কিছু কারণে, এটি অন্যায়ভাবে বিশ্বাস করা হয় যে যখন হিমায়িত হয়, খাবারগুলি তাদের সমস্ত ভিটামিন হারায় এবং এইভাবে সঞ্চিত শাকসবজি এবং ফল থেকে কোনও লাভ হয় না।
প্রকৃতপক্ষে, এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা হিমায়িত করা এটিকে আরও খারাপ করে না, এবং অফ-সিজনে তারা কেবল তাদের প্রাপ্যতার সাথে খুশি হয় বা রান্নাঘরে সময় বাঁচায়।
1. টাটকা বেরি
গ্রীষ্মকালে প্রচুর পরিমাণে বেরি ফ্রিজারে জিজ্ঞাসা করে, এবং শীতকালে যে কোনও বেরি ডেজার্ট এবং কেবল বৈচিত্র্য আনতে সিরিয়াল প্রস্তুত করা কাজে আসবে। শুধু একটি সম স্তরে ভ্যাকুয়াম ব্যাগে বেরিগুলি সাজান। বেরিগুলি তাদের ভিটামিন এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি ধরে রাখে।
2. তাজা শাক
সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রথমে সেগুলি শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন, ভাল করে কাটা এবং একটি বোর্ডে একটি এমনকি লেয়ারে রেখে ফ্রিজে প্রেরণ করুন। হিমায়িত সবুজ ব্যাগগুলিতে প্যাক করুন। বরফ কিউবগুলিতে জল byেলে আপনি সূক্ষ্ম কাটা শাকগুলি হিম করতে পারেন। যাইহোক, সবুজ শাকগুলি, বেরির মতো, তাদের ভিটামিন ধরে রাখবে।
3. কলা
4। মাখন
মাখন শুধুমাত্র হিমায়িত থেকে উপকার করে - এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে নতুনকে অর্জন করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি সুন্দর ঘূর্ণায়মান শেভগুলি দিয়ে মাখানো হয় এবং এটির উপর শর্টব্রেড ময়দা গোঁটানো অনেক সহজ। আপনি ব্যাগ বা ফয়েলে মোড়ানো কারখানার লেবেলে তেল সঞ্চয় করতে পারেন।
5. ডিমের কুসুম এবং সাদা
ইয়েলস এবং সাদাগুলি আইস কিউব ট্রেগুলিতে ingেলে একটিকে অন্যের থেকে পৃথক করে সংরক্ষণ করা যায়। ব্যবহারের আগে, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে এবং সাহসের সাথে ময়দার সাথে যুক্ত করা উচিত বা একটি অমলেট রান্না করা উচিত।
6. চাবুক ক্রিম
রান্নার পরে যদি আপনার অল্প পরিমাণে হুইপড ক্রিম বাকি থাকে তবে আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন। এটি অংশে করা উচিত - একটি সিলিকন মাদুরে, একটি চা চামচ এবং ফ্রিজের সাথে ছোট সমতল বৃত্তগুলি রাখুন এবং তারপরে একটি ব্যাগে রাখুন। এই ক্রিমটি পরে কফি এবং অন্যান্য গরম পানীয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
7. গ্রেটেড পনির
কিছুই জটিল নয় - কেবল একটি মোটা দানুতে পনিরটি টুকরো টুকরো করে কিছু অংশে ব্যাগে বিভক্ত করুন। গরম থালায় হিমায়িত পনির ছিটিয়ে খুব সহজেই পিজ্জা এবং পাই তৈরি করা সহজ হয়।
8. সিদ্ধ চাল
যদি আপনি রান্না করার পরে এই সেদ্ধ চালটি হিমশীতল করে রাখেন তবে আপনি এটি কেবল মাইক্রোওয়েভে বা একটি প্যানে গরম করে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, এবং এটি ক্যাসেরোল বা চিজের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। চাল একগলিতে ঠাণ্ডা করবেন না, এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, হিমশীতল করুন এবং তারপরে সাবধানতার সাথে এটি একটি ধারক বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
9. ওয়াইন
আইস কিউব ট্রেতে জমে থাকা অবশিষ্ট ওয়াইন সসের সংযোজন হিসাবে কাজ করতে পারে বা মাংস এবং মাছের মেরিনেডের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে। শীতল ককটেলগুলিতে স্পার্কলিং ওয়াইন যুক্ত করা যেতে পারে।
স্মরণ করুন যে এর আগে আমরা কীভাবে নতুন বছরের জন্য একটি তরমুজ হিমায়িত করব সে সম্পর্কে কথা বলেছিলাম এবং কীভাবে খাবার সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে টিপস ভাগ করে নিয়েছি।