আয়োডিন একটি ট্রেস খনিজ যা থাইরয়েড হরমোনের সংশ্লেষণ এবং এর স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে সংমিশ্রণে, আয়োডিন এমন হরমোন তৈরি করে যার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় কাজ রয়েছে: থাইরক্সিন T4 এবং ট্রাইওডোথাইরোনিন T3, যা শরীরের প্রতিটি কোষে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। আয়োডিন স্তনের ফাইব্রোসিস্টিক রোগ প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেখানে টিস্যুর শোথ ঘটে। আয়োডিন স্তনের টিস্যুতে হরমোন ইস্ট্রোজেনের ক্রিয়াকে সংশোধন করে, যার ফলে শোথ দূর হয়। স্তন রোগের পাশাপাশি, আয়োডিন জ্ঞানীয় দুর্বলতা, ক্রিটিনিজম, হাইপোথাইরয়েডিজম, হাইপারথাইরয়েডিজমের মতো অবস্থার ঘটনাকে প্রতিরোধ করে। আমাদের শরীরে 20-30 মিলিগ্রাম আয়োডিন থাকে, যা প্রধানত থাইরয়েড গ্রন্থিতে অবস্থিত। কিছু পরিমাণ স্তন্যপায়ী এবং লালা গ্রন্থি, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা এবং রক্তে উপস্থিত থাকে। আয়োডিনের অভাব শরীরের জন্য অত্যন্ত নেতিবাচক পরিণতি হতে পারে। একটি ক্ষুদ্র উপাদানের একটি নিম্ন স্তর ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা ব্যাহত করে, কিছু ক্ষেত্রে গর্ভপাত ঘটায়। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে আয়োডিনের তীব্র ঘাটতি ভ্রূণের শারীরিক বিকাশে বিলম্ব, বধিরতা এবং শিশুর মধ্যে স্প্যাস্টিসিটি হতে পারে।
- থাইরয়েড বৃদ্ধি
- দ্রুত ক্লান্তি
- ওজন বৃদ্ধি
- উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা
- বিষণ্নতা
- অস্থির ক্ষুধা
- কার্ডিওপালমাস
সুতরাং, আয়োডিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া একেবারে প্রয়োজনীয়, কারণ শরীর নিজেই এই খনিজটি সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয় না। আয়োডিনযুক্ত লবণ আয়োডিনের সাথে লবণ আমাদের খাদ্যের এই ট্রেস উপাদানটির প্রধান উৎস। এই লবণের 1 গ্রাম শরীরকে 77 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন সরবরাহ করে। সেদ্ধ আলু আয়োডিনের আরেকটি বড় উৎস। একটি মাঝারি আকারের বেকড কন্দে 60 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন থাকে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্যের 40%। এছাড়াও, বেকড আলু ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। কলা কলা অন্যতম পুষ্টিকর ফল। এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা তাত্ক্ষণিকভাবে শরীরকে শক্তি জোগায়। তবে খুব কম লোকই জানেন যে কলায় কিছু পরিমাণ আয়োডিন থাকে। গড় ফলের মধ্যে 3 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনের 2%। স্ট্রবেরি পুষ্টিকর বেরি যা শরীরকে অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পূরণ করে। মজার ব্যাপার হল, স্ট্রবেরিও আয়োডিনের উৎস। এটির 1 গ্লাসে 13 এমসিজি আয়োডিন রয়েছে, যা প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় 10%। চেডার পনির চেডার হল আয়োডিনের অন্যতম সুস্বাদু উৎস। 30 গ্রাম পনিরে 12 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন এবং 452 ক্যালোরি থাকে। যেহেতু পণ্যটি ক্যালোরি দিয়ে পরিপূর্ণ, তাই এটি একটি খুব মাঝারি পরিমাণে ব্যবহার করা প্রয়োজন। কাটা চেডার পনির দিয়ে স্যুপ বা সালাদ ছিটিয়ে দিন। ক্র্যানবেরি ক্র্যানবেরির প্রাণবন্ত বেরি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। ভিটামিন সি, কে, বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। ক্র্যানবেরি আয়োডিনের একটি চমৎকার উৎস, 400 কাপে 12 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন থাকে, যা দৈনিক মূল্যের 267% এর সমান। বেরি মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিৎসায় ইতিবাচক প্রভাবের জন্য পরিচিত। দুধ এক গ্লাস প্রাকৃতিক দুধে 56 মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন এবং 98 ক্যালোরি থাকে। আয়োডিনের উচ্চ সামগ্রী ছাড়াও, উচ্চ মানের দুধে ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে। সামুদ্রিক শৈবাল আয়োডিন ধারণকারী পণ্য মধ্যে চ্যাম্পিয়ন এক. কেল্পে একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ আয়োডিন রয়েছে: একটি পরিবেশনে - 2000 মাইক্রোগ্রাম। ওয়াকামে এবং আরামও আয়োডিন সমৃদ্ধ মূল্যবান সামুদ্রিক খাবার। এগুলি সুশি এবং সালাদে যুক্ত করা হয়, যা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং অবশ্যই স্বাস্থ্যকর।