কম চর্বিযুক্ত খাবারের বিপদ সম্পর্কে

অনেক উদ্ভিদের খাবারে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে, যেমন গাঢ় সবুজ শাকসবজি, স্টার্চি শাকসবজি (আলু, কুমড়া, ভুট্টা, মটর) এবং গোটা শস্য। যাইহোক, আপনি কৃষকদের বাজারে "চর্বিহীন আলু" এর মতো লক্ষণগুলি কখনই দেখতে পাবেন না। কিন্তু সুপার মার্কেটে প্রায় প্রতিটি বিভাগেই কম চর্বিযুক্ত পণ্য রয়েছে। রুটি, চিপস, ক্র্যাকার, সালাদ ড্রেসিং, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং হিমায়িত খাবারের প্যাকেজিং-এ আপনি "ফ্যাট-ফ্রি/লো-ফ্যাট" শব্দগুলি দেখতে পারেন। নির্মাতারা লেবেলে "চর্বি-মুক্ত" লেখার যোগ্য হওয়ার জন্য, একটি পণ্যে অবশ্যই 0,5 গ্রামের কম চর্বি থাকতে হবে। একটি "লো-ফ্যাট" পণ্যে অবশ্যই 3 গ্রামের কম চর্বি থাকতে হবে। এই সম্পর্কে চিন্তা মূল্য. আপনি হয়তো বলছেন, "ঠিক আছে, এটি এতটা খারাপ নয় - এর মানে পণ্যটিতে কোন চর্বি নেই।" প্রথম নজরে, হ্যাঁ, যাইহোক, আসুন এই সমস্যাটি আরও গভীরভাবে অন্বেষণ করি। ধরুন আমরা একটি চালের পটকার উপর এমন একটি শিলালিপি দেখতে পাই। একটি রাইস ক্র্যাকার হল স্ফীত ভাত, তাই এটি খুব সম্ভব যে এতে কোনও চর্বি নেই। এবং সালাদ ড্রেসিং, পুডিং, কুকি, বা পুষ্টি-সুরক্ষিত শক্তি বারে একই লেবেল কী বলে? আপনি যদি বাড়িতে এই খাবারগুলি রান্না করেন তবে আপনি অবশ্যই তাদের সাথে সবজি বা মাখন, বাদাম বা বীজ যোগ করবেন - এই সমস্ত খাবারে চর্বি থাকে। এবং নির্মাতারা চর্বি পরিবর্তে অন্য কিছু যোগ করা উচিত। এবং সাধারণত এটি চিনি। ফ্যাটের গঠন এবং স্বাদ প্রতিস্থাপন করতে, নির্মাতারা ময়দা, লবণ, বিভিন্ন ইমালসিফায়ার এবং টেক্সচারাইজার ব্যবহার করতে পারেন। একটি পণ্যে চর্বি প্রতিস্থাপন করার সময়, এর পুষ্টির মানও হ্রাস পায়, অর্থাৎ, এই পণ্যটি ক্ষুধার অনুভূতি মেটাতে পারে না। চিনি কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে? চিনি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, যখন সামগ্রিক শক্তির মাত্রা কমে যায় এবং আমরা আরও বেশি ক্ষুধার্ত বোধ করি। এবং যদি আমরা পর্যাপ্ত খাবার না পাই, আমরা অন্য কিছু খেতে চাই। হ্যালো বুলিমিয়া। এছাড়াও, অন্যান্য উপাদানের সাথে চর্বি প্রতিস্থাপনের ফলে পণ্যটি তার স্বাদ হারায় এবং চোখের কাছে কম আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। চর্বিমুক্ত পণ্য, যার রচনায় মনোযোগ দেওয়া উচিত: • সালাদ ড্রেসিং; • পটকা; • খসখসে; • পাস্তার জন্য সস; • পুডিং; • কুকিজ; • পায়েস; • দই; • বাদামের মাখন; • শক্তি বার. আপনি এই পণ্যগুলি কেনার আগে, পরীক্ষা করুন: • পণ্যটিতে কত চিনি রয়েছে; • অন্যান্য উপাদান কি কি; • পণ্যে কত ক্যালোরি আছে; • পরিবেশন আকার কি. কম ফ্যাট/লো-ফ্যাট লেবেল নেই এমন একটি অনুরূপ পণ্য সম্পর্কে কী? আপনি যদি ওজন কমাতে চান বা আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে চান তবে চর্বিমুক্ত খাবারের কথা ভুলে যান। পরিবর্তে, সম্পূর্ণ খাবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার বেছে নিন। সূত্র: myvega.com অনুবাদ: লক্ষ্মী