বিষয়বস্তু
ব্ল্যাককারেন্ট একটি জনপ্রিয় ফল যা কেক, মিষ্টি, রসের উপাদান হিসাবে বা একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চমৎকার স্বাদ, যাইহোক, নিঃসন্দেহে লোভনীয় এবং বিস্ময়কর নয়। এই ফল পুষ্টি ও স্বাস্থ্য মূল্যের একটি চমৎকার উৎস। ব্ল্যাককারেন্টের পদ্ধতিগত সেবন মানবদেহের কার্যকারিতার উপর চমৎকার প্রভাব ফেলতে পারে।
কালো কিউরান্টের স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য
কালো currant এটা কোন কারণ ছাড়াই নয় যে এটি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ফল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ বলে বিবেচিত হয়। ইতিমধ্যে লোক প্রাকৃতিক ওষুধে currant বৈশিষ্ট্য এনজাইনা, শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, বাত এবং আর্থ্রাইটিসের মতো রোগে মূল্যবান। যেদিকে কালো কারেন্টের রসের বৈশিষ্ট্য রয়েছে মাইগ্রেন, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির চিকিত্সাকে ত্বরান্বিত করে এবং শরীরের সামগ্রিক পুনর্জন্মকেও প্রভাবিত করে। এছাড়াও আজ, ফাইটোথেরাপির অংশ হিসাবে, সেবনের বৈধতার দিকে মনোযোগ দেওয়া হয় জাম ফলবিশেষ রক্তস্বল্পতা, পেরিওডন্টাল রোগ, ছানি, রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যা, সেইসাথে দাঁত ও চুল পড়া। স্বাস্থ্য-প্রচার currant বৈশিষ্ট্য এটির পাতার একটি ক্বাথও রয়েছে - এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থের নির্গমনকে উন্নত করে।
ব্ল্যাককারেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
ডব্লিউ স্কলাডজি জাম ফলবিশেষ ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিকে আলাদা করা উচিত, যার ক্রিয়াটি ক্যান্সারের বিকাশকে প্রভাবিত করে এমন বিষাক্ত যৌগগুলির উত্পাদন সীমিত করে। তাদের কাজ হল বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করা। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাসকেও প্রভাবিত করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এর মধ্যে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ জাম ফলবিশেষ আছে:
- অ্যান্থোসায়ানিনস হল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান, পেটের সমস্যা মোকাবেলায় উপকারী,
- রুটিন - শোষণকে ত্বরান্বিত করে কালো কিউরান্টে ভিটামিন সি এবং রক্তনালীগুলির এন্ডোথেলিয়ামের অবস্থার উন্নতি করে; এটি রক্তপাত এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে,
- quercetin - মূত্রনালী পরিষ্কার করে এবং অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ফেনোলিক অ্যাসিড কালো কিউরান্টের গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাদের একটি অ্যান্টি-ইনফার্কশন, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-থ্রম্বোটিক ভূমিকা রয়েছে এবং কিছু ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধিও ধীর করে দেয়। মজার বিষয় হল এটি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী কালো কারেন্টের বৈশিষ্ট্য এতই প্রশংসিত, প্রমাণিত এবং ব্যাপকভাবে পরিচিত যে ফলটিকে ORAC তালিকায় রাখা হয়েছে। এটি খাদ্য পণ্যগুলির একটি বিশেষ গ্রুপ যা মানুষের উপর উপকারী প্রভাবের সাথে অত্যন্ত উচ্চ পরিমাণে উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। উচ্চতর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা শুধুমাত্র কালো চকবেরি, ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরিকে দায়ী করা হয়।
সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি কোথায় থাকে?
এটি একটি আশ্চর্য হিসাবে আসতে পারে, কিন্তু কালো currant এটি সেই বনের ফলগুলির মধ্যে একটি যা তার আছে সবচেয়ে ভিটামিন সি. প্রতি 100 গ্রামের জন্য, প্রায় 181 মিলিগ্রাম বিশুদ্ধ ভিটামিন সি রয়েছে, যা কমলালেবুর তুলনায় 4 গুণ বেশি। সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি বনজ ফলের মধ্যে, এটিতে শুধুমাত্র গোলাপী পোঁদ রয়েছে - 500 গ্রামের মধ্যে 100 মিলিগ্রাম।
কোলেস্টেরল এবং ব্ল্যাককারেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিই একমাত্র পদার্থ নয় কালো কারেন্টের বৈশিষ্ট্য রক্তে শর্করা এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। কালো currant এতে দ্রবণীয় ফাইবার-পেকটিনও রয়েছে। তারা হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়া (বর্ধিত প্লাজমা কোলেস্টেরল) এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া (রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি) প্রতিরোধ করে। পেকটিনগুলির এই প্রভাব শরীরের নির্দিষ্ট চর্বি এবং শর্করার শোষণকে ধীর করার ক্ষমতার কারণে।