এপ্রিকট কার্নেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 17 রয়েছে, যা কার্যকরভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
বিবরণ
এপ্রিকট পীচের মতোই কিন্তু সামান্য ছোট এবং মখমলের সোনালি বা কমলা রঙের ত্বক।
এপ্রিকট জুস তৈরির জন্য উপযোগী নয়, তবে এপ্রিকট পিউরি অন্য জুসের সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে। তাজা ফল মিষ্টি স্বাদ, এটি একটি পীচ এবং একটি বরই মধ্যে একটি ক্রস। কাঁচা এপ্রিকট কিছুটা টক হলেও পাকার সাথে সাথে টক কমে যায়। এটি পাকার সাথে সাথে এর ভিটামিন এ এর পরিমাণ দ্বিগুণ হয়।
পুষ্টির মান
এপ্রিকটের বিস্ময়কর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাজা ফল সহজে হজমযোগ্য প্রাকৃতিক শর্করা, ভিটামিন A এবং C, রাইবোফ্লাভিন (B2) এবং নিয়াসিন (B3) সমৃদ্ধ। এটি ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট এবং ব্রোমিনের মতো খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস।
এপ্রিকটগুলি প্রায়শই শুকানো হয়, বেকড পণ্যগুলিতে ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা জ্যাম হিসাবে খাওয়া হয়। এপ্রিকট শুকানোর সময় এর ক্যালরির পরিমাণ অনেক গুণ বেড়ে যায় এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের পরিমাণও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
এই সোনালি ফলের মধ্যে থাকা বিটা-ক্যারোটিন এবং লাইকোপিন খারাপ কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এপ্রিকট কার্নেল হল বাদাম যা অন্যান্য বাদামের মতো প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 17 রয়েছে। এই বাদাম প্রতিদিন সেবন ক্যান্সার প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী। ক্যান্সার রোগীরা রিপোর্ট করেছেন যে তাদের টিউমারগুলি ভিটামিন বি 17 এর উচ্চ মাত্রায় সঙ্কুচিত হয়েছে।
এই তেতো বীজ গুঁড়ো করে এক চা চামচ মধু দিয়ে গিলে খেতে পারেন। এপ্রিকট ফল, বীজ, তেল এবং ফুল প্রাচীনকাল থেকেই ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বাদাম তেলের অনুরূপ একটি তেল বীজের কার্নেল থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল, এটি ব্যাপকভাবে উপশমকারী এবং অ্যান্টিস্পাসোডিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। তেলটি ক্ষত নিরাময়ের জন্যও দরকারী, এটির একটি অ্যান্থেলমিন্টিক প্রভাব রয়েছে এবং সুস্থতা উন্নত করে।
রক্তশূন্যতা। এপ্রিকটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য একটি চমৎকার খাবার করে তোলে। ফলের অল্প পরিমাণে তামা আয়রন শোষণে সাহায্য করে। এপ্রিকট খেলে শরীরে হিমোগ্লোবিনের উৎপাদন বেড়ে যায়। এটি মাসিকের সময় মহিলাদের জন্য আদর্শ খাবার, বিশেষ করে ভারী খাবার।
কোষ্ঠকাঠিন্য. এপ্রিকটে পাওয়া সেলুলোজ এবং পেকটিন হালকা জোলাপ এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় কার্যকর। অদ্রবণীয় সেলুলোজ একটি রুক্ষ ব্রাশের মতো কাজ করে যা মলত্যাগে সাহায্য করে। পেকটিন জল শোষণ করে এবং ধরে রাখে, যার ফলে মলের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং মলত্যাগের গতি বাড়ায়।
হজম। হজমে সাহায্য করার জন্য খাবারের আগে কয়েকটি এপ্রিকট খান কারণ এগুলো পরিপাকতন্ত্রে ক্ষারীয়।
দৃষ্টি। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ (বিশেষ করে শুকনো এপ্রিকটে) দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখা এবং উন্নত করার জন্য অপরিহার্য। এই ভিটামিনের অভাবে রাতকানা এবং ঝাপসা দৃষ্টি হতে পারে।
জ্বর. মিনারেল ওয়াটারের সাথে কিছু মধু এবং এপ্রিকট পিউরি মিশিয়ে আপনার শরীরের তাপমাত্রা কমাতে এই পানীয়টি পান করুন। এটি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং কার্যকরভাবে শরীর থেকে টক্সিন দূর করে।
সমস্যা ত্বক। তাজা এপ্রিকট পাতার রস চুলকানি, একজিমা, রোদে পোড়া এবং চুলকানি ত্বকের জন্য বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে, এটি চুলকানিকে ঠান্ডা করে এবং প্রশমিত করে।
টিপস
এপ্রিকট সাধারণত শক্ত অবস্থায় কাটা হয়। অপরিপক্ক এপ্রিকট হলদে এবং টার্ট। যখন পাকা হয়, এটি নরম হয়ে যায়, এর রঙ স্যাচুরেটেড হয়ে যায়, একটি সোনালি-কমলা রঙ অর্জন করে। এই সময়ে, ফলগুলিকে সাবধানতার সাথে পরিচালনা করতে হবে, কারণ তারা সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
এই ফলগুলো তিন-চার দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। দৃষ্টি আকর্ষণ করছি
তাজা এপ্রিকটে অল্প পরিমাণে অক্সালেট থাকে। যাদের কিডনিতে ক্যালসিয়াম অক্সালেট জমা আছে তাদের এই ফলগুলি খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।
শুকনো এপ্রিকট সালফার-যুক্ত যৌগ যেমন সালফার ডাই অক্সাইড সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি হাঁপানিতে ভোগা লোকেদের মধ্যে বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।