কাবাব এবং বারবিকিউ সিজনে শাকসবজি প্রায়শই ছায়ায় থাকে কারণ মাংসের পোড়া কাটা সন্দেহজনক আবেদনের কারণে। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা গ্রীষ্মের পিকনিকে বাদ পড়ে যেতে পারে। তবে আপনি খোলা আগুনে একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ থালা তৈরি করতে পারেন। জয়-জয় বিকল্প বিবেচনা করুন.
নীল পনির সস সঙ্গে বেকড অ্যাসপারাগাস
গরম নীল পনির সস তৈরি করা সহজ এবং ভাজা খাবারের জন্য নিখুঁত ডিপিং সস। গ্রিলড অ্যাসপারাগাস দুর্দান্ত। একজন নিরামিষভোজীর জন্য, পনির বা এমনকি সাধারণ সয়া সসে গরম অ্যাসপারাগাস ডুবানো উপভোগের উচ্চতা। 2-4 জনের জন্য আপনাকে নিতে হবে:
50 গ্রাম ক্রিমি নীল পনির
75 গ্রাম পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই
250 গ্রাম অ্যাসপারাগাস
- আপনার প্রিয় গরম সস 25 গ্রাম, যেমন তাবাস্কো
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পনির এবং দই মেশান। অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন, অখাদ্য প্রান্ত কেটে ফেলুন, রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। স্প্রাউটগুলিকে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আকারের উপর নির্ভর করে 30 সেকেন্ড থেকে এক মিনিটের জন্য কাঠকয়লার উপর গ্রিল করুন। আপনার অ্যাসপারাগাস বেশিক্ষণ রাখার দরকার নেই। একটি ট্রেতে বিছিয়ে সসের পাত্রের সাথে পরিবেশন করুন, অথবা কেবল উপরে সস ঢেলে দিন।
পিনাট বাটার দিয়ে ফুলকপি বারবিকিউ
হ্যাজেলনাট মাখন আপনার ফ্রিজে রাখার যোগ্য – কেক এবং কুকিজ বেক করার সময় ভেগানদের জন্য এটি মাখনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি টোস্টেও ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। ভাজা ফুলকপির নিজস্ব একটি বাদামের স্বাদ রয়েছে, তাই এটি নিজে থেকেই চেষ্টা করুন। 2-4 জনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো হ্যাজেলনাট
দেড় বছর বয়সী
- 1 ফুলকপির মাথা
- জলপাই তেল
- লেবু বা চুনের রস ছেঁকে নিন
- মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা কালো মরিচ
একটি ব্লেন্ডারে অলিভ অয়েলের সাথে বাদাম ও লবণ দিয়ে পিষে নিন। আপনার ব্লেন্ডারের শক্তির উপর নির্ভর করে এটি 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে। ডিভাইসটি অতিরিক্ত গরম না হয় তা নিশ্চিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সমজাতীয় হওয়া উচিত, এটি অবশ্যই ঠান্ডা করা উচিত এবং তারপরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
ফুলকপি থেকে পাতা সরান, inflorescences মধ্যে disassemble, বড় বেশী 2 বা 4 অংশে কাটা যেতে পারে। কয়লা ঠান্ডা হতে শুরু করলে বাদাম তেলে ফ্লোরেটগুলি ডুবিয়ে গ্রিল করুন। এই প্রক্রিয়াটি ধীর ক্যারামেলাইজেশন প্রয়োজন, কাঠকয়লা নয়। যখন আমাদের বারবিকিউ একটি গভীর সোনালি রঙ হয়ে যায়, তখন থালাটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং লেবু বা চুনের রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মোটা সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আরও বাদামের মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি (ব্যবহারের আগে এটি ঝাঁকাতে ভুলবেন না), এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা আভাকাডো
একটি আভাকাডো খুব উত্তেজনাপূর্ণ. তবে ধোঁয়ার সুগন্ধে এর প্রাকৃতিক মিষ্টি কীভাবে বন্ধ হয়ে যায় তা সবাই জানে না। গরম কয়লায় রান্না করুন। তোমার যা দরকার তা হল:
আভাকাডো
- জলপাই তেল
আভাকাডোকে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন, গর্তটি সরিয়ে ফেলুন, তবে ত্বকটি ছেড়ে দিন। অলিভ অয়েল দিয়ে কাটা পাশ ঘষুন এবং এক মিনিটের বেশি গরম কয়লার উপরে রাখুন। একটি প্লেট বা ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং লম্বালম্বিভাবে কাটুন। থালাটিকে আরও মিহি করতে, আপনি বেকড অ্যাভোকাডোতে লবণ, লেবুর রস এবং টোস্ট করা আখরোটের মিশ্রণ ঘষতে পারেন।
যখন মেষশাবক জীবিত এবং অক্ষত চারণ করছে, আমরা অন্য সবার মতো গ্রীষ্ম, বহিরঙ্গন বিনোদন এবং সুস্বাদু বারবিকিউ উপভোগ করি!