টক ক্রিম, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক, মধু সহ প্যানকেকস ... কে তাদের ভালোবাসে না? বিশেষ করে যদি আপনি জানেন কীভাবে এগুলি পুরোপুরি কোমল, তুলতুলে এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়। সর্বোপরি, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে প্রায়শই, এই কৌতুকপূর্ণ মোটা জিনিসগুলি খুব পাতলা হয়ে যায়, যা আরও খারাপ - শক্ত এবং সম্পূর্ণ অরুচিকর। নিখুঁত fritters গোপন কি কি?
1. প্যানকেক প্রস্তুত করতে, চালিত গমের আটা ব্যবহার করুন। আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে মনে রাখবেন যে গমের অনুপাত সবসময় বেশি হওয়া উচিত।
2. প্যানকেকের ময়দার ঘন টক ক্রিমের মতো একটি সামঞ্জস্য থাকা উচিত, চামচ থেকে ফোঁটা না হওয়া এবং একটি পিণ্ডের মধ্যে পড়ে না, একটি পুরু ফিতা দিয়ে প্রসারিত করা এবং প্যানে আকৃতি রাখা এবং ছড়িয়ে না থাকা।
3. প্রস্তুত করা ময়দাটিকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তাই বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার সম্পূর্ণরূপে সক্রিয় হবে এবং ময়দায় বাতাস যোগ করবে এবং এটি, পালাক্রমে, সমাপ্ত পণ্যটিতে ফ্লুফিনেস যোগ করবে।
4. একটি বাটিতে সমাপ্ত ময়দা নাড়াবেন না, যতটা সম্ভব অক্সিজেন বুদবুদ রাখুন।
6. প্যানকেকগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং তারপর তাপ কমিয়ে ঢাকনার নীচে কম আঁচে বেক করুন।
7. যখন নীচে একটি সোনালী রঙ ধারণ করে, এবং পৃষ্ঠের উপর গর্ত প্রদর্শিত হয়, তখন প্যানকেকগুলিকে ঘুরিয়ে দিন এবং অন্য দিকে বেক করুন।
বোন ক্ষুধা এবং সুস্বাদু প্যানকেক!