্য বেটামেথাসোন ভ্যালেরেটে রসুনের জেল যোগ করার উপকারিতা উল্লেখ করা হয়েছে, এটি নতুন চুলের বৃদ্ধিকে উন্নীত করে।
- সর্দি-কাশি মোকাবেলা করে। রসুনের অ্যালিসিন সর্দি-কাশির চিকিৎসায় সহায়ক হিসেবেও কাজ করতে পারে। অ্যাডভান্সেস ইন থেরাপিউটিকস জার্নালে প্রকাশিত 2001 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন রসুন খাওয়ার ফলে সর্দি-কাশির সংখ্যা 63% কমে যায়। আরও কি, কন্ট্রোল গ্রুপে ঠান্ডা উপসর্গের গড় সময়কাল 70% হ্রাস পেয়েছে, 5 দিন থেকে 1,5 দিনে।
- রক্তচাপ হ্রাস করে। প্রতিদিন রসুন খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এর সক্রিয় যৌগগুলি ওষুধের ব্যবহারের সাথে তুলনীয় প্রভাব দিতে সক্ষম। 600 সালে পাকিস্তান জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, পুরানো রসুনের নির্যাস 1500 থেকে 24mg এর প্রভাব Atenol-এর মতোই পাওয়া যায়, যা 2013 সপ্তাহের জন্য উচ্চ রক্তচাপের জন্য নির্ধারিত হয়।
- হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। রসুন রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের একজন পুষ্টিবিদ এবং মুখপাত্র বন্দনা শেঠের মতে, এটি লিভারে প্রধান কোলেস্টেরল-উৎপাদক এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাসের কারণে।
- শারীরিক কর্মক্ষমতা বাড়ায়। রসুন শারীরিক সহনশীলতা বাড়াতে পারে এবং এর ফলে সৃষ্ট ক্লান্তি কমাতে পারে। ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ফিজিওলজি অ্যান্ড ফার্মাকোলজিতে 2005 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় 12 সপ্তাহ ধরে রসুনের তেল গ্রহণকারী অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে হৃদস্পন্দনের সর্বোচ্চ হার 6% হ্রাস পেয়েছে। এটি চলমান প্রশিক্ষণের মাধ্যমে উন্নত শারীরিক সহনশীলতার সাথেও ছিল।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ক্ষারযুক্ত শাকসবজি জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি 6 এবং সি এর মতো পুষ্টিতে পূর্ণ, যা হাড়ের জন্য খুব ভাল। পুষ্টিবিদ রিজা গ্রু লিখেছেন: "রসুন আসলেই প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, যা এনজাইম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যা হাড়ের গঠন, সংযোগকারী টিস্যু এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে উৎসাহিত করে।"
2007 সালে জার্নাল অফ হারবাল মেডিসিনে প্রকাশিত একটি আকর্ষণীয় গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের তেল হাইপোগোনাডাল ইঁদুরের কঙ্কালের অখণ্ডতা রক্ষা করে। অন্য কথায়, রসুনে এমন পদার্থ রয়েছে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন তৈরির কাজ করে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রসুন শুধুমাত্র আপনার খাবারের একটি স্বাদযুক্ত সংযোজন নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের একটি সমৃদ্ধ উত্সও।