আজ, প্রোবায়োটিকগুলি কেবলমাত্র দই এবং পরিপূরক আইলগুলিতে পাওয়া যেতে পারে। "ভাল ব্যাকটেরিয়া" এখন সর্বত্র, টুথপেস্ট এবং চকোলেট থেকে জুস এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল পর্যন্ত।
"আমি প্রোবায়োটিকের সবচেয়ে অদ্ভুত জায়গাটি দেখেছি একটি খড়ের মধ্যে," ডঃ প্যাট্রিসিয়া হিবার্ড বলেছেন, পেডিয়াট্রিক্সের অধ্যাপক এবং বোস্টনের ম্যাসজেনারেল চিলড্রেন'স হাসপাতালের প্রধান জনস্বাস্থ্য কর্মকর্তা, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উপর প্রোবায়োটিকের প্রভাব অধ্যয়ন করে৷ "এটা কল্পনা করা কঠিন যে কিভাবে একটি খড় সঠিকভাবে শরীরে প্রোবায়োটিক সরবরাহ করতে পারে," সে বলে৷
হিবার্ড বলেছিলেন যে তিনি রুটিতে প্রোবায়োটিকের একটি বড় অনুরাগী নন, কারণ টোস্টিং জীবন্ত প্রাণীদের হত্যা করতে পারে। "আমি এই পণ্যগুলির কিছুর দাম দেখে হতবাক," সে বলে৷
খাবারে প্রোবায়োটিক যোগ করা অগত্যা এটিকে স্বাস্থ্যকর বা উন্নত মানের করে না, হিবার্ড বলেছেন। "কিছু স্তরে, প্রোবায়োটিকস সম্পর্কে এটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি হাইপ রয়েছে," তিনি লাইভসায়েন্সকে বলেছিলেন। "উদ্দীপনা বিজ্ঞানের চেয়ে এগিয়ে।"
যাইহোক, এই তথ্যগুলি ভোক্তাদের আগ্রহকে কমিয়ে দেয় না: দ্য জার্নাল অফ দ্য বিজনেস অফ নিউট্রিশন ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে 2013 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রোবায়োটিক সম্পূরকগুলির বিক্রয় $1 বিলিয়নে পৌঁছাবে।
বাস্তবতা এবং হাইপের মধ্যে পার্থক্য করতে, আপনি প্রোবায়োটিক কেনার আগে এখানে আটটি টিপস মনে রাখবেন।
1. প্রোবায়োটিক ওষুধের মতো নিয়ন্ত্রিত হয় না।
"আমি মনে করি প্রোবায়োটিক সম্পূরকগুলি সাধারণত নিরাপদ," হিবার্ড বলেছেন। তা সত্ত্বেও, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে বিক্রি হওয়া প্রোবায়োটিকগুলির বাজারে প্রবেশের জন্য FDA অনুমোদনের প্রয়োজন হয় না এবং ওষুধের মতো নিরাপত্তা ও কার্যকারিতা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় না।
যদিও সম্পূরক নির্মাতারা FDA অনুমোদন ছাড়া রোগের উপর সম্পূরকগুলির প্রভাব সম্পর্কে স্পষ্ট দাবি করতে পারে না, তারা সাধারণ দাবি করতে পারে যেমন পণ্যটি "হজমের উন্নতি করে।" এছাড়াও ব্যাকটেরিয়া বা ন্যূনতম স্তরের কোন মানসম্মত সংখ্যা নেই।
2. হালকা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্ভব।
যখন লোকেরা প্রোবায়োটিক সম্পূরক গ্রহণ করা শুরু করে, তখন তারা প্রথম কয়েক দিনের জন্য গ্যাস এবং ফোলা অনুভব করতে পারে, হিবার্ড বলেছেন। তবে এটি ঘটলেও, লক্ষণগুলি সাধারণত হালকা হয় এবং তারা দুই থেকে তিন দিন পরে অদৃশ্য হয়ে যায়।
3. সমস্ত প্রোবায়োটিক খাবার আলাদা।
দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে সর্বাধিক প্রোবায়োটিক থাকে এবং ভাল পরিমাণে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া থাকে।
এক পরিবেশনায় কোটি কোটি উপকারী ব্যাকটেরিয়া পেতে, "লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতি" লেবেলযুক্ত দই বেছে নিন। অন্যান্য প্রোবায়োটিক সংস্কৃতির মধ্যে রয়েছে কেফির, একটি গাঁজানো দুধের পানীয় এবং পুরানো পনির যেমন চেডার, গৌডা, পারমেসান এবং সুইস।
দুগ্ধজাত খাবারের পাশাপাশি, প্রোবায়োটিকগুলি ব্রিন-নিরাময় করা আচারযুক্ত সবজি, স্যুরক্রট, কিমচি (একটি মশলাদার কোরিয়ান খাবার), টেম্পেহ (একটি সয়া মাংসের বিকল্প), এবং মিসো (জাপানি সয়া পেস্ট একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়) পাওয়া যায়।
এমন কিছু খাবারও আছে যেগুলোতে প্রাকৃতিকভাবে প্রোবায়োটিক থাকে না, কিন্তু সেগুলো দিয়ে সুরক্ষিত থাকে: জুস, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এবং বার।
যদিও খাদ্যের বেশিরভাগ প্রোবায়োটিকগুলি বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের মধ্যে থাকা জীবগুলি বেঁচে আছে বা পণ্যটি কম সক্রিয় হবে।
4. প্রোবায়োটিক সকলের জন্য নিরাপদ নাও হতে পারে।
কিছু লোকের খাদ্য এবং সম্পূরকগুলিতে প্রোবায়োটিকগুলি এড়ানো উচিত, হিবার্ড বলেছেন। এগুলি হল, উদাহরণস্বরূপ, দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের লোকেরা, কেমোথেরাপির মধ্য দিয়ে ক্যান্সারের রোগী। যাদের অঙ্গ প্রতিস্থাপন করা হয়েছে এবং যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বড় অংশ অসুস্থতার কারণে অপসারণ করা হয়েছে তাদের জন্যও ঝুঁকি বেশি।
হাসপাতালের লোকেরা যারা IV-তে আছেন তাদেরও প্রোবায়োটিক এড়ানো উচিত, যেমন হার্টের ভালভের অস্বাভাবিকতা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের যাদের অস্ত্রোপচারের প্রয়োজন কারণ সংক্রমণের একটি ছোট ঝুঁকি রয়েছে, হিবার্ড বলেছেন।
5. মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলিতে মনোযোগ দিন।
জীবন্ত প্রাণীর একটি সীমিত জীবনকাল থাকে, তাই সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে প্রোবায়োটিক খাবার ব্যবহার করা ভাল ধারণা। অণুজীবের সম্পূর্ণ সুবিধা সংরক্ষণের জন্য প্যাকেজিংয়ের স্টোরেজ তথ্য অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে; কিছু খাবার ফ্রিজে রাখা উচিত, অন্যগুলো ঘরের তাপমাত্রায় বা অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় রাখা উচিত।
6. সাবধানে লেবেল পড়ুন.
একটি পণ্যে প্রোবায়োটিকের পরিমাণ প্রায়ই অস্পষ্ট থাকে। লেবেল ব্যাকটেরিয়ার জিনাস এবং প্রজাতি সম্পর্কে তথ্য দিতে পারে, কিন্তু তাদের সংখ্যা নির্দেশ করে না।
সম্পূরক লেবেল অবশ্যই সেই ক্রমে জিনাস, প্রজাতি এবং স্ট্রেন নির্দেশ করবে। উদাহরণস্বরূপ, "ল্যাকটোব্যাসিলাস র্যামনোসাস জিজি"। জীবের সংখ্যা কলোনি গঠন ইউনিটে (CFU) রিপোর্ট করা হয়, যা একটি একক ডোজে জীবিত প্রাণীর সংখ্যাকে প্রতিনিধিত্ব করে, সাধারণত বিলিয়নে।
ডোজ, ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি এবং স্টোরেজের জন্য প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। প্রোবায়োটিকের উপর তার গবেষণায়, হিবার্ড অংশগ্রহণকারীদের পরিপূরক ক্যাপসুল খুলতে এবং বিষয়বস্তু দুধে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেন।
7. সম্পূরক সাধারণত ব্যয়বহুল হয়.
ConsumerLab.com-এর মতে প্রোবায়োটিকগুলি হল সবচেয়ে ব্যয়বহুল খাদ্য পরিপূরকগুলির মধ্যে একটি, প্রায়ই প্রতি ডোজ প্রতি দিনে $1 এর বেশি খরচ হয়। একটি উচ্চ মূল্য, যাইহোক, সবসময় গুণমান বা একটি প্রস্তুতকারকের খ্যাতির একটি চিহ্ন নয়।
8. আপনার রোগ অনুযায়ী অণুজীব নির্বাচন করুন।
যারা নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ বা নিরাময় করতে চান তাদের জন্য, Hibberd একটি নামকরা মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত একটি উচ্চ-মানের গবেষণা খোঁজার সুপারিশ করে যা ইতিবাচক ফলাফল দেখায়। ডোজ, ফ্রিকোয়েন্সি এবং ব্যবহারের সময়কালকে সম্মান করে গবেষণায় নির্দেশিত খাবার এবং ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করুন।