সেরা রান্নাঘরের ছুরি 2022

একটি রান্নাঘর ছুরি একটি বাস্তব সাহায্য। এবং একজন ভাল সহকারীর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করা উচিত: হালকা, উচ্চ-মানের, তীক্ষ্ণ - আদর্শভাবে, কেবল কাগজ নয়, এমনকি চুলও কাটুন। স্বাস্থ্যকর খাদ্য আমার কাছাকাছি 2022 সালে দোকানে উপলব্ধ সেরা রান্নাঘরের ছুরিগুলি অধ্যয়ন করেছে এবং একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সহকারী বেছে নেওয়ার বিষয়ে সমস্ত কিছু বলেছে।

সম্পাদক এর চয়েস

সামুরা হারাকিরি SHR-0021

এটি এমনকি অদ্ভুত হবে যদি, সেরা রান্নাঘরের ছুরির মতো একটি পণ্যে, ব্যবসাটি শিরোনামে জাপানি যোদ্ধাদের থিমকে কাজে লাগায় না। মডেল "হারাকিরি" কমপ্যাক্ট, সর্বজনীন শ্রেণীর অন্তর্গত। অর্থাৎ, তারা দ্রুত শাকসবজিকে সালাদে কাটতে পারে, সসেজ, পনির কেটে ফেলতে পারে এবং দক্ষতার সাথে এমনকি রুটির উপর মাখনও ছড়িয়ে দিতে পারে। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি এমন একটি সংস্থা যা জাপানি সংস্থাগুলির সহযোগিতায় শুরু হয়েছিল এবং এখন সবকিছু নিজেই করে। ভেজা পাথরে হাত দিয়ে ছুরি ধারালো করা হয়। মডেলটি একটি কালো বা ধূসর হ্যান্ডেলের সাথে উপলব্ধ। ইস্পাত জাপানি, জারা প্রতিরোধী, ব্র্যান্ড AUS-8. ব্লেড একটি দ্বি-পার্শ্ব তীক্ষ্ণ করা আছে. এই ব্র্যান্ডের বিভিন্ন ধরণের রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে একত্রিত করে আলাদাভাবে বা বড় সেটের অংশ হিসাবে বিক্রি করা হয়।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

কেপি অনুযায়ী শীর্ষ 8 রেটিং

1. Tojiro পশ্চিমী ছুরি F-312

সেরা রান্নাঘরের ছুরির দাম কত? প্রশ্নটি বরং অলঙ্কৃত। আমরা একটি ভাল মডেল দেখান, কিন্তু দাম কামড়. আমরা কি জন্য অর্থ প্রদান করা যাক. এই ফর্মের মডেলগুলিকে প্রধান বলা হয়। এটি যে কোনও স্ব-সম্মানিত রান্নার প্রধান হাতিয়ার। এটি যে কোনও কিছু নেবে: একটি নরম টমেটোকে চূর্ণ না করে কেটে ফেলুন, একটি মাছকে ছিন্ন করুন, শক্ত আদাতে হোঁচট খাবেন না বা একটি মুরগির মাংস প্রক্রিয়া করুন। মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, এটি একই সার্বজনীন ছুরি, তবে এটি আকারে ভিন্ন। মনে আছে আমরা রকওয়েল কঠোরতা স্কেল সম্পর্কে কথা বলেছি? এখানে তার কাছে একটি রান্নাঘরের ছুরির জন্য সর্বাধিক সূচক রয়েছে 61। আপনি যদি ব্লেডটি দেখেন, আপনি দেখতে পাবেন যে ব্লেডটি যেমন ছিল, দুটি প্লেট নিয়ে গঠিত। উপরের অংশ মোটা - শক্তির জন্য দায়ী। সবচেয়ে পাতলা তীক্ষ্ণতা নিচের দিকে যায়। বেশিরভাগ প্রিমিয়াম পণ্যের মতো এখানে হ্যান্ডেলটি কাঠের তৈরি।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

2. TRAMONTINA পেশাদার মাস্টার sirloin

এই ব্রাজিলিয়ান কোম্পানির ছুরি প্রায় অনেক রান্নাঘরে আছে। তারা সব ধরণের ব্লেডের রেকর্ড ভাণ্ডার দ্বারা আলাদা করা হয়। শুধুমাত্র পরিবেশকের ওয়েবসাইটে 250 ব্লেডের জন্য। সত্যি বলতে, তারা আশ্চর্যজনক মানের নয়। তারা বিরতি না, যদি না, অবশ্যই, আপনি বিশেষভাবে এই প্রচেষ্টা প্রয়োগ না. কিন্তু তারা দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায়, ইস্পাত পাতলা হয়, জটিল উপাদানগুলির সাথে কাজ করার সময় টিপটি হেঁটে যায়। 2022 সালের সেরা রান্নাঘরের ছুরিগুলির আমাদের পর্যালোচনাতে, আমরা ফিলেট ছুরির একটি বিরল উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত করেছি। একটি সংকীর্ণ ফলক মধ্যে বৈশিষ্ট্য, যা টিপ দিকে কমে যায়. প্রধান মৃতদেহ থেকে ফিললেট আলাদা করার গতির জন্য এই নকশাটি প্রয়োজনীয়। শুধুমাত্র মাংসের জন্যই নয়, মাছ কাটার জন্যও উপযুক্ত। এগুলিকে সুশি এবং রোল তৈরির জন্য সহজ সরঞ্জাম হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

অন্যান্য রান্নাঘরের ছুরিগুলি কী মনোযোগ দেওয়ার মতো

3. নাডোবা কেইকো

আমরা এই নমুনার প্রশংসা করতে চাই প্রথম জিনিস চেহারা. দাম হাস্যকর, কিন্তু এটি আড়ম্বরপূর্ণ দেখায়। এই রান্নাঘরের ছুরিটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যা 2022 সালে কাউকে অবাক করবে না। হ্যান্ডেলটিতে, এই ধাতুটি প্লাস্টিকের সাথে মিলিত হয়েছে। যাইহোক, কারখানা যেখানে রান্নাঘরের জন্য বিভিন্ন আইটেম উত্পাদিত হয় চেক। এর পণ্যগুলিতে পাঁচ বছরের ওয়ারেন্টি প্রদান করে। গণতান্ত্রিক মূল্য নীতি সত্ত্বেও, কোম্পানিটি ফর্ম সংরক্ষণ করেনি এবং ব্লেডে স্টিফেনার যুক্ত করেছে। তাদের সাথে, ফলক আরো স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। যাইহোক, আপনি নিজেকে প্রতারিত করা উচিত নয়। গ্রাহক পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, ছুরি খুব দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যায়। প্রথম মাসের জন্য আক্ষরিকভাবে যথেষ্ট কারখানা। কর্মশালায় এই জাতীয় ছুরি দেওয়া লজ্জাজনক, কারণ মাস্টারের কাজ আরও ব্যয়বহুল হতে পারে। এটি একটি ভাল শার্পনার কিনতে এবং মাসে একবার আপনার নিজের উপর ব্লেড দিয়ে যেতে অবশেষ।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

4. সকালের নাস্তার জন্য ভিক্টোরিনক্স সুইস ক্লাসিক

ribbed sharpening সঙ্গে খুব বাজেট বিকল্প. উপায় দ্বারা, এটা serrated কল সঠিক. প্রস্তুতকারক তার পণ্যটিকে প্রাতঃরাশের ছুরি হিসাবে অবস্থান করে - পনির, রুটি, সসেজ এবং টুকরো করা টমেটো। এই আকৃতিটি সত্যিই যে কোনও খোসাকে ভালভাবে কাটে এবং সজ্জার উপরে আর মসৃণভাবে যায় না। রকওয়েল স্কেলে, এই ব্লেডের স্কোর 55-এর উপরে, যা একটি উচ্চ স্তর। এই পণ্যটির সবচেয়ে দুর্বল এবং সবচেয়ে খারাপ অংশ হ্যান্ডেল। সবচেয়ে সস্তা প্লাস্টিক, যা বিষাক্ত রঙে আঁকা হয়। যেমন একটি দেশের বিকল্প। উপাদান সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং হাতে খুব অস্বস্তিকর বসে। দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা অসম্ভব। তবে নির্মাতা ফোন করেন না। উপসংহারে, আসুন ব্লেডের আকারে ফিরে যাই। এখানে শার্পিং চমৎকার, বিশেষ আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, ডিভাইসটি অনেক বছর ধরে ধারালো থাকে। এটি দানাদার ছুরিগুলির একটি বৈশিষ্ট্য।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

5. কানেটসুগু শেফের বিশেষ অফার

আমাদের 2022 সালের সেরা রান্নাঘরের ছুরিগুলির র‌্যাঙ্কিংয়ে আরেকটি প্রিমিয়াম শেফ৷ মনে রাখবেন যে এটি একটি সর্বজনীন সরঞ্জাম যা সমস্ত খাবার রান্নার জন্য উপযুক্ত৷ রুটি এবং কিছু ছোট কাজ করা তাদের পক্ষে অসুবিধাজনক না হলে, তবে এই জাতীয় ছুরিটি এটি করতে সক্ষম হবে না। জাপানি কোম্পানি। ভারসাম্য প্রায় একটি জুয়েলারের মতো যাচাই করা হয় - যন্ত্রটির মোট ওজন প্রায় 200 গ্রাম। ব্লেডের অংশটি লক্ষ্য করুন যা হ্যান্ডেলের শেষের পরে সামনের দিকে প্রসারিত হয়। এটি এক ধরণের প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা, যাতে আঙুলটি হঠাৎ পিছলে গেলে এটি ডগায় ধরে না। আমাদের অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে এখানে এই নকশাটি সম্পূর্ণরূপে সফল নয়। এমনকি আমাদের র‌্যাঙ্কিংয়ের আরও বাজেটের মডেলগুলি আরও ভলিউম সীমাবদ্ধতা রাখে এবং তারা আরও ভাল কাজ করে। তবে, প্রায়শই হাতটি হ্যান্ডেল থেকে পিছলে যায় না। স্টিল গ্রেড AUS-8, স্ট্রেন্থ স্কেলে 56-57 পর্যন্ত শক্ত – একটি চমৎকার, কিন্তু রেকর্ড ফিগার নয়। ব্লেডে অতিরিক্ত আস্তরণ রয়েছে, যাকে বলা হয় স্টিফেনার। আলাদাভাবে, পর্যালোচনাগুলিতে ক্রেতারা একটি সুন্দর হ্যান্ডেল হাইলাইট করে। এটি রোজউড থেকে তৈরি করা হয়।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

6. ফুজি কাটলারি জুলিয়া ভিসোটস্কায়া পেশাদার সর্বজনীন

এই রান্নাঘরের ছুরির নামে আমরা রান্নার অনুষ্ঠানের জনপ্রিয় টিভি উপস্থাপক ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার নামের সাথে দেখা করি। এটি মার্কেটিং এবং অন্য কিছু নয়। ব্লেড তৈরির সাথে টিভি ব্যক্তিত্বের কোন সম্পর্ক নেই। এই মডেলটি সার্বজনীন, অর্থাৎ, সমস্ত বৈশিষ্ট্যের গড়। যে ধাতু থেকে ফলক নিক্ষেপ করা হয় তা মনোযোগের যোগ্য। ইস্পাত এর শক্তি বৃদ্ধির জন্য কোবাল্ট দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছিল। ফলক তিনটি স্তর গঠিত। জাপানে তৈরী. হাতল শুধু প্লাস্টিক নয়, কাঠ-পলিমার কম্পোজিট। এটি স্পর্শে আরও আনন্দদায়ক এবং উচ্চ স্থায়িত্ব রয়েছে। যেমন একটি বহুমুখী ছুরি দিয়ে, আপনি সবুজ শাকসবজি, শাকসবজি, ফল, রোল মুরগি কেটে ফেলতে পারেন এবং ফিল্ম এবং শিরার মাংস পরিষ্কার করতে পারেন বা মাছ কসাই করতে পারেন। তার মতো ব্যক্তিদের মাঝে মাঝে শিকড়যুক্ত ছুরি বলা হয় - মূল শস্য শব্দ থেকে।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

7. BergHOFF CooknCo ক্লিনার

শাকসবজি, ফল এবং ছোট রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছুরির সস্তা, কিন্তু সুচিন্তিত মডেল। পূর্বের পক্ষে হ্যান্ডেল এবং ব্লেডের রেকর্ড দৈর্ঘ্যের অনুপাতের কারণে সুবিধা অর্জিত হয়। ব্লেডটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। প্রস্তুতকারক এই রান্নাঘরের ছুরিটিকে নকল বলে উল্লেখ করেছেন – প্রতিটি উচ্চ-কার্বন ইস্পাতের শক্ত টুকরো থেকে তৈরি। উপরের প্রান্তটি সর্বনিম্ন তীক্ষ্ণ করা হয়, তবে ফলকটি হ্যান্ডেলের দিকে বৃদ্ধি পায়। এটি কেবল পরিষ্কারের জন্যই নয়, থালা - বাসন খোদাই করার জন্যও ব্যবহার করা সুবিধাজনক। মনে রাখবেন যে এই ধরণের রান্নাঘরের ছুরির জন্য সংস্থার আরও ব্যয়বহুল বিকল্প রয়েছে, তবে আমরা একটি বাজেট মডেলে স্থির হয়েছি, কারণ আমরা এটিকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করি। ক্রেতারা বাক্সের বাইরে তীক্ষ্ণ ধারালো নোট।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

8. ফিসম্যান তান্তো কুরো ডেলি

2022 সালের সেরা দশটি রান্নাঘরের ছুরিগুলি কালো রঙের একটি নমুনা। এটা ভয়ঙ্কর দেখায়, আপনি যদি রান্নাঘরের ছোট জিনিসগুলির নকশা সম্পর্কে উত্সাহী হন, তবে বিবেচনা করুন যে এই আধুনিকতাবাদী ফলকটি অভ্যন্তরের মধ্যে মাপসই হবে কিনা। আসলে, পেইন্টটি শুধুমাত্র সাজসজ্জার জন্য নয় - এটি একটি অ্যান্টি-স্টিক আবরণ। মনে রাখবেন যে এই ছুরিটির দুটি সংস্করণ রয়েছে - 16 এবং 20 সেন্টিমিটারের ব্লেড সহ। প্রথমটি একটু সস্তা। মডেলটি গ্যাস্ট্রোনমিক শ্রেণীর অন্তর্গত। এগুলি মাখন, সসেজ, পনির, মাছ বা মাংসের ফিললেট কাটার জন্য সুবিধাজনক। এটি সবজি কাটার জন্য খুব সুবিধাজনক নয়। কনস সম্পর্কে কথা বলতে, আপনাকে আবার তার রঙে ফিরে যেতে হবে। অযত্ন ধারালো করা আবরণ বন্ধ খোসা. এটি শুধুমাত্র চেহারা লুণ্ঠন করবে না, তবে বার্নিশের আরও ধ্বংসের জন্য একটি অনুঘটক হয়ে উঠবে। তাই আপনার ক্রয় সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করুন. তারপরও অন্যান্য বাজেটের ছুরির তুলনায় এর দাম বেশি।

বৈশিষ্ট্য

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

কিভাবে একটি রান্নাঘর ছুরি চয়ন

"আমার কাছাকাছি স্বাস্থ্যকর খাদ্য" সেরা রান্নাঘর ছুরি সম্পর্কে বলেছেন. ShchiBorschi অনলাইন রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের শেফ কীভাবে নিখুঁত সরঞ্জামটি চয়ন করবেন তা ভাগ করবেন ভ্লাদিমির ইনঝুভাতভ।

পুরানো ছুরি দেখুন

কেনার আগে, আপনার পুরানো ছুরির বহর পরিদর্শন করুন। মডেল সম্পর্কে আপনি কি পছন্দ করেছেন এবং অভিযোগগুলি কী ছিল সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। হ্যান্ডেল, ওজন, ব্যবহারের সহজতা এবং আপনাকে কত ঘন ঘন ধারালো করতে হবে তার উপর ফোকাস করুন। এই জাতীয় বিশ্লেষণের পরে, আপনার জন্য একটি নতুন যন্ত্র চয়ন করা সহজ হবে।

ইস্পাত বা সিরামিক

ইস্পাত এবং খাদ দিয়ে তৈরি ছুরিগুলি বাড়ির ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। উপরন্তু, তারা তাক উপর সব অধিকাংশ হয়. বিচক্ষণ যত্নের প্রয়োজন নেই: আপনি বাকী পাত্রের সাথে ধুয়ে ডিশওয়াশারে রাখতে পারেন। প্রধান জিনিস যে পরে শুকনো মুছা হয়। তারা যে গতিতে ভোঁতা হবে তা নির্ভর করে স্টিলের গুণমান এবং গ্রেডের উপর। কিন্তু তাদের তীক্ষ্ণ করা সহজ।

উচ্চ কার্বন ইস্পাত রান্নাঘরের ছুরিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। তাদের ফলক একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নিস্তেজ হয় না, তারা পুরোপুরি কাটা, তাদের কঠোরতা ধন্যবাদ। তাদের প্রধান অসুবিধা হল অন্যান্য ধাতুর তুলনায় তাদের ভঙ্গুরতা। যেমন একটি ছুরি জং এবং অ্যাসিড প্রতিক্রিয়া করতে পারেন. উপরন্তু, শুধুমাত্র একটি মাস্টার একটি ফলক তীক্ষ্ণ করতে পারেন।

দ্বিতীয় জনপ্রিয় ধরনের ছুরি হল সিরামিক। তারা হালকা, তাই রান্না কম ক্লান্ত হয়। তাদের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। তাদের আবরণের কারণে, তারা আরও স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। কিন্তু তাদের শক্তিশালী বলা যাবে না: একটি হাড় কাটার সময়, এটি ভেঙ্গে যেতে পারে। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধারালো থাকে তবে তীক্ষ্ণ করার জন্য এগুলিকে মাস্টারের কাছে নিয়ে যাওয়া ভাল।

ব্লেড প্রয়োজনীয়তা

রান্নাঘরের ছুরিগুলির সেরা উদাহরণগুলির একটি মসৃণ ফলক রয়েছে। উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড একটি আয়নার মত চেহারা. কেনার সময়, টুলটি পরিদর্শন করুন: খাঁজ, স্ক্র্যাচ, চিপ এবং দাগ থাকা উচিত নয়। যদি প্রস্তুতকারক প্যাকেজিংয়ে নির্দেশ করে যে এটি নকল ইস্পাত দিয়ে তৈরি, এটি একটি প্লাস। এই ব্লেডগুলি আরও শক্তিশালী এবং ধারালো থাকে। সেরা ব্লেডগুলি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ - তারা টানে না, বাঁকে না এবং খুব মোটা হয় না।

সকেট Legrand Valena জীবন একটি রান্নাঘর ছুরি নির্বাচন করার সময়, একটি সার্বজনীন পরামর্শ আছে: পাম এবং ফলক তুলনা করুন। যদি ফলক উল্লেখযোগ্যভাবে বড় হয়, তাহলে এটি কাজ করতে অসুবিধাজনক হবে। হাত যত বড় হবে, ছুরিটি তত বড় হবে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা হ্যান্ডেলের সাথে ব্লেডটি বেঁধে রাখা। এটি কেবল হ্যান্ডেলের মধ্যে ঢোকানো উচিত নয়, তবে আদর্শভাবে পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর চালানো উচিত। rivets পালিশ করা হয়, বাইরে আটকে না এবং grooves মধ্যে শক্তভাবে বসতে. rivets ছাড়া একটি প্লাস্টিকের হ্যান্ডেল জন্য সবচেয়ে কম পছন্দের বিকল্প।

বাক্সের বাইরে তীক্ষ্ণ করা

কেনার সময়, কাটিয়া পৃষ্ঠ পরিদর্শন করুন। এটা পুরোপুরি সমতল হতে হবে। খাঁজ, ডেন্ট এবং চিপস এর অর্থ হল ছুরিটি খারাপভাবে তীক্ষ্ণ করা হয়েছে এবং দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে। বিন্দুর রেখাটি ক্রমাগত সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর উজ্জ্বল হওয়া উচিত। সেরা হল ক্লাসিক ডাবল-পার্শ্বযুক্ত শার্পনিং।

হ্যান্ডেল কি হওয়া উচিত

ছুরিটা হাতে নাও। সে কীভাবে মিথ্যা বলে - আরামদায়ক, কিছুই আটকায় না? তারপর একটি চাক্ষুষ পরিদর্শন করুন। এখানে মানদণ্ড রান্নাঘরের ছুরি বেছে নেওয়ার অন্যান্য সূক্ষ্মতার মতোই। চিপস, স্ক্র্যাচ এবং ঢালাই এর ট্রেস — দ্বারা. হাতলটি পিচ্ছিল হওয়া উচিত নয় যাতে ভেজা তালু থেকে লাফিয়ে না যায়। আরো ব্যয়বহুল ছুরি মডেল প্রায়ই কাঠের হ্যান্ডেল আছে। পণ্যটি অবশ্যই ভালভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত, অন্যথায় এটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং তার চেহারা হারাবে। ব্লেডের সংলগ্ন হ্যান্ডেলের অংশটি আদর্শভাবে একটি "হিল" থাকা উচিত। এটি একটি স্টপ যা একটি বিশ্রী আন্দোলনের ক্ষেত্রে আঙ্গুলগুলিকে বিন্দু থেকে লাফিয়ে যেতে দেবে না।

পুরুষ এবং মহিলা রান্নাঘরের ছুরি

মহিলাদের জন্য, আমাদের বিশেষজ্ঞ একটি সর্বজনীন রান্নাঘর ছুরি সুপারিশ। পেশাদাররা তাদের "রান্নাঘর" বলে। এই জাতীয় পণ্যগুলির দৈর্ঘ্য 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এটি একটি শেফ এবং একটি স্লাইসার (পাতলা কাটার জন্য ছুরি) এর সংযোগস্থলে সবচেয়ে অনুকূল এবং সুষম বিকল্প। পুরুষদের একটি স্টেইনলেস স্টিলের শেফের ছুরি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্লেডের দৈর্ঘ্য প্রায় 25 সেন্টিমিটার।