লেফ – এমন একটি পানীয় যা সঠিকভাবে সবচেয়ে বেশি বিক্রিত অ্যাবে বেলজিয়ান বিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং এটি কোনও কাকতালীয় নয়: বিয়ারের স্বাদটি কেবল আশ্চর্যজনক এবং যারা এটি অন্তত একবার চেষ্টা করেছেন তাদের দ্বারা চিরকাল মনে থাকবে।
লেফে বিয়ারের ইতিহাস
Löff বিয়ারের একটি গভীর ইতিহাস রয়েছে, যা XNUMX শতকের মাঝামাঝি সময়ে। তখনই একটি সুরেলা নাম সহ অ্যাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল - নটর ডেম ডি লেফে। এর ভূখণ্ডে বসবাসকারী নবজাতকরা অত্যন্ত অতিথিপরায়ণ ছিল এবং তাই প্রত্যেক ভ্রমণকারীকে আকৃষ্ট করেছিল।
যাইহোক, প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত পানীয় জল ছিল না: অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়া মহামারী এমনকি ঝরনাগুলিকে সংক্রামিত করেছিল। এই পরিস্থিতি থেকে, সন্ন্যাসীরা একটি অ-তুচ্ছ উপায় খুঁজে পেয়েছিল, যথা, তারা তরলটিকে জীবাণুমুক্ত করতে শুরু করে, এটি থেকে বিয়ার তৈরি করে, কারণ গাঁজন প্রক্রিয়া বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে।
বিখ্যাত ফরাসি বিপ্লব অ্যাবেকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে দেয়। বিয়ার উৎপাদন শুধুমাত্র 1952 সালে পুনরায় শুরু হয়। আজও, পানীয়টির রেসিপি অপরিবর্তিত রয়েছে, এবং ব্র্যান্ডের অধিকারগুলি বিশ্বের সবচেয়ে প্রভাবশালী বিয়ার প্রস্তুতকারকের হাতে রয়েছে - Anheuser-Busch InBev।
বিয়ার লেফের প্রকারভেদ
বেলজিয়াম নিজেই 19 ধরণের বিয়ার উত্পাদন করে, তবে কেবলমাত্র পাঁচ ধরণের রাশিয়ায় রপ্তানি করা হয়, যা আমরা নীচে আলোচনা করব।
লেফে ট্রিপেল
8,5% এর ABV সহ একটি ক্লাসিক হালকা বিয়ার।
পানীয়টির রঙ গাঢ় সোনার মতো, সেকেন্ডারি গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে বোতলটিতে একটি নির্দিষ্ট অস্বচ্ছতা রয়েছে।
পানীয়টিতে একটি অনন্য সুবাস রয়েছে, এতে পীচ, আনারস, কমলা এবং ধনে উভয়ই রয়েছে।
স্বাদটি জৈব এবং পূর্ণাঙ্গ, এটি হপসের মহৎ তিক্ততা এবং ফলের সাথে সম্পূরক মল্ট বেস উভয়ই অনুভব করে।
লেফে স্বর্ণকেশী
এটি একটি অনন্য উজ্জ্বলতা, সেইসাথে স্পষ্ট অ্যাম্বার রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
ব্র্যান্ডের অন্যান্য অনেক সাবক্লাসের মতো, রেসিপিটি ইতিহাসে নিহিত - এটি পুরানো দিনের আসল এবং অ্যাবেতে তৈরি করা হপগুলির যতটা সম্ভব কাছাকাছি।
বিয়ারে শেডের পুরো গুচ্ছ রয়েছে: ভ্যানিলা, শুকনো এপ্রিকট, লবঙ্গ এবং এমনকি ভুট্টাও রয়েছে।
কাচের সুগন্ধ তাজা রুটির গন্ধের মতো, সমৃদ্ধ স্বাদ তিক্ত আফটারটেস্টকে উজ্জ্বল করে। এই পানীয়টির শক্তি 6,6%।
লেফে ব্রুন (ব্রাউন)
পূর্ববর্তী ব্র্যান্ডের বিপরীতে, লেফে ব্রুনের রেসিপিটি ঠিক সেই পানীয়ের মতো যা সন্ন্যাসীদের মহামারী-আক্রান্ত এলাকায় বেঁচে থাকতে দেয়।
এই বিয়ার উচ্চ ফেনা, চেস্টনাট রঙ, সেইসাথে 6,6% শক্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
মল্টের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে বিকশিত এবং আপেল, মধু এবং তাজা পেস্ট্রির নোট দিয়ে সজ্জিত। বেলজিয়ান ইস্টের গভীর আফটারটেস্ট শুধুমাত্র অ্যাবে আলের অনন্য তোড়াকে পরিপূরক করে।
রেডিয়েন্ট লেফে
স্যাচুরেটেড ডার্ক বিয়ার স্বাদের তোড়াতে উপস্থিত শুকনো ফলের দ্বারা আলাদা করা হয়: ছাঁটাই, আপেল, আঙ্গুর, এপ্রিকট এবং এমনকি শুকনো কলা।
একটি মশলাদার সুবাস এবং একটি মার্জিত আফটারটেস্ট, যার পিছনে একটি মোটামুটি উচ্চ ডিগ্রী পানীয় (8,2%) আলাদা করা যায় না, এই অ্যালটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় লেফ পণ্যগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।
লেফে রুবি
পানীয়টির একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ রয়েছে, সেইসাথে শক্তি মাত্র 5%।
তোড়াতে প্রচুর পরিমাণে যুক্ত বেরি অ্যালকোহলে রঙ যোগ করে: চেরি, রাস্পবেরি, লাল কারেন্ট, মিষ্টি চেরি এবং এমনকি স্ট্রবেরি।
সুগন্ধে, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, সাইট্রাস নোট অনুভূত হয়, তাজা আফটারটেস্ট গরম গ্রীষ্মের দিনে তৃষ্ণা দূর করার জন্য আদর্শ।
লেফে বিয়ার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মহামারীর তাণ্ডব চলাকালীন, বিয়ার প্রায় বিনামূল্যে বিতরণ করা হয়েছিল এবং প্যারিশিয়ানদের মধ্যে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।
এটি চরম পর্যায়ে চলে গেছে - লোকেরা কোনও পরিষেবায় যোগ দেওয়ার চেয়ে রবিবার আলে-এর সাথে কাটাতে পছন্দ করে।
সেই মুহুর্ত থেকে, নেশাজাতীয় পানীয়টির বিক্রয় সীমিত ছিল এবং দাম 7 গুণেরও বেশি বেড়েছে।
2004 থেকে 2017 পর্যন্ত সময়ে, বিয়ার ব্র্যান্ডটি স্বর্ণ সহ আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় 17টিরও বেশি পদক জিতেছে।
এবং 2015 পানীয়টির জন্য একটি নতুন কৃতিত্বের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল – আন্তর্জাতিক বেলজিয়ান বেভারেজ টেস্টিং প্রতিযোগিতায় প্রথম স্থান অর্জন করা।
"লেফে রেডিউস" নামের "শাইনিং" শব্দটির জন্য ধন্যবাদ, এটি আওয়ার লেডির হ্যালোর সাথে যুক্ত।
এই তুলনাটি এখনও সমালোচকদের কাছ থেকে প্রশ্নের ঝড় তোলে: কীভাবে একটি রক্তাক্ত বিয়ার বিশুদ্ধতা এবং বিশুদ্ধতার সাথে যুক্ত হতে পারে?
প্রাসঙ্গিকতা: 16.02.2020
ট্যাগ: বিয়ার, সিডার, আলে, বিয়ার ব্র্যান্ড