মনে হয় জীবকে হত্যা করে খাওয়ার অভ্যাসের কোনো সীমা নেই। আপনি হয়তো মনে করতে পারেন যে প্রতি বছর যুক্তরাজ্যে যে কয়েক মিলিয়ন প্রাণী জবাই করা হয় তা কারও জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট, তবে কিছু লোক তাদের যা আছে তা নিয়ে কখনও সন্তুষ্ট হয় না এবং সর্বদা তাদের ভোজের জন্য নতুন কিছু খুঁজতে থাকে। .
সময়ের সাথে সাথে, রেস্তোরাঁর মেনুতে আরও বেশি বিদেশী প্রাণী উপস্থিত হয়। এখন আপনি সেখানে উটপাখি, ইমু, কোয়েল, অ্যালিগেটর, ক্যাঙ্গারু, গিনি ফাউল, বাইসন এবং এমনকি হরিণ দেখতে পাচ্ছেন। শীঘ্রই সেখানে হাঁটতে, হামাগুড়ি দিতে, লাফ দিতে বা উড়তে পারে এমন সব কিছু থাকবে। একে একে আমরা বন্য প্রাণীদের নিয়ে খাঁচায় বন্দি করি। উটপাখির মতো প্রাণী, যারা পারিবারিক উপনিবেশে বাস করে এবং আফ্রিকান প্রেইরিতে অবাধে চলাফেরা করে, ঠান্ডা ব্রিটেনে ছোট, নোংরা শস্যাগারে রাখা হয়।
যে মুহূর্ত থেকে লোকেরা সিদ্ধান্ত নেয় যে তারা একটি নির্দিষ্ট প্রাণী খেতে পারে, পরিবর্তন শুরু হয়। হঠাৎ করেই সবাই একটি প্রাণীর জীবনে আগ্রহী হয়ে ওঠে - এটি কীভাবে এবং কোথায় থাকে, এটি কী খায়, কীভাবে এটি পুনরুৎপাদন করে এবং কীভাবে এটি মারা যায়। এবং প্রতিটি পরিবর্তন খারাপের জন্য। মানুষের হস্তক্ষেপের শেষ ফলাফল সাধারণত একটি দুর্ভাগ্যজনক প্রাণী, প্রাকৃতিক প্রবৃত্তি, যা মানুষ ডুবিয়ে ধ্বংস করার চেষ্টা করেছে। আমরা প্রাণীদের এতটাই পরিবর্তন করছি যে শেষ পর্যন্ত তারা মানুষের সাহায্য ছাড়া প্রজননও করতে পারে না।
প্রাণীদের পরিবর্তন করার জন্য বিজ্ঞানীদের ক্ষমতা প্রতিদিন বাড়ছে। সর্বশেষ প্রযুক্তিগত উন্নয়নের সাহায্যে - জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং, আমাদের ক্ষমতার কোন সীমা নেই, আমরা সবকিছু করতে পারি। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং জৈবিক ব্যবস্থার পরিবর্তন নিয়ে কাজ করে, উভয় প্রাণী এবং মানুষ। আপনি যখন মানবদেহের দিকে তাকান, তখন এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে যে এটি একটি আদেশকৃত পুরো সিস্টেম, কিন্তু বাস্তবে এটি। প্রতিটি ফ্রেকল, প্রতিটি তিল, উচ্চতা, চোখ এবং চুলের রঙ, আঙ্গুল এবং পায়ের আঙ্গুলের সংখ্যা, সমস্ত একটি খুব জটিল প্যাটার্নের অংশ। (আমি আশা করি এটি পরিষ্কার। যখন একটি নির্মাণ দল একটি গগনচুম্বী ভবন নির্মাণের জন্য এক টুকরো জমিতে আসে, তখন তারা বলে না, "আপনি সেই কোণে শুরু করুন, আমরা এখানে নির্মাণ করব, এবং আমরা দেখব কী হয়।" তাদের এমন প্রকল্প রয়েছে যেখানে শেষ স্ক্রুর আগে সবকিছু ঠিক করা হয়েছে।) একইভাবে, পশুদের সাথে। তা ছাড়া প্রতিটি প্রাণীর জন্য একটি পরিকল্পনা বা প্রকল্প নয়, লক্ষ লক্ষ।
প্রাণী (এবং মানুষও) কয়েক মিলিয়ন কোষ দ্বারা গঠিত এবং প্রতিটি কোষের কেন্দ্রে একটি নিউক্লিয়াস থাকে। প্রতিটি নিউক্লিয়াসে একটি ডিএনএ অণু (ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড) থাকে যা জিন সম্পর্কে তথ্য বহন করে। তারা একটি নির্দিষ্ট শরীর তৈরি করার জন্য খুব পরিকল্পনা. তাত্ত্বিকভাবে একটি একক কোষ থেকে একটি প্রাণীকে এত ছোট করা সম্ভব যে এটি খালি চোখেও দেখা যায় না। আপনি জানেন যে, প্রতিটি শিশু কোষ থেকে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে যেটি ঘটে যখন একটি শুক্রাণু একটি ডিম্বাণু নিষিক্ত করে। এই কোষটি জিনের মিশ্রণ নিয়ে গঠিত, যার অর্ধেক মায়ের ডিম্বাণু এবং বাকি অর্ধেক পিতার শুক্রাণুর। কোষটি বিভক্ত এবং বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং জিনগুলি অনাগত শিশুর চেহারার জন্য দায়ী - শরীরের আকার এবং আকার, এমনকি বৃদ্ধি এবং বিকাশের হারের জন্যও।
আবার, তাত্ত্বিকভাবে একটি প্রাণীর জিন এবং অন্য প্রাণীর জিনের মধ্যে কিছু তৈরি করা সম্ভব। ইতিমধ্যে 1984 সালে, যুক্তরাজ্যের ইনস্টিটিউট অফ অ্যানিমাল ফিজিওলজির বিজ্ঞানীরা একটি ছাগল এবং একটি ভেড়ার মধ্যে কিছু তৈরি করতে পারে। যাইহোক, একটি প্রাণী বা উদ্ভিদ থেকে ডিএনএর ছোট অংশ বা একটি জিন নিয়ে অন্য প্রাণী বা উদ্ভিদে যুক্ত করা সহজ। এই জাতীয় পদ্ধতিটি জীবনের উত্সের একেবারে শুরুতে করা হয়, যখন প্রাণীটি এখনও একটি নিষিক্ত ডিমের চেয়ে বেশি বড় হয় না এবং এটি বৃদ্ধির সাথে সাথে নতুন জিনটি এই প্রাণীর অংশ হয়ে ওঠে এবং ধীরে ধীরে এটি পরিবর্তন করে। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের এই প্রক্রিয়াটি একটি বাস্তব ব্যবসায় পরিণত হয়েছে।
বিশাল আন্তর্জাতিক প্রচারাভিযানগুলি এই অঞ্চলে গবেষণার জন্য বিলিয়ন পাউন্ড খরচ করছে, বেশিরভাগই নতুন ধরনের খাবার তৈরি করতে। প্রথম "জিনগত পরিবর্তিত খাবার" সারা বিশ্বের দোকানে প্রদর্শিত শুরু হয়. 1996 সালে, যুক্তরাজ্যে টমেটো পিউরি, রেপসিড অয়েল এবং ব্রেড ইস্ট, সমস্ত জেনেটিকালি ইঞ্জিনিয়ারড পণ্য বিক্রির জন্য অনুমোদন দেওয়া হয়েছিল। এটি শুধুমাত্র যুক্তরাজ্যের দোকান নয় যে কোন খাবারগুলি জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা হয়েছে সে সম্পর্কে তথ্য প্রদান করতে হবে। সুতরাং, তাত্ত্বিকভাবে, আপনি একটি পিজা কিনতে পারেন যাতে উপরের তিনটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং আপনি এটি সম্পর্কে কখনই জানতে পারবেন না।
আপনি এটিও জানেন না যে পশুদের কষ্ট করতে হয়েছিল যাতে আপনি যা চান তা খেতে পারেন। মাংস উৎপাদনের জন্য জেনেটিক গবেষণা চলাকালীন, কিছু প্রাণীকে ভুগতে হয়, বিশ্বাস করুন। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের প্রথম পরিচিত বিপর্যয়ের মধ্যে একটি ছিল আমেরিকার বেল্টসভিল পিগ নামে একটি দুর্ভাগ্যজনক প্রাণী। এটি একটি সুপার মিট পিগ হওয়ার কথা ছিল, এটি দ্রুত বাড়তে এবং মোটা হওয়ার জন্য, বিজ্ঞানীরা এর ডিএনএ-তে একটি মানব বৃদ্ধির জিন প্রবর্তন করেছিলেন। এবং তারা একটি বড় শূকর উত্থাপিত, ক্রমাগত ব্যথা. বেল্টসভিল শূকরটির অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে দীর্ঘস্থায়ী আর্থ্রাইটিস ছিল এবং যখন সে হাঁটতে চায় তখনই হামাগুড়ি দিতে পারে। তিনি দাঁড়াতে পারতেন না এবং তার বেশিরভাগ সময় শুয়ে কাটাতেন, অন্যান্য অনেক অসুস্থতায় ভুগছিলেন।
এটিই একমাত্র স্পষ্ট পরীক্ষামূলক বিপর্যয় যা বিজ্ঞানীরা জনসাধারণকে দেখতে দিয়েছেন, অন্যান্য শূকর এই পরীক্ষায় জড়িত ছিল, কিন্তু তারা এমন জঘন্য অবস্থায় ছিল যে তাদের বন্ধ দরজার পিছনে রাখা হয়েছিল। Оযাইহোক, বেল্টসভিলে শূকর পাঠ পরীক্ষাগুলি বন্ধ করেনি। এই মুহুর্তে, জেনেটিক বিজ্ঞানীরা একটি সাধারণ ইঁদুরের দ্বিগুণ আকারের একটি সুপার মাউস তৈরি করেছেন। এই মাউসটি মাউসের ডিএনএ-তে একটি মানব জিন ঢুকিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, যা ক্যান্সার কোষগুলির দ্রুত বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছিল।
এখন বিজ্ঞানীরা শূকরের উপর একই পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন, কিন্তু যেহেতু মানুষ ক্যান্সার জিন ধারণ করে এমন মাংস খেতে চায় না, তাই জিনটির নামকরণ করা হয়েছে "গ্রোথ জিন"। বেলজিয়ান নীল গাভীর ক্ষেত্রে, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়াররা পেশী ভর বৃদ্ধির জন্য দায়ী একটি জিন খুঁজে পেয়েছেন এবং এটিকে দ্বিগুণ করেছেন, এইভাবে বড় বাছুর তৈরি করা হয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, আরেকটি দিক আছে, এই পরীক্ষা থেকে জন্ম নেওয়া গরুর উরু এবং একটি সাধারণ গরুর তুলনায় একটি সরু পেলভিস থাকে। কি ঘটছে তা বোঝা কঠিন নয়। একটি বড় বাছুর এবং একটি সরু জন্ম খাল গাভীর জন্য বাচ্চা প্রসবকে অনেক বেশি বেদনাদায়ক করে তোলে। মূলত, যেসব গরুর জিনগত পরিবর্তন হয়েছে তারা মোটেও সন্তান জন্ম দিতে সক্ষম হয় না। সমস্যার সমাধান হল সিজারিয়ান অপারেশন।
এই অপারেশন প্রতি বছর সঞ্চালিত হতে পারে, কখনও কখনও প্রতি জন্মের জন্য এবং প্রতিবার গরু কাটা হয় এই পদ্ধতিটি আরও বেশি বেদনাদায়ক হয়ে ওঠে। শেষ পর্যন্ত, ছুরিটি সাধারণ ত্বক নয়, টিস্যু কাটে, যার মধ্যে দাগ থাকে যা নিরাময় করতে বেশি সময় লাগে।
আমরা জানি যে যখন একজন মহিলার বারবার সিজারিয়ান অপারেশন করানো হয় (সৌভাগ্যক্রমে, এটি প্রায়শই ঘটে না), এটি একটি বেদনাদায়ক অপারেশন হয়ে ওঠে। এমনকি বিজ্ঞানী এবং পশুচিকিত্সকরাও একমত যে বেলজিয়ামের নীল গাভীটি তীব্র ব্যথায় রয়েছে - তবে পরীক্ষাগুলি অব্যাহত রয়েছে। এমনকি সুইস ব্রাউন গরুর উপরও অপরিচিত পরীক্ষা চালানো হয়েছিল। দেখা গেল যে এই গরুগুলির একটি জেনেটিক ত্রুটি রয়েছে যা এই প্রাণীদের একটি বিশেষ মস্তিষ্কের রোগের বিকাশ ঘটায়। কিন্তু অদ্ভুতভাবে এই রোগ শুরু হলে গাভী বেশি দুধ দেয়। বিজ্ঞানীরা যখন এই রোগের সৃষ্টিকারী জিনটি আবিষ্কার করেছিলেন, তখন তারা এটি নিরাময়ের জন্য নতুন ডেটা ব্যবহার করেননি - তারা নিশ্চিত ছিলেন যে যদি গাভীটি এই রোগে আক্রান্ত হয় তবে সে আরও দুধ উত্পাদন করবে।. ভয়ানক, তাই না?
ইস্রায়েলে, বিজ্ঞানীরা মুরগির মধ্যে একটি জিন আবিষ্কার করেছেন যা ঘাড়ে পালকের অনুপস্থিতির জন্য দায়ী এবং একটি জিন তাদের উপস্থিতির জন্য দায়ী। এই দুটি জিন নিয়ে বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে বিজ্ঞানীরা এমন একটি পাখির বংশবৃদ্ধি করেছেন যার প্রায় কোনো পালক নেই। এই পাখিদের যে কয়েকটি পালক আছে তাও শরীর রক্ষা করে না। কি জন্য? যাতে প্রযোজকরা নেগেভ মরুভূমিতে, জ্বলন্ত সূর্যের রশ্মির নীচে, যেখানে তাপমাত্রা 45C পৌঁছে যায় পাখিদের উত্থাপন করতে পারে।
দোকানে অন্য কি বিনোদন আছে? আমি যেসব প্রকল্পের কথা শুনেছি তার মধ্যে রয়েছে লোমহীন শূকর প্রজননের গবেষণা, খাঁচায় আরও বেশি মুরগি ফিট করার জন্য ডানাবিহীন হ্যাচারি মুরগির প্রজননের পরীক্ষা, এবং অযৌন গবাদি পশুর প্রজননের জন্য কাজ করা ইত্যাদি। মাছের জিনের সাথে একই সবজি।
বিজ্ঞানীরা প্রকৃতির এই ধরনের পরিবর্তনের নিরাপত্তার ওপর জোর দেন। যাইহোক, শূকরের মতো এত বড় প্রাণীর দেহে লক্ষ লক্ষ জিন রয়েছে এবং বিজ্ঞানীরা তাদের মধ্যে মাত্র একশ'টি গবেষণা করেছেন। যখন একটি জিন পরিবর্তন করা হয় বা অন্য প্রাণী থেকে একটি জিন প্রবর্তিত হয়, তখন জীবের অন্যান্য জিনগুলি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে তা জানা যায় না, কেউ কেবল অনুমানগুলি সামনে রাখতে পারে। এবং এই ধরনের পরিবর্তনের পরিণতি কত তাড়াতাড়ি দৃশ্যমান হবে তা কেউ বলতে পারে না। (এটি আমাদের কাল্পনিক নির্মাতারা কাঠের জন্য ইস্পাত অদলবদল করার মতো কারণ এটি দেখতে আরও ভাল। এটি বিল্ডিং ধরে রাখতে পারে বা নাও পারে!)
এই নতুন বিজ্ঞান কোথায় নিয়ে যেতে পারে সে সম্পর্কে অন্যান্য বিজ্ঞানীরা কিছু উদ্বেগজনক ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন। কেউ কেউ বলে যে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং সম্পূর্ণ নতুন রোগ তৈরি করতে পারে যার বিরুদ্ধে আমরা অনাক্রম্য নই। যেখানে কীটপতঙ্গের প্রজাতি পরিবর্তনের জন্য জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করা হয়েছে, সেখানে নতুন পরজীবী প্রজাতির উদ্ভব হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে যা নিয়ন্ত্রণ করা যাবে না।
আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলি এই ধরণের গবেষণা পরিচালনার জন্য দায়ী। এটা বলা হয় যে এর ফলে আমাদের কাছে আরও তাজা, সুস্বাদু, আরও বৈচিত্র্যময় এবং এমনকি সস্তা খাবারও থাকবে। কেউ কেউ এমনও যুক্তি দেন যে ক্ষুধায় মারা যাওয়া সমস্ত লোককে খাওয়ানো সম্ভব হবে। এটা একটা অজুহাত মাত্র।
1995 সালে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে গ্রহের সমস্ত মানুষকে খাওয়ানোর জন্য ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত খাবার রয়েছে এবং যে কোনও না কোনও কারণে, অর্থনৈতিক এবং রাজনৈতিক কারণে, লোকেরা পর্যাপ্ত খাবার পায় না। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিকাশে যে অর্থ বিনিয়োগ করা হয়েছে তা লাভ ছাড়া অন্য কিছুর জন্য ব্যবহার করা হবে এমন কোনও নিশ্চয়তা নেই। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং পণ্য, যা আমরা শীঘ্রই পাব না, একটি সত্যিকারের বিপর্যয়ের দিকে নিয়ে যেতে পারে, তবে একটি জিনিস আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে যতটা সম্ভব সস্তা মাংস উৎপাদনের জন্য মানুষের ইচ্ছার কারণে প্রাণীরা ইতিমধ্যেই ভুগছে।