গ্রীষ্মের বোলেটাস (লেকিনাম) জন্য বনে যাওয়া, আপনি চিন্তা করতে পারবেন না: এই প্রজাতির বিষাক্ত প্রতিরূপ নেই। জুন মাসে পাকা মাশরুমগুলি পিত্ত টাইলোপিলাস ফেলিয়াসের সাথে সামান্য মিল, তবে এই অখাদ্য ফলদানকারী দেহগুলির একটি গোলাপী মাংস রয়েছে, তাই লেকসিনামের সাথে তাদের বিভ্রান্ত করা কঠিন। বোলেটাস বোলেটাস, গ্রীষ্মের শুরুতে বনে উপস্থিত হয়, শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফল দেওয়া চালিয়ে যায়।
বোলেটাস মাশরুম সবার কাছে পরিচিত। জুনের জাতগুলি বিশেষভাবে পছন্দনীয়, কারণ তারা নলাকার মূল্যবান মাশরুমগুলির মধ্যে প্রথম। জুন মাসে, যখন বনে এখনও কয়েকটি মশা থাকে, তখন সবুজ বনের স্ট্রিপ বরাবর হাঁটা আনন্দদায়ক। এই সময়ে, তারা গাছের দক্ষিণ দিকের খোলা অংশ এবং খাল এবং নদী ও হ্রদের তীর বরাবর ছোট উঁচু জমি পছন্দ করে।
এই সময়ে, নিম্নলিখিত ধরণের বোলেটাস প্রায়শই পাওয়া যায়:
- হলুদ-বাদামী
- সাধারণ
- জলাভূমি
এই সমস্ত জাতের বোলেটাস মাশরুমের ফটো, বিবরণ এবং প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি এই উপাদানটিতে উপস্থাপন করা হয়েছে।
বোলেটাস হলুদ-বাদামী
হলুদ-বাদামী বোলেটাস (লেক্সিনাম ভার্সিপেল) কোথায় জন্মায়: বার্চ, শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বন।
ঋতু: জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।
টুপি মাংসল, ব্যাস 5-15 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 20 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি সামান্য পশমযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে গোলার্ধযুক্ত, বয়সের সাথে এটি কম উত্তল হয়ে যায়। রঙ - হলুদ-বাদামী বা উজ্জ্বল কমলা। প্রায়শই চামড়া ক্যাপের প্রান্তে ঝুলে থাকে। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি হালকা ধূসর, হলুদ-ধূসর, ওচার-ধূসর।
এই ধরনের বোলেটাস মাশরুমে, পা পাতলা এবং লম্বা, সাদা রঙের, কালো আঁশ দিয়ে পুরো দৈর্ঘ্য জুড়ে, অপরিণত নমুনাগুলিতে এটি অন্ধকার।
মাংস ঘন সাদা, কাটাতে এটি ধূসর-কালো হয়ে যায়।
খুব সূক্ষ্ম সাদা ছিদ্র সহ 2,5 সেমি পুরু নলাকার স্তর।
পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ হালকা বাদামী থেকে হলুদ-বাদামী এবং গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। ছিদ্র এবং টিউবুলগুলি প্রথমে সাদা, পরে হলুদ-ধূসর। কাণ্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর প্রায় কালো।
কোন বিষাক্ত যমজ নেই। এই বোলেটাস পিত্ত মাশরুমের মতো (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস), যাদের মাংস গোলাপী আভাযুক্ত এবং তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খুব তিক্ত স্বাদ রয়েছে।
রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, আচার, ক্যানিং, ভাজা। এটি ব্যবহারের আগে পা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে - ত্বক।
ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।
এই ফটোগুলিতে হলুদ-বাদামী বোলেটাস দেখতে কেমন তা দেখুন:
সাধারণ বোলেটাস
যখন সাধারণ বোলেটাস (লেক্সিনাম স্ক্যাব্রাম) বৃদ্ধি পায়: জুনের শুরু থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত।
বাসস্থান: পর্ণমোচী, প্রায়শই বার্চ বন, তবে এককভাবে বা দলগতভাবে মিশ্র বনেও পাওয়া যায়।
টুপি মাংসল, ব্যাস 5-16 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 25 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়, তারপর কুশন আকৃতির, সামান্য তন্তুযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে মসৃণ। পরিবর্তনশীল রঙ: ধূসর, ধূসর-বাদামী, গাঢ় বাদামী, বাদামী। প্রায়শই চামড়া ক্যাপের প্রান্তে ঝুলে থাকে।
পা 7-20 সেমি, পাতলা এবং লম্বা, নলাকার, নীচের দিকে কিছুটা পুরু। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, এটি ক্লাব আকৃতির হয়। কান্ড সাদা আঁশযুক্ত যা পরিপক্ক মাশরুমে প্রায় কালো। পুরানো নমুনাগুলির পায়ের টিস্যু তন্তুযুক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়। বেধ - 1-3,5 সেমি।
সজ্জা ঘন সাদা বা ভঙ্গুর। একটি বিরতিতে, রঙ একটি ভাল গন্ধ এবং স্বাদ সঙ্গে গোলাপী বা ধূসর-গোলাপী সামান্য পরিবর্তিত হয়.
হাইমেনোফোর প্রায় মুক্ত বা খাঁজযুক্ত, বয়সে সাদা বা ধূসর থেকে নোংরা ধূসর, এবং 1-2,5 সেমি লম্বা টিউবুল নিয়ে গঠিত। টিউবুলের ছিদ্র ছোট, কৌণিক-গোলাকার, সাদা।
পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ হালকা বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। ছিদ্র এবং টিউবুলগুলি প্রথমে সাদা, পরে হলুদ-ধূসর। কাণ্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর প্রায় কালো।
কোন বিষাক্ত যমজ নেই। বর্ণনা দ্বারা। এই বোলেটাস কিছুটা পিত্ত ছত্রাকের (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) অনুরূপ, যার মাংস গোলাপী, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খুব তিক্ত স্বাদ রয়েছে।
রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, আচার, ক্যানিং, ভাজা।
ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।
এই ফটোগুলি দেখায় যে একটি সাধারণ বোলেটাস মাশরুম দেখতে কেমন:
বোলেটাস মার্শ
যখন মার্শ বোলেটাস মাশরুম (লেক্সিনাম নুকাটাম) বৃদ্ধি পায়: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত।
বাসস্থান: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে স্ফ্যাগনাম বগগুলিতে এবং বার্চের সাথে স্যাঁতসেঁতে মিশ্র বনে, জলাশয়ের কাছে।
ক্যাপটির ব্যাস 3-10 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 14 সেমি পর্যন্ত, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টুপির বাদাম বা ক্রিমি বাদামী রঙ।
কাণ্ড পাতলা এবং লম্বা, সাদা বা সাদা-ক্রিম। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল কান্ডের উপর বড় আঁশ, বিশেষ করে অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে, যখন পৃষ্ঠটি খুব রুক্ষ এবং এমনকি খসখসে দেখায়।
উচ্চতা - 5-13 সেমি, কখনও কখনও 18 সেমি, বেধ - 1-2,5 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়।
সজ্জা নরম, সাদা, ঘন, একটি সামান্য মাশরুম সুবাস আছে। হাইমেনোফোর সাদা, সময়ের সাথে সাথে ধূসর হয়ে যায়।
টিউবুলার স্তর 1,2-2,5 সেমি পুরু, তরুণ নমুনাগুলিতে সাদা এবং পরে নোংরা ধূসর, গোলাকার-কৌণিক টিউব ছিদ্রযুক্ত।
পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ হ্যাজেল থেকে হালকা বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। টিউবুল এবং ছিদ্র - সাদা থেকে ধূসর। সাদা পা বয়সের সাথে অন্ধকার হয়ে যায়, বাদামী-ধূসর আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির রঙ অনুসারে, এই বোলেটাস মাশরুমগুলি অখাদ্য পিত্ত মাশরুমের (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) অনুরূপ, যার মাংসে গোলাপী আভা এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে।
ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।
এখানে আপনি বোলেটাসের ফটো দেখতে পারেন, যার বিবরণ এই পৃষ্ঠায় উপস্থাপন করা হয়েছে:
