উপকরণ গরুর মাংস কাবাব
গরুর মাংস, 1 বিভাগ | 216.0 (গ্রাম) |
শুয়োরের মাংসের ফ্যাট | 41.0 (গ্রাম) |
জান্তব চর্বি | 11.0 (গ্রাম) |
গভীর ভাজা পেঁয়াজ | 25.0 (গ্রাম) |
দক্ষিণী সস | 15.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
40 গ্রাম ওজনের একই আকৃতির মাংসের টুকরো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেকনের টুকরো দিয়ে অর্ধেক বেধের সাথে মিশ্রিত একটি স্কুয়ারে ছিটিয়ে দিন। প্রথম এবং শেষ টুকরা মাংস হতে হবে। প্রস্তুত কাবাবগুলি একটু চর্বিযুক্ত একটি কড়াইতে ভাজা হয়। আপনি কাঠকয়লাতেও ভাজতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, গলিত পশুর চর্বি ব্যবহার করা হয় না। যখন আপনি চলে যান, তখন বাষ্প করা চালের উপর একটি শীষ কাবাব রাখুন (স্কুয়ারটি সরানো হয় যাতে শীষ কাবাবের আকৃতি সংরক্ষিত থাকে), উপরে গভীর ভাজা পেঁয়াজের রিংগুলি রাখা হয়। শীষ কাবাব চাল ছাড়া ছাড়া যায়।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 465.5 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 27.6% | 5.9% | 362 গ্রাম |
প্রোটিন | 22.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 29.1% | 6.3% | 344 গ্রাম |
চর্বি | 40.8 গ্রাম | 56 গ্রাম | 72.9% | 15.7% | 137 গ্রাম |
শর্করা | 2.7 গ্রাম | 219 গ্রাম | 1.2% | 0.3% | 8111 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.5 গ্রাম | 20 গ্রাম | 2.5% | 0.5% | 4000 গ্রাম |
পানি | 102.2 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.5% | 1% | 2224 গ্রাম |
ছাই | 1.6 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.06 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4% | 0.9% | 2500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 2.4% | 900 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 68.8 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 13.8% | 3% | 727 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 10% | 2.1% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 4.3% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.1% | 18000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.6 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 4% | 0.9% | 2500 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.6686 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 33.3% | 7.2% | 300 গ্রাম |
নিয়াসিন | 3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 229.3 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.2% | 2% | 1090 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 13 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.3% | 7692 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 0.04 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 0.1% | 75000 গ্রাম | |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 22 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.2% | 1818 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 49.5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3.8% | 0.8% | 2626 গ্রাম |
সালফার, এস | 224 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 22.4% | 4.8% | 446 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 211.1 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 26.4% | 5.7% | 379 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 58.4 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 2.5% | 0.5% | 3938 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 56.1 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 23.1 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 0.9 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 16.7% | 3.6% | 600 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0648 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.2% | 0.7% | 3086 গ্রাম |
কপার, কিউ | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 গ্রাম |
নিকেল, নি | 8.4 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 71.1 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 54.1 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 গ্রাম | |
টাইটান, তুমি | 0.1 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 3.1457 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 26.2% | 5.6% | 381 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.1 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 465,5 কিলোক্যালরি।
গরুর মাংস শশলিক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলিন - 13,8%, ভিটামিন বি 6 - 20%, ভিটামিন বি 12 - 83,3%, ভিটামিন পিপি - 33,3%, ফসফরাস - 26,4 %, আয়রন - 16,7%, কোবল্ট - 72%, তামা - 18,2%, মলিবেডেনাম - 15,7%, ক্রোমিয়াম - 15,8%, দস্তা - 26,2%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ গরুর মাংস কাবাব 100 গ্রাম
- 218 কেসিএল
- 841 কেসিএল
- 899 কেসিএল
- 418 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরি সামগ্রী 465,5 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্না পদ্ধতি গরুর মাংস কাবাব, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি