জুলাই মাশরুম

যখন প্রথম বসন্তের মাশরুমের ঢেউ নেমে আসে, তখন মস্কো অঞ্চলের বনাঞ্চলে স্বল্প সময়ের শান্ত হয়। তবে ইতিমধ্যে জুলাই মাসে, মস্কো অঞ্চলে বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস, মসিনেস মাশরুম এবং ছাগল, রুসুলা, ভালুই, ল্যাকটিক এবং রুবেলার মতো মাশরুমগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। অখাদ্য প্রজাতিগুলিও বনগুলিতে পাওয়া যায়: পিত্ত মাশরুম, ভাসমান এবং ফ্যাকাশে গ্রেবস।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়টি সমস্ত প্রকৃতির সুবাস এবং ফুলের সময়। যদিও জুলাই মাসটি "শান্ত শিকারের" শীর্ষ নয়, তবে এই মাসেই আপনি বনে প্রথম পরীক্ষামূলক অভিযান করতে পারেন।

জুলাই মাসে কী মাশরুম বৃদ্ধি পায় এবং সেগুলি কেমন দেখায় সে সম্পর্কে এই পৃষ্ঠায় বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।

বোরোভিক প্রজাতির মাশরুম

বোলেটাস মেডেন, বা অ্যাপেন্ডেজ (বোলেটাস অ্যাপেন্ডিকুলাটাস)।

বাসস্থান: এই মাশরুমগুলি জুলাই মাসে বনে এককভাবে এবং বীচ, ওক, হর্নবিমের সাথে মিশ্র চারা এবং ফারগুলির মধ্যেও দলবদ্ধভাবে জন্মায়।

ঋতু: জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 5-20 সেমি, তরুণ মাশরুমে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর উত্তল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল একটি চামড়াজাত, প্রথমে মখমল, পরে এমনকি হলুদ-বাদামী, বাদামী-বাদামী রঙের টুপি। চামড়া সরানো হয় না। ক্যাপটি শুষ্ক আবহাওয়ায় ম্যাট এবং স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় চিকন।

পা 5-15 সেমি লম্বা, 1-3 সেমি পুরু, লেবু-হলুদ, জালিকা, কখনও কখনও নীচে বাদামী। কান্ডের গোড়া প্রায়শই শঙ্কুযুক্ত সরু হয়ে যায়।

সজ্জা হলুদ, মাংসল, ঘন, একটি মনোরম স্বাদ সঙ্গে, গন্ধহীন, একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ সঙ্গে কাটা নীল হয়ে যায়।

হাইমেনোফোর মুক্ত, খাঁজযুক্ত, 1-2,5 সেমি লম্বা টিউবুল নিয়ে গঠিত, যা প্রথমে লেবু-হলুদ, সোনালি-হলুদ, পরে হলুদ-বাদামী হয়। চাপলে টিউবগুলো নীল-সবুজ হয়ে যায়। মধু রঙের স্পোর পাউডার।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ সোনালি বাদামী থেকে হলুদ-বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির আকৃতি এবং কাণ্ডের রঙ ভোজ্য পোরসিনি মাশরুম বা রাজকীয় বোলেটাস (বোলেটাস রেজিয়াস) এর মতো, যা একটি মোটা কাণ্ড এবং লাল রঙের শেডযুক্ত টুপির রঙে ভিন্ন।

রান্নার পদ্ধতি। মাশরুম শুকনো, আচার, টিনজাত, স্যুপ প্রস্তুত করা হয়।

ভোজ্য, 1 ম বিভাগ।

 

বোলেটাস বোলেটাস (বোলেটাস প্যাসকাস)।

বাসস্থান: গ্লেডে, জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ চারণভূমি, মিশ্র বনের পাশে।

ঋতু: জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 3-10 সেমি, প্রথমে গোলার্ধ, পরে কুশন আকৃতির এবং উত্তল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি ফাটলযুক্ত এবং দাগযুক্ত হলুদ-লাল, বারগান্ডি-লাল, হলুদ-বাদামী টুপি, প্রথমে মখমল, পরে মসৃণ। চামড়া সরানো হয় না।

পা 3-8 সেমি উচ্চ, 7-20 মিমি পুরু, নলাকার। পায়ের রং ওপরে হলুদ, নিচে লালচে।

মাংস ঘন, প্রথমে সাদা, পরে হালকা হলুদ, কাটা অংশে নীল হয়ে যায়, স্বাদ এবং গন্ধ মনোরম হয়।

টিউবুলার স্তরটি মুক্ত, প্রথমে হলুদ, পরে সবুজ-হলুদ, চাপলে এটি একটি নীল আভা অর্জন করে। স্পোরগুলি জলপাই বাদামী।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ লাল-বাদামী থেকে বাদামী-বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. বোলেটাস বোলেটাস বৈচিত্র্যময় ফ্লাইহুইল (বোলেটাস ক্রাইসেনটেরন) অনুরূপ, যা ক্যাপের অভিন্ন রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়।

রান্নার পদ্ধতি: পিলিং, সল্টিং, ফ্রাইং, স্যুপ, শুকানো।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

belыy гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает এবং поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

সাদা মাশরুম, স্প্রুস ফর্ম (বোলেটাস এডুলিস, এফ। এডুলিস)।

বাসস্থান: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে শঙ্কুযুক্ত এবং স্প্রুস বনের সাথে মিশ্রিত।

ঋতু: জুলাইয়ের প্রথম থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 4-16 সেন্টিমিটার, তরুণ মাশরুমে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। আর্দ্র আবহাওয়ায়, ক্যাপটি পাতলা হয়, শুষ্ক আবহাওয়ায় এটি চকচকে হয়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল টুপির রঙ - লালচে-বাদামী বা চেস্টনাট-বাদামী, সেইসাথে হালকা এবং গাঢ় জায়গাগুলির উপস্থিতি। টুপির প্রান্তটি সমান, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি কিছুটা টাক করা হয়। টুপি পুরু এবং মাংসল।

পা লম্বা, ফ্যাকাশে জাল প্যাটার্ন সহ হালকা, 6-20 সেমি লম্বা, 2-5 সেমি পুরু, নীচের অংশে প্রসারিত বা ক্লাব আকৃতির, উপরের অংশে আরও তীব্র রঙিন, নীচে সাদা।

সজ্জা। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি খুব ঘন সজ্জা, সাদা, যা বিরতিতে রঙ পরিবর্তন করে না। কোন স্বাদ নেই, কিন্তু এটি একটি মনোরম মাশরুম গন্ধ আছে।

হাইমেনোফোর মুক্ত, খাঁজযুক্ত, 1-2,5 সেমি লম্বা, সাদা, তারপর হলুদ, টিউবুলের ছোট বৃত্তাকার ছিদ্রযুক্ত টিউবুল থাকে।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ চেস্টনাট বাদামী থেকে হালকা চেস্টনাট এবং উজ্জ্বল বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, উপরের অংশের স্টেমের রঙ হালকা বাদামী থেকে লালচে হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির আকার এবং রঙ অখাদ্য পিত্ত মাশরুমের (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) অনুরূপ, যার মাংসে একটি গোলাপী আভা এবং একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

ভোজ্য, 1র্থ বিভাগ।

সাদা মাশরুম (সাধারণ) (বোলেটাস এডুলিস)।

বাসস্থান: এককভাবে এবং দলে মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বন, বন উদ্যানগুলিতে।

ঋতু: জুন থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 5-25 সেন্টিমিটার, অল্প বয়স্ক মাশরুমে এটি গোলার্ধীয়, তারপর উত্তল এবং তারপর চাটুকার, ভাঁজ প্রান্ত সহ মসৃণ। ভেজা আবহাওয়ায় ত্বক মখমল-কুঁচকানো, চকচকে এবং সামান্য আঠালো হয়। টুপির রঙ - গাঢ় বাদামী, হালকা বাদামী, ইট লাল। চামড়া সরানো হয় না। টুপির প্রান্তটি সমান, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি কিছুটা টাক করা হয়। টুপি পুরু এবং মাংসল।

পাটি বিশাল, ঘন, নলাকার, কখনও কখনও নীচে ঘন বা এমনকি কন্দযুক্ত, মাঝারি এবং বড় দৈর্ঘ্যের, উপরের অংশে একটি নিস্তেজ হালকা বাদামী জালের প্যাটার্ন সহ হালকা এবং নীচের অংশে মসৃণ এবং হালকা। মাশরুমের উচ্চতা 6-20 সেমি, পুরুত্ব 2-5 সেমি।

মাংস শক্ত, তরুণ নমুনাগুলিতে সাদা এবং স্পঞ্জি। তারপরে এটি রঙ পরিবর্তন করে হলুদ-সবুজ হয়ে যায়। এটির কোন স্বাদ নেই, তবে একটি মনোরম মাশরুমের গন্ধ রয়েছে।

টিউবুলগুলি সরু এবং লম্বা, কান্ডের সাথে লেগে থাকে না এবং সহজেই ক্যাপ থেকে আলাদা হয়ে যায়।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ সাদা থেকে গাঢ় বাদামী এমনকি ধূসর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। উপরের বৃন্তটি হালকা হলুদ থেকে হালকা বাদামী রঙের হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। অনুরূপ অখাদ্য পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস), যার মাংসে একটি গোলাপী আভা, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খুব তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, আচার, ক্যানিং, স্যুপ।

ভোজ্য, 1র্থ বিভাগ।

সাদা মাশরুম, জাল আকার (বোলেটাস এডুলিস, এফ। জালিকা)।

বাসস্থান: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে ওক এবং হর্নবিম বনে।

ঋতু: জুন থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 4-15 সেন্টিমিটার, তরুণ মাশরুমে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। আর্দ্র আবহাওয়ায়, ক্যাপটি পাতলা হয়, শুষ্ক আবহাওয়ায় এটি চকচকে হয়। টুপির রঙ ইট লাল, গাঢ় বাদামী, বাদামী বা হালকা বাদামী। চামড়া সরানো হয় না। টুপির প্রান্তটি সমান, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি কিছুটা টাক করা হয়। টুপি পুরু এবং মাংসল।

পা। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল পায়ে একটি উচ্চারিত জাল। একটি হালকা ক্রিম জাল একটি লাল বা বাদামী পটভূমিতে superimposed হয়. মাঝারি দৈর্ঘ্যের পা, 5-13 সেমি উচ্চ, 1,5-4 সেমি পুরু, নীচের অংশে চওড়া বা ক্লাব আকৃতির, উপরের অংশে আরও তীব্র রঙিন।

সজ্জা ঘন, সাদা, বিরতিতে কোন রঙ নেই। এটির কোন স্বাদ নেই, তবে একটি মনোরম মাশরুমের গন্ধ রয়েছে।

হাইমেনোফোর মুক্ত, খাঁজযুক্ত, 1-2,5 সেমি লম্বা, সাদা, তারপর হলুদ, টিউবুলের ছোট বৃত্তাকার ছিদ্রযুক্ত টিউবুল থাকে।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ গাঢ় বাদামী এবং গাঢ় বাদামী থেকে হালকা বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং কান্ডের রঙ একই রকম।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির আকার এবং রঙ অখাদ্য পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) এর মতো, যার মাংসে গোলাপী আভা এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

ভোজ্য, 1র্থ বিভাগ।

সাদা ছত্রাক তামা (বোলেটাস এরিয়াস)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে।

ঋতু: জুলাইয়ের প্রথম থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 4-10 সেমি, অল্প বয়স্ক মাশরুমে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। আর্দ্র আবহাওয়ায়, ক্যাপটি পাতলা হয়, শুষ্ক আবহাওয়ায় এটি চকচকে হয়। অন্যান্য সাদা মাশরুম থেকে একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টুপির রঙ - বাদামী বা গাঢ় বাদামী। টুপির প্রান্তটি সমান, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি কিছুটা টাক করা হয়। টুপি পুরু এবং মাংসল।

পা লম্বা, নরম জালের প্যাটার্ন সহ হালকা, 6-20 সেমি লম্বা, 2,5-4 সেমি পুরু, প্রসারিত বা নীচের অংশে ক্লাব আকৃতির। পা হালকা বাদামী দাগ দিয়ে আবৃত।

কচি মাশরুমে সজ্জা ঘন, সাদা বা হালকা হলুদ, পরিপক্ক মাশরুমে হলুদ। চাপ দিলে রং পরিবর্তন হয় না। এটির কোন স্বাদ নেই, তবে একটি মনোরম মাশরুমের গন্ধ রয়েছে।

হাইমেনোফোর মুক্ত, খাঁজযুক্ত, 1-2,5 সেমি লম্বা, সাদা, তারপর হলুদ, টিউবুলের ছোট বৃত্তাকার ছিদ্রযুক্ত টিউবুল থাকে।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ হালকা বাদামী থেকে গাঢ় এবং উজ্জ্বল বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, উপরের অংশের স্টেমের রঙ হালকা বাদামী থেকে লালচে হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির আকার এবং রঙ অখাদ্য পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) এর মতো, যার মাংসে গোলাপী আভা এবং তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

ভোজ্য, 1র্থ বিভাগ।

 

পোরসিনি মাশরুমের ঔষধি গুণাবলী

• এগুলিতে অন্যান্য মাশরুমের চেয়ে বেশি, ভিটামিন এ (ক্যারোটিন আকারে), বি 1, সি এবং বিশেষত ডি রয়েছে।
• পোরসিনি মাশরুমে অ্যামিনো অ্যাসিডের সবচেয়ে সম্পূর্ণ সেট রয়েছে - 22।
• আলসারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, একটি জলীয় দ্রবণ দিয়ে ফোঁড়া।
• এগুলি তুষারপাতের জন্য ব্যবহার করা হয়: মাশরুমগুলি শুকানো হয় (শুকানো হয়), একটি নির্যাস তৈরি করা হয় এবং শরীরের হিমশীতল অঞ্চলগুলি চিকিত্সা করা হয়।
• শুকনো পোরসিনি মাশরুম সব সেরা নিরাময় বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং ক্যান্সারের ঘটনার বিরুদ্ধে একটি নির্ভরযোগ্য প্রতিরোধ।
• বিপাক উন্নত করুন।
• মাশরুম পাউডার প্রতিদিন 1 চা চামচ গ্রহণ করার সময় তাদের শরীরের উপর একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব রয়েছে।
• রক্তচাপ কমায়।
• পোরসিনি মাশরুমে, অ্যালকালয়েড হারসেডিন পাওয়া গেছে, যা এনজিনা পেক্টোরিসের জন্য নেওয়া হয়, যখন অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি পায়, হার্টের ব্যথা হ্রাস পায়।
• সাদা মাশরুমে অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে যা এসচেরিচিয়া কোলি এবং কোচের ব্যাসিলিকে মেরে ফেলে যা ডায়রিয়া সৃষ্টি করে। তারা অন্ত্রের সংক্রমণ দূর করতে একটি টিংচার তৈরি করে।
• একটি সহায়ক হিসাবে, এটি যক্ষ্মা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• পদ্ধতিগত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ নির্মূল করতে সাহায্য করে।
• এগুলিতে রাইবোফ্লাভিনের বর্ধিত ঘনত্ব রয়েছে, নখ, চুল, ত্বক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী একটি পদার্থ। থাইরয়েডের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য রিবোফ্লাভিন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
• বিষণ্নতার প্রতিকার।
• এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে যে সাদা মাশরুম গ্রহণ মাথাব্যথা হ্রাস করে এবং হৃদপিণ্ড নিরাময় করে।

আন্ডারবার্ড

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

বোলেটাস (বার্চ) মার্শ (লেক্সিনাম হোলোপাস)।

বাসস্থান: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে স্ফ্যাগনাম বগগুলিতে এবং বার্চের সাথে স্যাঁতসেঁতে মিশ্র বনে, জলাশয়ের কাছে।

ঋতু: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 3-10 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 16 সেমি পর্যন্ত, তরুণ মাশরুমগুলিতে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টুপির রঙ - সাদা-ক্রিম, ধূসর-নীল, ধূসর-সবুজ।

ডাঁটা পাতলা এবং লম্বা, সাদা বা ধূসর, সাদা আঁশ যা শুকিয়ে গেলে বাদামী হয়ে যায়। উচ্চতা 5-15 সেমি, পুরুত্ব 1-3 সেমি।

কান্ডের গোড়ায় মাংস নরম, সাদা, সামান্য সবুজাভ, জলময়, নীলাভ-সবুজ। কাটার সময় মাংসের রং পরিবর্তন হয় না।

টিউবুলার স্তর 1,5-3 সেমি পুরু, তরুণ নমুনাগুলিতে সাদা এবং পরে নোংরা ধূসর, গোলাকার-কৌণিক টিউব ছিদ্রযুক্ত।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ সাদা এবং হালকা ক্রিম থেকে নীলাভ-সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। টিউবুল এবং ছিদ্র সাদা থেকে বাদামী হয়। সাদা পা বয়সের সাথে অন্ধকার হয়ে যায়, বাদামী আঁশ দিয়ে ঢেকে যায়।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির আকার এবং আকৃতি অখাদ্য পিত্ত মাশরুমের (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) অনুরূপ, যার মাংসে একটি গোলাপী আভা এবং একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

মার্শ বোলেটাস, অক্সিডাইজিং ফর্ম (লেক্সিনাম অক্সিডাবিল)।

বাসস্থান: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে স্ফ্যাগনাম বগগুলিতে এবং বার্চের সাথে স্যাঁতসেঁতে মিশ্র বনে, জলাশয়ের কাছে।

ঋতু: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত।

ক্যাপটির ব্যাস 3-8 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 10 সেমি পর্যন্ত, তরুণ মাশরুমগুলিতে এটি উত্তল, কুশন আকৃতির, তারপর চাটুকার, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টুপির রঙ - হলুদ দাগ সহ সাদা-ক্রিম।

পা পাতলা এবং লম্বা, সাদা বা সাদা-ক্রিম, ধূসর-ক্রিমের আঁশ দিয়ে আবৃত, যা শুকিয়ে গেলে ধূসর-বাদামী হয়ে যায়। উচ্চতা 5-15 সেমি, কখনও কখনও 18 সেমি, বেধ 1-2,5 সেমি পৌঁছে। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল দ্রুত অক্সিডাইজ করার ক্ষমতা, যা স্পর্শ করার সময় গোলাপী দাগের চেহারা দ্বারা প্রকাশ করা হয়।

সজ্জা নরম, সাদা, ঘন, সামান্য মাশরুমের গন্ধ আছে, বিরতিতে দ্রুত গোলাপী হয়ে যায়। হাইমেনোফোর সাদা, সময়ের সাথে সাথে ধূসর হয়ে যায়।

1,2-2,5 সেন্টিমিটার পুরু নলাকার স্তরটি অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে সাদা এবং পরে নোংরা ধূসর, টিউবুলগুলির গোলাকার-কৌণিক ছিদ্র সহ।

পরিবর্তনশীলতা: ক্যাপের রঙ সাদা এবং হালকা ক্রিম থেকে গোলাপী ক্রিম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। টিউবুল এবং ছিদ্র - সাদা থেকে ধূসর। সাদা পা বয়সের সাথে অন্ধকার হয়ে যায়, বাদামী-ধূসর আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

কোনও বিষাক্ত যমজ নেই, তবে দূর থেকে, টুপির রঙের দ্বারা, এই বোলেটাসটিকে ফ্যাকাশে গ্রেবের মারাত্মক বিষাক্ত সাদা রূপের সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে (অ্যামানিটা ফ্যালোয়েডস), যা ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করার পরে, এর উপস্থিতি দ্বারা তীব্রভাবে আলাদা করা যায়। স্টেমের উপর একটি রিং এবং গোড়ায় একটি ভলভো।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

বোলেটাস, ফর্ম হর্নবিম (লেক্সিনাম কার্পিনি)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী বনে এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।

ঋতু: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত।

টুপি মাংসল, ব্যাস 3-8 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 12 সেমি পর্যন্ত। ক্যাপের আকৃতি গোলার্ধের, বয়সের সাথে কম উত্তল হয়ে ওঠে। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ক্যাপের দানাদার পৃষ্ঠ এবং ধূসর-বাদামী রঙ। তরুণ নমুনাগুলিতে, ক্যাপের প্রান্তটি বাঁকানো হয়; পরিপক্ক নমুনাগুলিতে, এটি সোজা হয়ে যায়।

পা পাতলা এবং লম্বা, হালকা বাদামী, নলাকার, কালো আঁশ দিয়ে আবৃত, উপরের অংশে সরু।

বিরতিতে মাংস প্রথমে গোলাপী-বেগুনি, তারপর ধূসর এবং পরে কালো রঙে আঁকা হয়।

খুব সূক্ষ্ম সাদা ছিদ্র সহ 2,5 সেমি পুরু নলাকার স্তর।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ ধূসর-বাদামী থেকে ছাই-ধূসর, গেরুয়া এবং এমনকি সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। ছিদ্র এবং টিউবুল প্রথমে সাদা, পরে ধূসর। কান্ডের আঁশগুলি প্রথমে সাদা, তারপর হালকা হলুদ এবং শেষে কালো-বাদামী।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) কিছুটা অনুরূপ, যার মাংসে গোলাপী আভা রয়েছে, তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খুব তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, ম্যারিনেট করা, ক্যানিং, ভাজা। এটি ব্যবহারের আগে পা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে - ত্বক।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

ব্রাউন বোলেটাস (লেক্সিনাম ব্রুনিয়াম)।

বাসস্থান: বার্চ, শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বন।

ঋতু: জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।

টুপি মাংসল, ব্যাস 5-14 সেমি, এবং কিছু ক্ষেত্রে 16 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি সামান্য পশমযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে গোলার্ধযুক্ত, বয়সের সাথে এটি কম উত্তল হয়ে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি চকচকে পৃষ্ঠের সাথে লালচে আভা সহ একটি বাদামী টুপি। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি ক্রিম-ধূসর, হলুদ-ধূসর।

পা ধূসর-ক্রিম রঙের, কালো আঁশ দিয়ে পুরো দৈর্ঘ্য জুড়ে, পরিপক্ক নমুনাগুলিতে এটি অন্ধকার।

মাংস ঘন সাদা, কাটাতে এটি ধূসর-কালো হয়ে যায়।

খুব সূক্ষ্ম সাদা ছিদ্র সহ 2,5 সেমি পুরু নলাকার স্তর।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ বাদামী থেকে বাদামী-বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। মাশরুম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক আঠালো এবং চকচকে থেকে শুষ্ক এবং ম্যাট হতে পারে। ছিদ্র এবং টিউবুলগুলি প্রথমে সাদা, পরে হলুদ-ধূসর। কাণ্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর প্রায় কালো।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) এই বোলেটাস মাশরুমগুলির সাথে কিছুটা মিল, যার মাংসে গোলাপী আভা থাকে এবং তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খুব তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, ম্যারিনেট করা, ক্যানিং, ভাজা। এটি ব্যবহারের আগে পা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পুরানো মাশরুমগুলিতে - ত্বক।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

কমলা-ক্যাপ বোলেটাস

বোলেটাস এবং বোলেটাস ল্যাটিন (লেকিনাম) নামের মধ্যে আলাদা নয়। এটি দুর্ঘটনাজনক নয়, যেহেতু এই মাশরুমগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি কাছাকাছি। ভাজা বোলেটাসের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি। এছাড়াও, রান্না করা বোলেটাস প্রায় সবসময়ই অন্ধকার হয়ে যায় এবং বোলেটাস অনেক কম কালো করে। আমাদের প্রকৃতি প্রেমীদের মধ্যে, অ্যাস্পেন মাশরুমগুলি তাদের সৌন্দর্য এবং স্বাদের কারণে বেশি মূল্যবান।

Medicষধি বৈশিষ্ট্য:

• Полный набор аминокислот।
• লোহা, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের অনেক লবণ।
• ভিটামিন এ, বি, বি১, পিপি সমৃদ্ধ।
• অ্যাস্পেন মাশরুম পুরোপুরি রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এক মাস প্রতিদিন ১ চা চামচ বোলেটাস পাউডার খেলে রক্ত ​​ভালো হয়।

কমলা-হলুদ বোলেটাস (লেক্সিনাম টেস্টাসোস্ক্যাব্রাম)

বাসস্থান: পর্ণমোচী, মিশ্র এবং পাইন বন, এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুন - অক্টোবরের প্রথম দিকে।

টুপিটি 4-12 সেন্টিমিটার ব্যাস ঘন হয়। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়, তারপর কম উত্তল, প্রণাম। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল লাল দাগ সহ ক্যাপের কমলা-হলুদ রঙ। পৃষ্ঠটি মখমল বা মসৃণ, শুষ্ক এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় সামান্য আঠালো। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি হালকা ধূসর বা গেরুয়া ধূসর।

পা 5-16 সেমি লম্বা। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি লম্বা সাদা নলাকার কাণ্ড যার গোড়ার কাছে প্রসারণ ছাড়াই সাদা ফ্ল্যাকি আঁশ রয়েছে। পরিপক্ক মাশরুমে, আঁশগুলি কিছুটা অন্ধকার হয়, স্টেমের পুরুত্ব 1-2 সেমি।

সজ্জা ঘন, ঘন, সাদা, বিরতিতে এটি লিলাক থেকে ধূসর-কালো রঙ ধারণ করে।

টিউবুলার স্তরটি সাদা বা ধূসর বর্ণের এবং টিউবুলের ছোট বৃত্তাকার ছিদ্র। স্পোর পাউডার বাদামি-বাফি হয়।

পরিবর্তনশীলতা: সময়ের সাথে সাথে ক্যাপটি শুকনো এবং মখমল হয়ে যায় এবং ক্যাপের রঙ হলুদ-কমলা থেকে লাল হয়ে যায়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। পায়ের আঁশগুলি প্রথমে সাদা, তারপর ধূসর।

টুপির নীচের অংশ সাদা-হলুদ থেকে ধূসর রঙের হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির রঙে বোলেটাস কমলা-হলুদ একটি ভোজ্য কমলা-লাল পোরসিনি মাশরুমের মতো (বোলেটাস এডুলিস, এফ. অরন্তি – ওরুবার), যা একটি পুরু ক্লাব-আকৃতির বৃন্ত এবং একটি লাল জালের প্যাটার্নের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। ডালপালা

রান্নার পদ্ধতি: শুকনো, টিনজাত, স্টিউড, ভাজা।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

পোডোসিনোভিক বেলি (লেক্সিনাম পারক্যান্ডিডাম)।

বাসস্থান: the mushroom is listed in the Red Book of the Federation and regional Red Books. Status – 3R (rare species). Mushrooms grow in small clearings, where there are a lot of ferns on the border of deciduous and mixed forest growth.

ঋতু: জুনের শেষ - সেপ্টেম্বরের শেষে।

টুপি মাংসল, ব্যাস 5-12 সেমি, এবং কখনও কখনও 20 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল অভ্যন্তরীণ আকৃতি - এটি, "টুপির মতো", অন্যান্য বৃহৎ বোলেটাস এবং বোলেটাসের তুলনায় একটি অভ্যন্তরীণ আয়তন (অবতল) রয়েছে, যেখানে ক্যাপের নীচের অংশটি প্রায় সমান। দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল ক্যাপের রঙ - ক্রিম, "আইভরি", হালকা বাদামী, পুরানো মাশরুমগুলিতে ক্যাপটি হলুদ হয়ে যায়, কখনও কখনও বাদামী দাগ দেখা যায়। প্রায়শই চামড়া টুপির প্রান্তে ঝুলে থাকে।

পা 6-15 সেমি, পাতলা এবং লম্বা, নলাকার, সামান্য পুরু বেস। তরুণ মাশরুম নীচে থেকে একটি শক্তিশালী ঘন হয়। পা আঁশযুক্ত সাদা, যা পরিণত মাশরুমে প্রায় কালো, 1-2,5 সেমি পুরু।

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у старых грбимоста — Мякоть на срезе ножки синеет.

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ হালকা ক্রিম থেকে হলুদ বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। কান্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর কালো।

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus)। Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наоборот, слегавкается формой шляпки

রান্নার পদ্ধতি। যদিও মাশরুমের ভাল স্বাদ রয়েছে, তবে এর বিরলতা এবং রেড বুকের অন্তর্ভুক্তির কারণে, এটি সংগ্রহ করা থেকে বিরত থাকা উচিত এবং বিপরীতভাবে, প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে এর প্রজননকে উত্সাহিত করা উচিত। এই মাশরুমগুলি ছিঁড়বেন না, কারণ এটি হাজার হাজার স্পোর বহন করতে পারে।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

বোলেটাস বারগান্ডি লাল (লেক্সিনাম কোয়েরসিনাম)।

বাসস্থান: একটি বিরল প্রজাতি, জলাভূমি থেকে দূরে নয়, স্প্রুসের সাথে মিশ্রিত পর্ণমোচী বনে এককভাবে বেড়ে ওঠে।

ঋতু: জুন-সেপ্টেম্বর।

টুপিটি ঘন, 4-10 সেমি ব্যাস, কখনও কখনও 15 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়, হেলমেটের মতো। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি সূক্ষ্ম রুক্ষ, মখমল পৃষ্ঠের সাথে ক্যাপের বারগান্ডি-লাল রঙ। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি হালকা ধূসর বা গেরুয়া ধূসর।

পা 5-16 সেমি লম্বা। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল কালো দাগ সহ লালচে বা লালচে-বাদামী রঙের একটি নলাকার পা।

মাংস ঘন, ঘন, সাদা-ক্রিম, বিরতিতে এটি ধূসর-কালো হয়ে যায়।

টিউবুলার স্তরটি সাদা-ক্রিম বা ধূসর বর্ণের এবং টিউবুলের ছোট গোলাকার ছিদ্র। স্পোর পাউডার বাদামি-বাফি।

পরিবর্তনশীলতা: টুপিটি সময়ের সাথে সাথে শুকনো এবং মখমল হয়ে ওঠে এবং টুপির রঙ বারগান্ডি-লাল থেকে বারগান্ডিতে পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। টুপির নীচের অংশ সাদা-ক্রিম থেকে হলুদ-ধূসর হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির রঙে বোলেটাস বারগান্ডি-লাল একটি ভোজ্য কমলা-লাল পোরসিনি মাশরুমের মতো (বোলেটাস এডুলিস, এফ. অরন্তি – ওরুবার), যা একটি পুরু ক্লাব-আকৃতির বৃন্ত এবং একটি লাল জালের প্যাটার্নের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। ডালপালা উপর

রান্নার পদ্ধতি: শুকনো, টিনজাত, স্টিউড, ভাজা।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

রেড বোলেটাস, বা রেডহেড (লেক্সিনাম অরেন্টিয়াকাম)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী, মিশ্র এবং পাইন বন, এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: июнь — конец сентября.

টুপিটি ঘন, 5-20 সেমি ব্যাস এবং কখনও কখনও 25 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়, তারপর কম উত্তল, প্রণাম। টুপি রঙ - কমলা, মরিচা লাল, কমলা-লাল। পৃষ্ঠটি মখমল বা মসৃণ, শুষ্ক এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় সামান্য আঠালো। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি হালকা ধূসর বা গেরুয়া ধূসর।

পা 5-16 সেমি লম্বা, কখনও কখনও 28 সেমি পর্যন্ত, লম্বা, নলাকার, কখনও কখনও গোড়ার দিকে প্রশস্ত হয়, প্রায়শই বাঁকা ধূসর-সাদা হালকা ফ্ল্যাকি আঁশযুক্ত। পরিপক্ক মাশরুমে, আঁশ কালো হয়ে প্রায় কালো হয়ে যায়, কান্ডের পুরুত্ব 1,5-5 সেমি।

মাংস ঘন, ঘন, সাদা, বিরতিতে এটি লিলাক থেকে ধূসর-কালো, স্টেমের নীচের অংশে একটি বিবর্ণ সবুজ-নীল রঙে পরিণত হয়।

টিউবুলার স্তরটি সাদা বা ধূসর বর্ণের এবং টিউবুলের ছোট বৃত্তাকার ছিদ্র। স্পোর পাউডার – বাদামী-অচেরাস, গেরুয়া-বাদামী।

পরিবর্তনশীলতা: সময়ের সাথে সাথে ক্যাপটি শুকনো এবং মখমল হয়ে যায় এবং ক্যাপের রঙ হলুদ-কমলা থেকে উজ্জ্বল লালে পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। কান্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর কালো। ক্যাপের নিচের দিকটি সাদা-হলুদ থেকে ধূসর রঙের হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। টুপির রঙে বোলেটাস লাল ভোজ্য সাদা পাইন মাশরুমের (বোলেটাস এডুলিস, এফ. পিনিকোলা) অনুরূপ, যা একটি মোটা ক্লাব-আকৃতির পা এবং রেখা বা ডোরা সহ পায়ে একটি প্যাটার্নের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।

রান্নার পদ্ধতি: শুকনো, টিনজাত, স্টিউড, ভাজা।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

বোলেটাস হলুদ-বাদামী (Leccinum versipelle – testaceoscabrum)।

বাসস্থান: বার্চ, পাইন এবং মিশ্র বন।

ঋতু: জুনের শেষ - সেপ্টেম্বরের শেষে।

টুপিটি ঘন, 5-16 সেমি ব্যাস এবং কখনও কখনও 20 সেমি পর্যন্ত। টুপির আকৃতি গোলার্ধীয়, উত্তল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল টুপির রঙ - হলুদ-বাদামী, হলুদ-কমলা, উজ্জ্বল কমলা, লালচে-বাদামী। পৃষ্ঠটি মখমল বা মসৃণ, শুষ্ক এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় সামান্য আঠালো।

চামড়া প্রায়শই টুপির প্রান্তে ঝুলে থাকে। নীচের পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রগুলি হালকা ধূসর বা গেরুয়া ধূসর।

পা 5-10 সেমি লম্বা, পুরু এবং লম্বা, ক্লাব আকৃতির, উপরের দিকে টেপারিং। অল্প বয়স্ক মাশরুমে, স্টেম শক্তভাবে ঘন হয়। পা ধূসর আঁশযুক্ত সাদা, যা পরিপক্ক মাশরুমে প্রায় কালো, 2-5 সেমি পুরু।

মাংস ঘন সাদা, বিরতিতে সামান্য গোলাপী, তারপর ধূসর এবং তারপর গোলাপী-বেগুনি বা নোংরা ধূসর এবং কান্ডে নীল-সবুজ হয়।

ছোট গোলাকার ছিদ্রযুক্ত টিউবুলস 0,7-3 সেমি লম্বা। বিভাগটি দাগযুক্ত অফ-হোয়াইট টিউবুলস দেখায়। তরুণ মাশরুমের টিউবুলার স্তরের পৃষ্ঠটি ধূসর, তারপর ধূসর-বাদামী। স্পোর পাউডার - জলপাই বাদামী

পরিবর্তনশীলতা: ক্যাপের রঙ হলুদ-বাদামী থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে। কান্ডের আঁশগুলি প্রথমে ধূসর, তারপর কালো।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। অখাদ্য পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) কিছুটা অনুরূপ, যার মধ্যে গোলাপী আভাযুক্ত মাংস খুব তিক্ত।

রান্নার পদ্ধতি: শুকনো, টিনজাত, স্টিউড, ভাজা।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

Flywheels এবং ছাগল

জুলাই ফ্লাইহুইল এবং ছাগল প্রায়ই ওক এবং স্প্রুসের সাথে মিশ্র বনে জন্মায়। এগুলি প্রায়শই অস্পষ্ট হয় এবং পাতা এবং পতিত পাতাগুলিতে ভালভাবে লুকিয়ে থাকে।

Flywheel হলুদ-বাদামী (Suillus variegates)।

বাসস্থান: পাইন এবং মিশ্র বনে, এককভাবে বা দলবদ্ধভাবে বৃদ্ধি পায়। ক্ষতিকারক পদার্থ জমে থাকার সম্পত্তি: এই প্রজাতির ভারী ধাতুগুলির শক্তিশালী জমে থাকার সম্পত্তি রয়েছে, তাই আপনাকে হাইওয়ে এবং রাসায়নিক উদ্যোগ থেকে 500 মিটারের বেশি দূরে নয় এমন এলাকায় মাশরুম সংগ্রহের শর্তটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

টুপিটি 4-12 সেমি ব্যাস, কুশনের মতো, উত্তল, একটি বাঁকানো এবং বয়সের সাথে একটি নিচু প্রান্ত, লেবু-হলুদ, হলুদ-বাদামী বা জলপাই-ওচার। টুপির ত্বক শুষ্ক, সূক্ষ্ম দানাদার বা প্রায় অনুভূত হয়, সময়ের সাথে সাথে মসৃণ হয়ে ওঠে, বৃষ্টির পরে একটু পিচ্ছিল হয়ে যায়।

পা নলাকার, হলুদাভ, গাঢ় মার্বেল প্যাটার্ন সহ, 5-8 সেমি উচ্চ, 1,5-2,5 সেমি পুরু।

সজ্জা হলুদ, কোন গন্ধ এবং স্বাদ নেই, কাটা উপর সামান্য নীল হয়ে যায়।

টিউবুলগুলি যৌবনে জলপাই, তারপর মরিচা জলপাই।

পরিবর্তনশীলতা: সময়ের সাথে সাথে ক্যাপটি শুকনো এবং মখমল হয়ে যায় এবং ক্যাপের রঙ চেস্টনাট থেকে গাঢ় বাদামী হয়ে যায়। কান্ডের রঙ হালকা বাদামী এবং হলুদ-বাদামী থেকে লালচে-বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. পোলিশ মাশরুম (বোলেটাস ব্যাডিয়াস) একই রকম, তবে এটিতে মখমল নেই, তবে একটি চামড়াযুক্ত এবং তৈলাক্ত ক্যাপ পৃষ্ঠ।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) কিছুটা অনুরূপ, যার মাংসে গোলাপী আভা থাকে এবং টুপিটি বাদামী, তারা খুব তিক্ত।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, marinating, ফুটন্ত.

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

 

মটলি মথ (বোলেটাস ক্রাইসেনটেরন)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বনে, রাস্তার ধারে, খাদের কিনারা বরাবর বৃদ্ধি পায়। মাশরুমগুলি বিরল, কিছু আঞ্চলিক রেড বইতে তালিকাভুক্ত, যেখানে তাদের 4R এর মর্যাদা রয়েছে।

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является сухатоя, -растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

পা নলাকার, 3-8 সেমি উঁচু, 0,8-2 সেমি পুরু, হালকা হলুদ, নীচের অংশে লালচে। গোড়ায় পাদদেশ টেপার হতে পারে। পা প্রায়শই বাঁকা হয়, ছোট লাল আঁশ রয়েছে।

মাংস ঘন, সাদা বা হলদেটে, টুপির চামড়ার নিচে এবং কাণ্ডের গোড়ায় লালচে, বিরতিতে সামান্য নীলাভ।

টিউবুলগুলি যৌবনে জলপাই, তারপর মরিচা জলপাই। স্পোরগুলি জলপাই বাদামী।

hymenophore অনুগত, সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়, 0,4-1,2 সেমি লম্বা, ক্রিম-হলুদ, হলুদ-সবুজ, পরে জলপাই রঙের, বিরতিতে সবুজ হয়ে যায়। টিউবুলের ছিদ্র বড়। স্পোর পাউডার হলুদ-জলপাই-বাদামী।

পরিবর্তনশীলতা। ভিউ নিজেই পরিবর্তনশীল। গেরুয়া-ধূসর, প্রায় লাল এবং বাদামী, হলুদ-ক্রিমের হালকা নমুনা রয়েছে। গাঢ় লালচে-বাদামী এমনকি বাদামী আছে। ছত্রাক পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ক্যাপের ত্বক সঙ্কুচিত হতে পারে এবং এর চারপাশের টিউবুলগুলি উন্মুক্ত হতে পারে।

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) কিছুটা অনুরূপ, যার মাংসে গোলাপী আভা থাকে এবং টুপিটি বাদামী, তারা খুব তিক্ত।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, marinating, ফুটন্ত.

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

 

ছাগল (Suillus bovines)।

বাসস্থান: স্যাঁতসেঁতে পাইন বা মিশ্র বন এবং স্ফ্যাগনাম বগগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

2-8 সেন্টিমিটার ব্যাসের টুপি, তবে কখনও কখনও 10 সেমি পর্যন্ত, গোলার্ধীয়, হলুদ-বাদামী বা লালচে, ঘন হলুদ নিচের সাথে শুকনো। ফিল্ম টুপি থেকে পৃথক না. সময়ের সাথে সাথে, টুপির আকৃতি সমতল হয়। আর্দ্র আবহাওয়ায় পৃষ্ঠ তৈলাক্ত হয়।

পা পাতলা, হলুদ, 3-8 সেমি লম্বা, 0,6-2 সেমি পুরু, নীচে সামান্য সরু। কান্ডের রঙ কমবেশি অভিন্ন, রঙ হলুদ-ইট থেকে লালচে।

মাংস নরম গোলাপী, বাদামী-ক্রিমি, সাদা-হলুদ, কাটা হলে কিছুটা লাল হয়। পাল্পে কোনো গন্ধ নেই।

টিউবুলার স্তরের ছিদ্রগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। টিউবুলগুলি অনুগামী, অবরোহমান, 0,3-1 সেমি উঁচু, হলুদ বা জলপাই-হলুদ রঙের, জলপাই-সবুজ রঙের বড় কৌণিক ছিদ্রযুক্ত।

hymenophore অনুগত, সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়, 0,4-1,2 সেমি লম্বা, ক্রিম-হলুদ, সালফার-হলুদ-সবুজ, পরে জলপাই রঙের, বিরতিতে সবুজ হয়ে যায়। টিউবুলের ছিদ্র বড় এবং কৌণিক। স্পোর পাউডার হলুদ-জলপাই-বাদামী।

ইজমেনচিভস্ট Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

কোন বিষাক্ত যমজ নেই। পিত্ত মাশরুম (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস) কিছুটা অনুরূপ, যার মাংসে গোলাপী আভা থাকে এবং টুপিটি বাদামী, তারা খুব তিক্ত।

রান্নার পদ্ধতি: শুকানো, marinating, ফুটন্ত.

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

রাশুলা

জুলাই মাসে রুসুলা মাশরুমগুলি আরও বেশি বনাঞ্চল দখল করে। বিশেষত তাদের অনেকগুলি বন, স্প্রুস লিটারে বৃদ্ধি পায়, যদিও কিছু প্রজাতি স্যাঁতসেঁতে জায়গা পছন্দ করে।

Russula betularm (রুসুলা বেতুলারম)।

বাসস্থান: স্যাঁতসেঁতে পর্ণমোচী বা মিশ্র বনে, বার্চের কাছাকাছি।

ঋতু: জুন-অক্টোবর।

ক্যাপটির ব্যাস 3-8 সেমি, কখনও কখনও 10 সেমি পর্যন্ত। আকৃতিটি প্রথমে উত্তল গোলার্ধীয়, পরে সমতল-বিষণ্ন। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি লাল-গোলাপী মাঝখানে এবং হালকা গোলাপী প্রান্ত সহ একটি বিষণ্ন টুপি। ত্বক মসৃণ, চকচকে, কখনও কখনও ছোট ফাটল দিয়ে আচ্ছাদিত।

পা: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной। ফোরমা নোজকি — সিলিন্ড্রিচেসকায়া বা নিমনোগো, বেলোগো цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

প্লেটগুলি ঘন ঘন, চওড়া, সামান্য দানাদার প্রান্তযুক্ত। প্লেটের রঙ প্রথমে সাদা, তারপর সাদা-ক্রিম।

সজ্জা সাদা, ভঙ্গুর, স্বাদ মিষ্টি।

স্পোর হালকা বাফি হয়। স্পোর পাউডার ফ্যাকাশে হলুদ।

পরিবর্তনশীলতা। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপের প্রান্তগুলি মসৃণ হয়, বয়সের সাথে সাথে পাঁজরযুক্ত হয়ে যায়। তরুণ মাশরুমের ক্যাপ মার্জিন সম্পূর্ণ সাদা বা সামান্য গোলাপী আভা সহ, পরে গোলাপী হতে পারে। মাঝখানে প্রথমে গোলাপি, পরে লাল-গোলাপী।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। রুসুলা বার্চ ভোজ্য মার্শ রুসুলা (রুসুলা পালুডোসা) এর মতো, যার বিপরীতে, মাঝখানে হালকা, হলুদাভ এবং প্রান্তগুলি গাঢ়, লালচে। রুসুলা বার্চ জ্বলন্ত বমি (Russula emitica) এর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, যার একটি সাদা কান্ড এবং একটি তীক্ষ্ণ মরিচের স্বাদ, একটি জ্বলন্ত লাল টুপি এবং কেন্দ্রে অন্য কোন রঙ নেই।

রান্নার পদ্ধতি: marinating, রান্না, salting, grilling.

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

 

Russula fading (Russula decolorans)।

বাসস্থান: শঙ্কুযুক্ত, প্রায়শই পাইন বন, শ্যাওলা এবং ব্লুবেরিতে, দলে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

ক্যাপটির ব্যাস 4-10 সেমি, কখনও কখনও 15 সেমি পর্যন্ত, প্রথমে গোলাকার, গোলার্ধীয়, পরে সমতল-উত্তল, প্রণাম, ভোঁতা মসৃণ বা পাঁজরযুক্ত প্রান্তগুলি বিষণ্ণ। রঙ: ট্যান, লাল কমলা, ইট কমলা, হলুদ কমলা। টুপিটি সময়ের সাথে সাথে অসমভাবে বিবর্ণ হয়ে যায়, একটি লালচে এবং নোংরা ধূসর রঙের দাগ তৈরি করে। তরুণ মাশরুমের ত্বক আঠালো, তারপর শুষ্ক এবং মসৃণ।

পা 5-10 সেমি লম্বা, 1-2 সেমি পুরু, নলাকার, কখনও কখনও গোড়ার দিকে সরু, ঘন, সাদা, তারপর ধূসর বা হলুদাভ।

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

মাঝারি ফ্রিকোয়েন্সির রেকর্ড, পাতলা, চওড়া, অনুগামী, হলুদ বা ধূসর আভা সহ সাদা, এবং এমনকি পরে - নোংরা ধূসর।

পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপের রঙ এবং বিবর্ণ পরিবর্তনশীল: বাদামী, লালচে, মরিচা বাদামী, এমনকি সবুজাভ।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। বিবর্ণ রুসুলা কিছুটা জ্বলন্ত রুসুলা (রুসুলা এমিটিকা) এর মতো, যার প্লেটগুলি সাদা, মাংস ধূসর হয় না এবং একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে, ক্যাপের রঙ লাল-বাদামী।

রান্নার পদ্ধতি: ভাজা, ম্যারিনেট করা,

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

 

রুসুলা পিত্ত (রুসুলা ফেলিয়া)।

বাসস্থান: স্প্রুস এবং পর্ণমোচী বনে, হয় দলগতভাবে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

ক্যাপ 4-9 সেমি ব্যাস, প্রথমে অর্ধগোলাকার, উত্তল, পরে উত্তল-প্রস্তুত বা চ্যাপ্টা, মাঝখানে সামান্য অবনমিত, মসৃণ, শুষ্ক, ভোঁতা, মসৃণ প্রান্তযুক্ত। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল হলুদ বা সামান্য বাদামী মাঝখানে এবং লাল-হলুদ প্রান্ত সহ একটি খড়-হলুদ রঙ।

পা 4-7 সেমি উচ্চ, 8-15 মিমি পুরু, নলাকার, সমান, ঘন, সাদা। বয়সের সাথে সাথে কান্ডের রঙ টুপির মতোই খড়-হলুদ হয়ে যায়।

সজ্জা। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল সজ্জার মধুর গন্ধ এবং জ্বলন্ত, কস্টিক এবং তিক্ত স্বাদ।

প্লেটগুলি সাদা, পরে প্রায় ক্যাপের মতো একই রঙের হয়। অনেক প্লেট শাখা হয়. স্পোর সাদা।

পরিবর্তনশীলতা। খড়ের হলুদ রঙ সময়ের সাথে সাথে বিবর্ণ হয়ে যায় এবং টুপির রঙ মাঝখানে হালকা হলুদ এবং প্রান্তে কিছুটা উজ্জ্বল হয়।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। বিলিস এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য রাসুলা ভাল, সুস্বাদু হলুদ রাসুলা (রুসুলা ক্লারোফ্লাভা) এর সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, যার একটি উজ্জ্বল হলুদ বা লেবুর হলুদ টুপি রয়েছে, কিন্তু কোন পলি গন্ধ নেই।

তাদের একটি তিক্ত স্বাদ আছে, কিন্তু যখন 2-3 জলে সিদ্ধ করা হয়, তখন তিক্ততা কমে যায়, মশলাদার সস প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মশলাদার এবং তিক্ত স্বাদের কারণে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

 

রুসুলা সবুজ (Russula aeruginea)।

বাসস্থান: শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে, প্রধানত বার্চের নীচে।

ঋতু: জুন-অক্টোবর।

ক্যাপ 5-9 সেমি ব্যাস, কখনও কখনও 15 সেমি পর্যন্ত, প্রথমে অর্ধগোলাকার, উত্তল, পরে উত্তল-প্রস্তুত বা চ্যাপ্টা, মসৃণ বা সামান্য পাঁজরযুক্ত প্রান্ত দিয়ে বিষণ্ণ। প্রান্তে রঙ হালকা হতে পারে। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল মাঝখানে গাঢ় রঙ সহ ক্যাপের সবুজ রঙ। এছাড়াও, টুপির মাঝখানে মরিচা বা লাল-হলুদ দাগ রয়েছে। ভেজা আবহাওয়ায় ত্বক আঠালো, পাতলা রেডিয়াল খাঁজ দিয়ে আবৃত।

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, белая или с ржавимкавимо- У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

মাংস দৃঢ়, ভঙ্গুর, গন্ধহীন এবং মরিচযুক্ত বা তীব্র স্বাদযুক্ত।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, দ্বিখণ্ডিত, মুক্ত বা অনুগামী, স্টেম বরাবর সামান্য নেমে আসে, সাদা বা ক্রিম।

পরিবর্তনশীলতা। সময়ের সাথে সাথে, সাধারণ সবুজ রঙের পটভূমিতে শুধুমাত্র ছায়া পরিবর্তন হয়।

অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতির সাথে সাদৃশ্য। সবুজ রাসুলাকে সবুজাভ রাসুলা (রুসুলা ভাইরেসেনস) এর সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যেখানে টুপিটি খাঁটি সবুজ নয়, তবে হলুদ-সবুজ এবং কান্ডটি গোড়ায় বাদামী আঁশযুক্ত সাদা। উভয় প্রকার ভোজ্য।

ফ্যাকাশে গ্রেবের বিষাক্ত সবুজ রূপ (অ্যামানিটা ফ্যালিওয়েডস) থেকে পার্থক্য: সবুজ রাসুলার পায়ের একটি সমতল ভিত্তি থাকে, যখন ফ্যাকাশে গ্রেবের পায়ে একটি রিং থাকে এবং গোড়ায় একটি ফোলা যোনি থাকে।

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

ভোজ্য, 3র্থ বিভাগ।

 

Russula luteotacta, or whitish (Russula luteotacta)।

বাসস্থান: মিশ্র বন।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

ক্যাপটির ব্যাস 4-8 সেমি, কখনও কখনও 10 সেমি পর্যন্ত, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে উত্তল এবং প্রস্তত, মাঝখানে অবনমিত। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি হলুদ-বাদামী কেন্দ্রের সাথে একটি সাদা টুপি। পরিপক্ক নমুনাগুলিতে ক্যাপের প্রান্তগুলি অমসৃণ, লোমযুক্ত।

পা 4-9 সেমি উঁচু এবং 7-20 মিমি পুরু, সাদা, নলাকার, কিছুটা নিচের দিকে প্রসারিত, প্রথমে ঘন, পরে ফাঁপা।

সজ্জা একটি দুর্বল, সামান্য তিক্ত স্বাদ সঙ্গে সাদা, ভঙ্গুর।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, সাদা বা সাদা-ক্রিমের রঙ। স্পোর সাদা।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ বিশুদ্ধ সাদা থেকে হলুদে পরিবর্তিত হয় এবং কেন্দ্রে হলুদ এবং বাদামী টোন থাকে।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। এই রুসুলাকে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য রুসুলা (রুসালা ফারিনিপস) এর সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যার একটি ওচার-হলুদ টুপি রয়েছে।

ফ্যাকাশে গ্রেবের বিষাক্ত সাদা রূপ (অ্যামানিটা ফ্যালিওয়েডস) থেকে পার্থক্য পায়ে একটি রিং এবং ফ্যাকাশে গ্রেবের গোড়ায় একটি ফোলা ভলভা উপস্থিতির মধ্যে রয়েছে।

তিক্ত স্বাদের কারণে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

 

Russula ocher-yellow (Russula ochroleuca)।

বাসস্থান: শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বন, দলে এবং এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

ক্যাপটি 4-10 সেন্টিমিটার ব্যাস, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে উত্তল এবং প্রস্ত্তত, মাঝখানে অবনমিত। পৃষ্ঠটি ম্যাট, শুষ্ক, আর্দ্র আবহাওয়ায় আঠালো হয়ে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি গেরুয়া-হলুদ রঙ, কখনও কখনও একটি সবুজ আভা সহ। টুপির কেন্দ্র গাঢ়, বাদামী পলি এবং লালচে-হলুদ হতে পারে। ত্বক সহজেই মুছে যায়।

পা 4-9 সেমি উঁচু এবং 1-2 সেমি পুরু, মসৃণ, নলাকার, প্রথমে সাদা, পরে ধূসর-হলুদ।

সজ্জা ভঙ্গুর, সাদা, তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত।

প্লেটগুলি পুরু, অনুগত, সাদা বা হালকা ক্রিম।

পরিবর্তনশীলতা। সাদা নলাকার কান্ড বয়সের সাথে সাথে ধূসর হয়ে যায়।

অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতির সাথে সাদৃশ্য। ওচার-হলুদ রাসুলাকে ভোজ্য হলুদ রাসুলা (রুসুলা ক্লারোফ্লাভা) এর সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যার একটি উজ্জ্বল হলুদ টুপি এবং সাদা মাংস রয়েছে যা কাটার সময় ধীরে ধীরে কালো হয়ে যায়।

জলপাই বা হলুদ বর্ণের টুপি সহ বিষাক্ত ফ্যাকাশে গ্রেব (অ্যামানিটা ফ্যালিওডস) থেকে পার্থক্য হল যে ফ্যাকাশে গ্রেবের পায়ে একটি রিং এবং গোড়ায় একটি ফোলা ভলভা থাকে।

গোলমরিচের স্বাদের কারণে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য। গরম মশলা রান্নার জন্য উপযুক্ত। 2-3 জলে সিদ্ধ করলে তীক্ষ্ণতা কমে যায়।

 

Russula বেগুনি-লাল (Russula obscura)।

বাসস্থান: জলাবদ্ধ শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বন, দলে বা এককভাবে বেড়ে ওঠে।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

Medicষধি বৈশিষ্ট্য:

• রুসুলা বেগুনি-লালচে বিভিন্ন রোগের প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - স্ট্যাফিলোকোকি এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া - পুলুলারিয়ার বিরুদ্ধে। এই মাশরুমগুলির উপর ভিত্তি করে টিংচারগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং স্ট্যাফিলোকোকির প্রজননকে দমন করতে পারে।
• বেগুনি-লাল রঞ্জক ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে সক্রিয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবের জন্য অনুমতি দেয়।

ক্যাপটির ব্যাস 4-15 সেন্টিমিটার, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে প্রণাম, মাঝখানে অবসন্ন, তরঙ্গায়িত, কখনও কখনও দানাদার প্রান্তযুক্ত। আর্দ্র আবহাওয়ায় পৃষ্ঠটি কিছুটা আঠালো, অন্য আবহাওয়ায় শুষ্ক। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল প্রধান বেগুনি-লাল বর্ণ এবং বৈচিত্রগুলি সম্ভব: লালচে-নীল, ধূসর আভা সহ বাদামী-লাল। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপের কেন্দ্রীয় অংশটি গাঢ় হয়, তবে পরে এটি একটি হলুদ-বাদামী বর্ণে বিবর্ণ হয়ে যায়।

Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженная, со временевымойстой см.

মাংস সাদা, বিরতিতে ধূসর, একটি মনোরম হালকা অ-কস্টিক স্বাদ সঙ্গে।

প্লেটগুলি 0,7-1,2 সেমি চওড়া, অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে সাদা, পরে হলুদ আভা, ক্রিমি স্পোর পাউডার সহ।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ পরিবর্তনশীল: বেগুনি-লাল থেকে বাদামী-লাল থেকে ইট-বাদামী।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। বেগুনি-লাল রঙের রুসুলাকে অখাদ্য তীক্ষ্ণ রুসুলা (Russula emitica) এর সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যার একটি লাল, গোলাপী-লাল বা বেগুনি টুপি, জায়গায় একটি গোলাপী কান্ড, সাদা মাংস, ত্বকের নীচে গোলাপী, খুব জ্বলন্ত স্বাদ সহ।

ব্যবহারের উপায়ঃ marinating, salting, গরম.

Russula pink (Russula rosea)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং পাইন বন, দলে বা এককভাবে।

ঋতু: আগস্ট-অক্টোবর।

টুপিটির ব্যাস 4-10 সেমি, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে প্রণাম, মাঝখানে অবতল, মসৃণ পুরু প্রান্ত দিয়ে শুকনো। আর্দ্র আবহাওয়ায় পৃষ্ঠটি কিছুটা আঠালো, অন্য আবহাওয়ায় শুষ্ক। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল গোলাপী, গোলাপী-লাল, ফ্যাকাশে লাল রঙের সাথে ঝাপসা সাদা এবং হলুদ দাগ। চামড়া সরানো হয় না।

পা 4-8 সেমি লম্বা, 1-2,5 সেমি পুরু, ছোট, প্রথমে সাদা, তারপর গোলাপী, আঁশযুক্ত, নলাকার।

সজ্জা ঘন, ভঙ্গুর, সাদা রঙের, কচি মাশরুমে তেতো, পরিণত মাশরুমে মিষ্টি।

প্লেটগুলি পাতলা, মাঝারি ফ্রিকোয়েন্সি, সরু, প্রথমে সাদা, পরে ক্রিম বা গোলাপী-ক্রিম। প্লেটগুলি হয় সংকীর্ণভাবে অনুগত বা বিনামূল্যে।

পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপের রঙ পরিবর্তনশীল: গোলাপী-লাল থেকে হলুদ-গোলাপী।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। গোলাপী রাসুলা ভোজ্য মার্শ রুসুলার (রুসুলা পালুডোসা) অনুরূপ, যার একটি কমলা-লাল টুপি, একটি সামান্য ক্লাব আকৃতির কান্ড, গোলাপী আভা সহ সাদা। মার্শ রুসুলার সজ্জাতে তিক্ত স্বাদ নেই, তবে একটি মনোরম মাশরুম।

একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম তার তিক্ত স্বাদের কারণে, এটি গরম মশলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তিক্ত স্বাদ দ্বারা প্রশমিত করা যেতে পারে

 

Russula বেগুনি, বা lilac (Russula violaceae)।

বাসস্থান: পাইন, স্প্রুস এবং মিশ্র বন, দলে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

টুপির ব্যাস 4-10 সেমি, কখনও কখনও 12 সেমি পর্যন্ত, প্রথমে উত্তল, গোলার্ধীয়, তারপর প্রণাম, অবতল মাঝখানে প্রায় সমতল। প্রজাতির একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল একটি বেগুনি রঙের টুপি যা অসম, তরঙ্গায়িত প্রান্ত এবং মাঝখানে একটি গাঢ় ছায়া। উপরন্তু, ক্যাপ এর প্রান্ত নিচে ঝুলন্ত।

পায়ের দৈর্ঘ্য 5-10 সেমি, বেধ 7-15 মিমি, এটি সাদা, নলাকার আকৃতির।

সজ্জা ভঙ্গুর, সাদা।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, অনুগামী, প্রথমে সাদা এবং পরিণত হওয়ার সাথে সাথে ক্রিম হয়।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ বেগুনি থেকে লিলাক এবং বাদামী-বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

অন্যান্য ভোজ্য প্রজাতির সাথে সাদৃশ্য। রুসুলা বেগুনিকে ভঙ্গুর রাসুলা (Russula fragilis, f. violascens) এর বেগুনি রূপের সাথে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, যা চিপস এবং একটি ভঙ্গুর টুপি, সেইসাথে একটি হালকা বেগুনি রঙের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।

রান্নার পদ্ধতি: pickling, salting, frying. মাশরুমগুলি আঞ্চলিক লাল বইতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, স্থিতি - 3R।

ভোজ্য, 4র্থ বিভাগ।

মূল্য

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в бочках. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens)।

বাসস্থান: বার্চ এবং শঙ্কুযুক্ত বনের সাথে মিশ্রিত, দলে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

টুপিটির ব্যাস 3-15 সেমি, কখনও কখনও 18 সেমি পর্যন্ত, মাংসল, প্রথমে গোলাকার এবং গোলার্ধের, তারপরে প্রণাম সমতল, প্রায়ই মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা, পাতলা, আঠালো, একটি পাঁজরযুক্ত প্রান্ত সহ, কখনও কখনও ফাটল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল তরুণ নমুনাগুলিতে গোলাকার আকৃতি এবং ক্যাপের রঙ: গেরুয়া, খড়, নোংরা হলুদ, কমলা-বাদামী। চামড়া সরানো হয় না।

পা 3-8 সেমি উঁচু, 1-2,5 সেমি পুরু, নলাকার, মাঝে মাঝে ফুলে যায়, প্রথমে স্পঞ্জি, একই রঙের টুপি সহ। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি ফাঁপা পা যা বেশ কয়েকটি খালি গহ্বর রয়েছে।

মাংস সাদা, তারপর গেরুয়া, টুপিতে ঘন, কান্ডে স্পঞ্জি, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদের সাথে আলগা। পুরানো মাশরুমগুলিতে অপ্রীতিকর গন্ধ তীব্র হয়।

প্লেটগুলি অনুগত, হলুদ বা ক্রিমি-বাদামী দাগযুক্ত, কাঁটা-শাখাযুক্ত, ঘন ঘন, সাধারণত প্রান্ত বরাবর তরল ফোঁটা নির্গত হয়। স্পোর পাউডার সাদা বা ক্রিম।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, কমলা-বাদামী থেকে হালকা হলুদ, এবং ব্লেডগুলি হালকা হলুদ এবং ক্রিম থেকে বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। ভ্যালুই কিছুটা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য গেরুয়া-হলুদ রাসুলা (Russula ochroleuca) এর মতো, যাতে ক্যাপের রঙ সবুজাভ আভা সহ গেরুয়া-হলুদ, কাণ্ডটি মসৃণ, নলাকার, সাদা। টুপির আকৃতি বিশেষত ভিন্ন: অল্প বয়স্ক এবং পরিপক্ক মানগুলির মধ্যে, এটি গোলাকার বা গোলার্ধীয় এবং শুধুমাত্র পরে রুসুলার মতো সমতল হয়।

রান্নার পদ্ধতি: pretreatment পরে লবণ.

ভোজ্য, 4র্থ বিভাগ।

মলেচনিক এবং ক্রাসনুশকা

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкновенным конплавкитеным конплависти. Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

মিল্কি কাঠ, বা বাদামী (Lactarius lignyotus)।

বাসস্থান: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

ঋতু: আগস্ট সেপ্টেম্বর

ক্যাপটির ব্যাস 3-6 সেমি, প্রথমে ঘন, মসৃণ, উত্তল, পরে সমতল-শঙ্কুকার। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল রংগুলির একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ: একটি গাঢ়, চেস্টনাট, বাদামী, গাঢ় বাদামী বা কালো-বাদামী টুপি, প্রায়শই মাঝখানে একটি লক্ষণীয় টিউবারকল, উজ্জ্বল এবং হালকা প্লেট এবং একটি গাঢ় কালো পা।

কান্ড লম্বা, 4-12 সেমি লম্বা, 0,6-1,5 সেমি পুরু, নলাকার, প্রায়শই সাইনুস, গাঢ় বাদামী, কালো, বাদামী, টুপির রঙে চেস্টনাট।

মাংস সাদা, পরে সামান্য হলুদ, কাটা লালচে।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, স্টেম বরাবর সামান্য নেমে আসে বা অনুগামী, হালকা ক্রিম বা হলুদ বর্ণের ক্রিম।

পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপ এবং স্টেমের রঙ গাঢ় বাদামী থেকে বাদামী এবং কালো-বাদামী হতে পারে।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। মাশরুমটি ক্যাপ, পা এবং হালকা প্লেটের গাঢ় রঙে এতটাই বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং বৈপরীত্য যে এটি সহজেই অন্যদের থেকে আলাদা করা যায় এবং এর ঘনিষ্ঠ অনুরূপ প্রজাতি নেই।

রান্নার পদ্ধতি: রান্না, লবণ, গরম।

ভোজ্য, 2র্থ বিভাগ।

 

রুবেলা (ল্যাক্টেরিয়াস সাবডুলিস)।

বাসস্থান: лиственные и смешанные леса, растут группами.

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

টুপিটির ব্যাস 4-9 সেমি, ঘন, তবে ভাঙ্গা, চকচকে, প্রথম উত্তল, পরে সমতল-প্রস্তুত, মাঝখানে কিছুটা বিষণ্ন। পৃষ্ঠটি ম্যাট, মসৃণ বা সামান্য কুঁচকানো। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি মরিচা-লাল, লাল-বাদামী, হলুদ-বাদামী রঙ।

পা 3-7 সেমি উঁচু, 0,6-1,5 সেমি পুরু, নলাকার, গোড়ায় কিছুটা সরু, কখনও কখনও অনুদৈর্ঘ্য, মসৃণ, বাদামী স্ট্রাইপযুক্ত।

সজ্জা ভঙ্গুর, বাদামী-হলুদ, সামান্য অপ্রীতিকর গন্ধ এবং তিক্ত স্বাদের সাথে।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, সরু, কান্ড বরাবর সামান্য নেমে আসা, হালকা বাদামী। কাটা হলে, একটি তরল দুধযুক্ত সাদা রস বের হয়, প্রথমে মিষ্টি, তবে অল্প সময়ের পরে এটি তেতো স্বাদ পেতে শুরু করে।

পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপ এবং স্টেমের রঙ মরিচা লাল থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

অন্যান্য প্রজাতির সাথে মিল। রুবেলা তিক্ত মিষ্টি (ল্যাক্টেরিয়াস রুফাস) এর মতো, যার বাদামী-হলুদ বর্ণের পরিবর্তে সাদা মাংস রয়েছে এবং একটি কেন্দ্রীয় টিউবারকল রয়েছে।

রান্নার পদ্ধতি: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম, কারণ এটির জন্য প্রাথমিক বাধ্যতামূলক ফুটন্ত প্রয়োজন, তারপরে এটি লবণাক্ত করা যেতে পারে।

ভোজ্য, 4র্থ বিভাগ।

নিবন্ধের চূড়ান্ত বিভাগে, আপনি খুঁজে পাবেন কোন অখাদ্য মাশরুম জুলাই মাসে বৃদ্ধি পায়।

জুলাই মাসে অখাদ্য মাশরুম

পিত্ত ছত্রাক (টাইলোপিলাস ফেলিয়াস)।

ঘন এবং অন্ধকার বনে, বিস্ময়কর শব্দ প্রায়ই শোনা যায়: "আমি বোলেটাস খুঁজে পেয়েছি! এছাড়াও, তাদের বেশ কিছু আছে! ঘনিষ্ঠভাবে পরীক্ষা করলে দেখা যাচ্ছে যে এই মাশরুমগুলিতে গোলাপী রঙের প্লেট রয়েছে। দূর থেকে, এগুলি সত্যিই পোরসিনি মাশরুম বা বোলেটাসের মতো দেখাচ্ছে। কেউ কেউ সেদ্ধও করে। এগুলি অ-বিষাক্ত, তবে খুব তিক্ত। এগুলি পিত্ত ছত্রাক।

পিত্ত মাশরুমের ঔষধি গুণাবলী:

• পিত্ত ছত্রাক একটি choleretic প্রভাব আছে। এটি থেকে লিভারের চিকিত্সার জন্য ওষুধ প্রস্তুত করুন।

বাসস্থান: শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনের স্যাঁতসেঁতে জায়গা, পচা স্টাম্পের কাছাকাছি, এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে ঘটে।

ঋতু: জুলাই-অক্টোবর।

ক্যাপটির ব্যাস 4 থেকে 15 সেমি, পুরু মাংসল, প্রথমে গোলার্ধের, পরে গোলাকার-কুশন-আকৃতির এবং তারপর প্রণত বা সমতল-উত্তল। পৃষ্ঠটি সামান্য মখমল, পরে মসৃণ, শুষ্ক। রঙ: হালকা চেস্টনাট, ধূসর, হলুদ বা লালচে রঙের সাথে বাদামী-বাদামী।

পা 4-13 সেমি উঁচু এবং 1,5-3 সেমি পুরু, প্রথমে নলাকার, পরে গোড়ায় ক্লাব আকৃতির। কাণ্ডের রঙ ক্রিম-বাফ বা হলুদ-বাদামী। পায়ের উপরে একটি পরিষ্কার গাঢ় কালো-বাদামী জালের প্যাটার্ন রয়েছে।

সজ্জা ঘন, পুরু, খাঁটি সাদা, পুরানো মাশরুমে আলগা, বিরতিতে গোলাপী হয়ে যায়। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল সজ্জার জ্বলন্ত স্বাদ, যদিও গন্ধটি মনোরম, মাশরুম।

টিউবুলার স্তরটি কান্ডে লেগে থাকে, কখনও কখনও খাঁজযুক্ত। প্রজাতির দ্বিতীয় স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ডাউন এবং টিউবুলসের ফ্যাকাশে গোলাপী বা নোংরা গোলাপী রঙ। চাপলে, স্তরটি গোলাপী হয়ে যায়। তরুণ মাশরুমে, রঙ প্রায় সাদা। ছিদ্রগুলি গোলাকার বা কৌণিক, ছোট। স্পোর পাউডার - ধূসর-বাদামী, গোলাপী-বাদামী, গোলাপী।

পরিবর্তনশীলতা। ছত্রাকের বৃদ্ধির সময় ক্যাপের রঙ হালকা বাদামী থেকে বাদামী-বাদামীতে পরিবর্তিত হয় এবং টিউবুলার স্তরটি সাদা থেকে গোলাপীতে পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. অল্প বয়সে, যখন টিউবুল সাদা হয়, তখন পিত্ত ছত্রাক বিভিন্ন ধরণের সিপসের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। যাইহোক, সাদা ছত্রাকের সজ্জা স্বাদহীন এবং সাদা, ভেঙ্গে গেলে রঙ পরিবর্তন হয় না এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব তিক্ত স্বাদ নেই।

অখাদ্য, একটি জ্বলন্ত-তিক্ত স্বাদ আছে।

 

ভাসা

জুলাই ভাসা ঘাস মধ্যে ভাল স্ট্যান্ড আউট. লম্বা কান্ড সহ এই সুন্দর, সরু মাশরুমগুলি, যদিও অখাদ্য, সবসময় মাশরুম বাছাইকারীদের আকর্ষণ করে।

সাদা ভাসা (Amanita nivalis)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং বার্চ বনের সাথে মিশ্রিত, হয় দলে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: আগস্ট-অক্টোবর।

ক্যাপটি পাতলা, 3-6 সেমি ব্যাস, প্রথমে ডিম্বাকার, পরে উত্তল-প্রস্তুত এবং সম্পূর্ণ সমতল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি তুষার-সাদা ছোট মাপের টুপি একটি ভোঁতা টিউবারকল সহ, প্রান্ত বরাবর ছায়া এবং ভলভো সহ একটি দীর্ঘ এবং পাতলা সাদা কান্ড। টুপির প্রান্ত প্রথমে মসৃণ, পরে তরঙ্গায়িত হয়।

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремовая с крупными чеуйкая.

মণ্ড: সাদা, জলময়, ভঙ্গুর, গন্ধহীন।

প্লাস্টিনকি свободные, частые, мягкие, белые.

পরিবর্তনশীলতা। ক্যাপের রঙ সাদা থেকে সাদাতে টিউবারকলের সাথে পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. অখাদ্য তুষার-সাদা ফ্লোটটি বিষাক্ত টোডস্টুল (আমানিটা সিট্রিন) এর তরুণ নমুনার মতো, যা স্টেমের উপর একটি বড় সাদা রিং এবং একটি পুরু, মাংসল টুপি দ্বারা আলাদা করা হয়।

অখাদ্য।

 

ভাসমান ওচার-ধূসর (Amanitopsis lividopallescens)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বন, দলগতভাবে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: আগস্ট-অক্টোবর।

টুপিটি পাতলা, 3-7 সেমি ব্যাস, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে উত্তল-প্রস্তুত এবং সম্পূর্ণ সমতল। প্রজাতির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি ভোঁতা টিউবারকল, একটি অসম পৃষ্ঠ এবং সময়ের সাথে সাথে ক্র্যাকিং প্রান্ত সহ একটি গেরুয়া-ধূসর টুপি। তরুণ নমুনাগুলিতে, ক্যাপের কেন্দ্রীয় অঞ্চলটি হালকা, প্রায় সাদা।

পা পাতলা, লম্বা, 5-12 সেমি উচ্চ, 6-15 মিমি পুরু।

পায়ের উপরের অংশটি সাদা, নীচে টুপির মতো একই রঙের। পায়ের গোড়া পুরু হয়।

মণ্ড: সাদা, গন্ধহীন।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, নরম, সাদা, খাঁজযুক্ত-সংযুক্ত।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ ওচার ধূসর থেকে সাদা এবং হলুদাভ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. অখাদ্য সিলভার ফ্লোট ফ্যাকাশে গ্রেবের বিষাক্ত সাদা রূপের অনুরূপ (অ্যামানিটা ফ্যালোয়েডস), যা স্টেমের উপর একটি প্রশস্ত বলয়ের উপস্থিতি এবং ক্যাপের প্রান্তে ছায়ার অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়।

অখাদ্য।

 

ফ্যাকাশে toadstools.

• ফ্যাকাশে গ্রেবগুলি মারাত্মক বিষাক্ত, তাই তারা গ্রেব।

ফ্যাকাশে গ্রেব, সাদা ফর্ম (অ্যামানিটা ফ্যালোয়েডস)।

বাসস্থান: পর্ণমোচী এবং মিশ্র বন, হিউমাস সমৃদ্ধ মাটিতে, হয় দলগতভাবে বা এককভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: আগস্ট-নভেম্বর।

ক্যাপটির ব্যাস 6-15 সেমি, প্রথমে গোলার্ধীয়, পরে উত্তল প্রস্ত্তত। প্রজাতির একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল টুপির একটি মসৃণ তন্তুযুক্ত সাদা রঙের আঁশবিহীন পৃষ্ঠ এবং একটি ভলভো এবং একটি প্রশস্ত বলয় সহ একটি স্টেম।

পা 6-16 সেমি লম্বা, 9-25 মিমি পুরু, সাদা, মসৃণ। পায়ের উপরের অংশে, তরুণ নমুনাগুলির একটি প্রশস্ত সাদা রিং রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে রিংটি অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে। পায়ের গোড়ায় একটি কন্দযুক্ত ঘনত্ব রয়েছে, ভলভো দিয়ে আবৃত।

মণ্ড: সাদা, ত্বকের নীচে হলুদ, একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং স্বাদ সহ।

প্লেটগুলি বিনামূল্যে, ঘন ঘন, নরম, ছোট, সাদা।

পরিবর্তনশীলতা। টুপির রঙ সামান্য পরিবর্তিত হয় - এটি হয় খাঁটি সাদা বা গোলাপী দাগ সহ সাদা।

অনুরূপ ধরনের. ভাল ভোজ্য শ্যাম্পিনন সংগ্রহ করার সময় আপনাকে বিশেষভাবে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে - তৃণভূমি (অ্যাগারিকাস ক্যাম্পেস্ট্রিস), বড়-স্পোর (অ্যাগারিকাস ম্যাক্রোস্পোরাস), ক্ষেত্র (অ্যাগারিকাস আরভেনসিস)। অল্প বয়সে এই সমস্ত শ্যাম্পিননগুলির হালকা প্লেটগুলি হালকা হলুদ বা সামান্য লক্ষণীয় গোলাপী আভা এবং হালকা ক্যাপ রয়েছে। এই বয়সে, তারা মারাত্মক বিষাক্ত ফ্যাকাশে গ্রেবের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায়, এই সমস্ত শ্যাম্পিননগুলিতে, প্লেটগুলি হালকা বাদামী, গোলাপী, বাদামী রঙের হয়, যখন ফ্যাকাশে গ্রেবে তারা সাদা থাকে।

মারাত্মক বিষাক্ত!

 

ওয়াক্সি টকার (ক্লিটোসাইব সেরুসাটা)।

আলোচনাকারীদের মধ্যে, বেশিরভাগ অখাদ্য এবং এমনকি বিষাক্ত মাশরুম। শঙ্কু আকৃতির স্টেম এবং কান্ডের উপর হামাগুড়ি দিয়ে প্লেট দ্বারা এদেরকে আলাদা করা যায়। জুলাই মাসে, সবচেয়ে বিষাক্তগুলির মধ্যে একটি পাওয়া যায় - একটি মোমযুক্ত বক্তা।

বাসস্থান: মিশ্র এবং শঙ্কুযুক্ত বন, ঘাসে, বালুকাময় মাটিতে, এককভাবে বা দলবদ্ধভাবে বৃদ্ধি পায়।

ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।

ক্যাপটি 3-7 সেন্টিমিটার ব্যাস, প্রথমে উত্তল, তারপর প্রস্তত এবং উত্তল-বিষণ্ণ। প্রজাতির একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল একটি মোম বা সাদা টুপি যার সাদা ঘনকেন্দ্রিক অঞ্চল এবং তরঙ্গায়িত প্রান্ত রয়েছে।

পা 3-6 সেমি লম্বা, 4-12 মিমি পুরু, ক্রিম বা সাদা বর্ণের, যার গোড়ায় পাতলা এবং পিউবসেন্স।

মাংস সাদা, ভঙ্গুর, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সঙ্গে।

প্লেটগুলি ঘন ঘন, সরু, শক্তভাবে স্টেম বরাবর নেমে আসে, প্রথমে সাদা, পরে সাদা-ক্রিম। স্পোর পাউডার সাদা।

পরিবর্তনশীলতা: টুপির রঙ সাদা থেকে হাতির দাঁত এবং সাদা-ক্রিমের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

অনুরূপ ধরনের. মোমযুক্ত বক্তাটি বিষাক্ত সাদা টককার (ক্লিটোসাইবি ডিলবাটা) অনুরূপ, যা সামান্য ফানেল আকৃতির এবং একটি শক্তিশালী মেলি গন্ধযুক্ত।

বিষাক্ত।