ডিম্বাকৃতি, গোলাকার, বেগুনি, ডোরাকাটা এবং প্রায় সাদা, বড় এবং ছোট, সবই বেগুন! রান্নায় ভোজ্য ফল সহ এই বার্ষিক উদ্ভিদটিকে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে উদ্ভিদবিদরা জোর দিয়েছিলেন যে এটি একটি বেরি। তারা, প্রকৃতপক্ষে, আকার, আকার এবং রঙে ভিন্ন। প্রচুর বেগুন 30 গ্রাম থেকে পরিবর্তিত হয়। 2 কেজি পর্যন্ত।
ঋতু
আমাদের অঞ্চলে, খোলা মাঠে বেগুনের মরসুম জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত শুরু হয়। আপনি তাদের থেকে খাবার উপভোগ করতে পারেন. সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বাকি সময়গুলি গ্রিনহাউস বেগুন আমাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।
কিভাবে একটি ভাল বেগুন চয়ন করুন
- মাঝারি আকারের তরুণ ফল নির্বাচন করা প্রয়োজন।
- পৃষ্ঠটি অবশ্যই ক্ষতিকারক এবং ফাটল থেকে মুক্ত হতে হবে এবং ক্ষত বা গাঢ় দাগ হতে হবে।
- ফল একটি দৃঢ়, উজ্জ্বল রঙ, ডাঁটা সবুজ হওয়া উচিত।
- একটি কুঁচকানো, নিস্তেজ বেগুন গ্রহণ করবেন না, সেইসাথে যাদের একটি শুকনো আউট ডালপালা আছে, সম্ভবত আরও বেশি ফল ইতিমধ্যেই বেশি পেকে গেছে এবং অতিরিক্ত পাকা ফল ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
দরকারী সম্পত্তি
বেগুন মস্তিষ্কের খাদ্য! বেগুনের ত্বকে অবস্থিত, নাসুনিন নামক পদার্থটি স্নায়ু কোষকে রক্ষা করে এবং এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যাতে বেগুন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা এবং মস্তিষ্কের অতিরিক্ত শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পটাসিয়াম এর বিষয়বস্তুর কারণে, বেগুন খাওয়া, হার্টের কার্যকলাপের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব, বিশেষ করে তারা বয়স্ক এবং যারা কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত।
এই ফলগুলি চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরে অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য বজায় রাখে।
এগুলি লিভার এবং কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত।
ফলের পটাসিয়াম শরীরে জলের বিপাককে স্বাভাবিক করে, হৃদপিণ্ডের পেশীর উন্নতি করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
বেগুনে ক্যালোরি কম, তাই এটি ডায়েটের জন্য একটি ভাল পছন্দ।
বেগুন কিভাবে ব্যবহার করবেন
বিশ্বের প্রায় যেকোনো খাবারেই আপনি বেগুনের খাবার পাবেন। তারা অনেক লোকের দ্বারা পছন্দ করে এবং রান্নায় ব্যাপক প্রয়োগ পেয়েছে। এগুলি সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, স্টিউড, স্টাফ, গ্রিলের উপর রান্না করা এবং ম্যারিনেট করা হয়। মিষ্টি সম্পর্কে বলতে - সুন্দর জাম এবং শুকনো ফল এগুলি থেকে রান্না করা যেতে পারে।
বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানতে, আমাদের বড় নিবন্ধটি পড়ুন: