ব্রীম: দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি

সমস্ত ichthy বাসিন্দাদের মধ্যে কম এবং বেশি সাধারণ রয়েছে, উপরন্তু, অ্যাঙ্গলাররা তাদের ট্রফিগুলিকে পছন্দসই এবং খুব পছন্দের নয় এমনগুলিতে ভাগ করে। শিকারীদের একটি সম্পূর্ণ উপবিভাগ রয়েছে যারা একটি প্রজাতিকে ধরতে পছন্দ করে, তাদের শিকারের উদ্দেশ্য হ'ল ব্রেম, ভোজ্য আকারে এর সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি আমাদের আরও বিশদে অধ্যয়ন করা উচিত।

ট্রফির বর্ণনা

ব্রিম কার্প হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি তাদের সবচেয়ে সাধারণ প্রতিনিধি। রাশিয়ার ভূখণ্ডে, আপনি বিভিন্ন উপ-প্রজাতি খুঁজে পেতে পারেন যা শরীরের রঙ এবং আকারে পৃথক হবে, আপনি আমাদের ওয়েবসাইটের একটি নিবন্ধে আরও জানতে পারেন। সাধারণ বর্ণনা হল:

• শরীরের আকৃতি সমতল, বৃত্তাকার;
• মাথা শরীরের তুলনায় ছোট;
• ফুলা চোখ;
• মুখ ছোট, একটি নল দিয়ে শেষ হয়;
• ইউরোপীয় উপ-প্রজাতির রঙ ব্রোঞ্জ, তরুণটি রূপালী।

যেকোন বয়সে ব্যক্তির পাখনা ধূসর বর্ণের হয় এবং শেষে একটি গাঢ় সীমানা থাকে। একটি বৈশিষ্ট্য হল কুঁজো ব্যাক।

সাইপ্রিনিডের প্রতিনিধি মধ্যম অঞ্চলের সমস্ত জলাধারে বিস্তৃত, এটি কৃত্রিমভাবে ক্রাসনোয়ারস্ক জলাধার এবং ইয়েনিসেইতে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি পুরোপুরি অভিযোজিত হয়েছিল এবং বংশবৃদ্ধি হয়েছিল। ন্যূনতম স্রোত সহ গভীর স্থানে থাকা পছন্দ করে। আপনি এটি উল্লেখযোগ্য গভীরতা সহ বড় নদী এবং হ্রদ এবং জলাশয়ে উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন।

অ্যাঙ্গলাররা অল্পবয়সী ব্যক্তিদের ব্রিম এবং বড় যৌন পরিপক্ক চেবাক বলে।

এটি একটি স্কুলিং মাছ, এটির বেশিরভাগ সময় গভীরতায় ব্যয় করে, বসন্তের শুরুতে এবং রাতে খাবারের সন্ধানে তীরে আসে। এর খাদ্যতালিকায় প্রাণী ও উদ্ভিদ উভয় খাবারই অন্তর্ভুক্ত। মৌসুমের উপর নির্ভর করে মাছ ধরা হয়:

• ভুট্টা, মুক্তা বার্লি, mastyrka গরম জল দিয়ে ভাল কাজ করে;
• ঠান্ডায়, ব্রীম কীট, ম্যাগট, ব্লাডওয়ার্ম এবং তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের স্যান্ডউইচের প্রতি আরও ভাল প্রতিক্রিয়া জানাবে।

মাছ ধরার আগে এবং সময়মত মাছ খাওয়ানো অপরিহার্য, অন্যথায় মাছ ধরা একেবারেই নাও হতে পারে।

প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি

সঠিক পদ্ধতির সাথে এবং একজন অভিজ্ঞ পরামর্শকের সাথে, যে কেউ কোনো সমস্যা ছাড়াই ব্রীম ধরতে শিখতে পারে। কিন্তু ক্যাচ দিয়ে কী করবেন? কিভাবে কার্প এই প্রতিনিধি রান্না? প্রসেসিং ব্রীমের এক বা অন্য রূপ কি শরীরের জন্য উপকার বা ক্ষতি আনবে?

মাছ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, তাদের প্রতিটিতে আরও বিশদে থাকা ভাল, এটি থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী অধ্যয়ন করা সম্ভব করে তুলবে।

শোষক

শুকনো ব্রীম ভোক্তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কারও কাছে কম উদ্বেগের বিষয় নয়। এটি বিয়ারের সাথে একটি খুব সুস্বাদু সংযোজন এবং এমনকি ফেনাযুক্ত পানীয় ছাড়াই মাছটি আনন্দের সাথে খাওয়া হয়। এই আকারে, রাশিয়া, জার্মানি এবং ইস্রায়েলে ব্রিম বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, অন্যান্য দেশে সাইপ্রিনিডের প্রতিনিধির চাহিদা কম।

এগুলি বিশেষ উদ্যোগে এবং বাড়িতে উভয়ই শিল্প স্কেলে প্রস্তুত করা হয়। এটি অবশ্যই প্রথমে লবণাক্ত করা উচিত এবং তারপরে টেবিলে সত্যিকারের সুস্বাদুতা পেতে ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত প্রযুক্তিটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। পুষ্টির মান হল:

• প্রোটিন 42 গ্রাম;
• চর্বি 5,9 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 0।

একটি সুস্বাদু খাবার, যেমন শুকনো ব্রিম, পণ্যটির প্রতি 221 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরির পরিমাণ মাত্র XNUMX কিলোক্যালরি, যদি প্রসেসিংটি সঠিকভাবে করা হয়।

ফ্রাইং

সবচেয়ে সহজ উপায়, এবং এমনকি আরো পরিচিত, সহজভাবে মাছ ভাজা হয়, কিন্তু ব্রিম জন্য এটি রান্না করার সেরা উপায় নয়। কার্প প্রতিনিধির চর্বি সামগ্রী বেশ বেশি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা শুধুমাত্র তার মাংসে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর মাত্রা হ্রাস করবে। ভাজা ব্রিম একটি ভাল স্বাদ আছে, ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 128 গ্রাম পণ্যের 100 কিলোক্যালরি। ভাজা মাছের পুষ্টির মান নিম্নলিখিত সূচক রয়েছে:

• প্রোটিন 13,7 গ্রাম;
• চর্বি 10,5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 3,7 গ্রাম।

আপনি যদি ব্রিম ভাজান, তবে কেবলমাত্র জলপাই তেলে ন্যূনতম লবণ যোগ করুন।

শোষক

প্রায়শই দোকানের তাকগুলিতে এই মাছের একটি শুকনো প্রকারও থাকে। স্বাদটি দুর্দান্ত, প্রায়শই এই জাতীয় পণ্য বিয়ারের জন্য কেনা হয়, তবে এটিতে নিবল করার জন্য প্রেমীরা রয়েছে।

খুব কম লোকই বড় পরিমাণে শুকানোর উদ্যোগ নেয়; ছোট মাছের দোকান, সেইসাথে বাড়িতে অপেশাদার জেলেরা, প্রায়শই এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে নিযুক্ত থাকে।

পণ্যের পুষ্টির মান প্রায় শুকনো অনুরূপ, সূচকগুলি নিম্নরূপ:

• প্রোটিন 40 গ্রাম;
• চর্বি 4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 0।

শুকনো ব্রীমের প্রতি 196 গ্রাম পণ্যের জন্য 100 কেল ক্যালরির পরিমাণ থাকে।

pickling

লবণাক্ত ব্রীমের প্রেমীরাও রয়েছে, একটি নিয়ম হিসাবে, শরত্কালে ধরা পড়া ব্যক্তিরা এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণে নিজেদের ধার দেয়। এই সময়ের মধ্যেই মাছ শীতের জন্য চর্বি জমা করতে শুরু করে, মাংস নরম এবং সরস হয়ে যায়, যা এই জাতীয় রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

লবণ দেওয়ার জন্য ছোট মাছ বেছে নেওয়া হয় না, ব্রিমটি হাড়ের হবে, যা খাওয়ার সময় আনন্দকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে। তবে এই উদ্দেশ্যে 2 কেজি বা তার বেশি ব্যক্তিদের সেরা বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

লবণাক্ত ব্রীমের মতো একটি উপাদেয় পণ্যের প্রতি 197 গ্রাম পণ্যের জন্য 100 ইউনিট ক্যালোরি রয়েছে। পুষ্টির মান নিম্নলিখিত সীমার মধ্যে রয়েছে:

• প্রোটিন 38 গ্রাম;
• চর্বি 5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 0।

সূচকগুলি দেখায় যে এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিটি শুকানোর এবং শুকানোর কাছাকাছি।

পোড়ানো

বেকিংয়ের জন্য, অল্প বয়স্ক স্ক্যাভেঞ্জারগুলি অবাঞ্ছিত, রান্না করার পরে তারা কিছুটা শুকিয়ে যাবে এবং ছোট হাড়গুলি কোথাও যাবে না। হাতা বা ফয়েলে রান্না করলেও ছোট মাছের অবস্থার উন্নতি হবে না। 1,5 কেজি বা তার বেশি ওজনের ব্যক্তিরা চমৎকার বিকল্প, যখন প্রক্রিয়াটি গ্রিলের নীচে এবং একটি হাতা বা ফয়েল উভয়ই সঞ্চালিত হয়।

বেকড ব্রীমের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 107 গ্রাম পণ্যে 100 কিলোক্যালরি, যখন পুষ্টির মান নিম্নরূপ:

• প্রোটিন 21 গ্রাম;
• চর্বি 5,6 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 0,6 গ্রাম।

বেক করার সময় তেল, এমনকি জলপাই তেল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে মাছের পাশে কিছু শাকসবজি রাখা মূল্যবান।

রন্ধন

এইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা মাছগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা হয়, প্রায়শই শিশু এবং বয়স্কদের দেওয়া হয়। আবারও, আমি এই বিষয়টিতে ফোকাস করতে চাই যে রান্নার জন্য বড় ব্যক্তিদের বেছে নেওয়া মূল্যবান, আন্ডারব্রীম থেকে সমস্ত ছোট হাড় নির্বাচন করা কেবল অসম্ভব।

সিদ্ধ ব্রিম মাছের স্যুপ রান্না করার জন্য উপযুক্ত, এবং একটি ডাবল বয়লারে রান্না করা কম সুস্বাদু হবে না। সেদ্ধ ব্রীমে প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 126 ক্যালোরি থাকে।

একই ওজনের একটি পরিবেশনের পুষ্টির মান নিম্নরূপ:

• প্রোটিন 21 গ্রাম;
• চর্বি 4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট 0।

মাছের বয়সের উপর নির্ভর করে চর্বির পরিমাণ কিছুটা উপরে উঠতে পারে।

ক্যাভিয়ার

ব্রীম ক্যাভিয়ারের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য, পণ্যটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা এই জাতীয় উপাদেয়তা প্রত্যাখ্যান করে। রান্না অনেক উপায়ে করা যেতে পারে, সবচেয়ে সাধারণ হল লবণ এবং ভাজা। এখানে পণ্যের ক্যালোরি বিষয়বস্তু ওঠানামা করবে, কিন্তু শুধুমাত্র সামান্য। এই সূচকগুলিকে একটি টেবিলে উপস্থাপন করা ভাল:

প্রতিটি 100 গ্রাম পণ্যের জন্য পরিসংখ্যান দেওয়া হয়।

ক্যালোরির বিষয়বস্তু জেনে কার্পের এই প্রতিনিধিকে রান্না করা যথেষ্ট নয়, কারণ মানুষের খাবারের প্রতিটি উপাদান উপকারী হওয়া উচিত। ব্রিম কি দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে? কে এবং কি পরিমাণে এই মাছ সেবন করতে পারেন?

উপকার ও ক্ষতি

মাছ প্রত্যেকের জন্য দরকারী, ব্যতিক্রম ছাড়া, এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলি অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং কিছু ক্ষেত্রে তারা অসুস্থ ব্যক্তির মঙ্গলকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। ব্রীমকে একটি চর্বিযুক্ত মিষ্টি জলের মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তিনি বেলুগার কাছে চ্যাম্পিয়নশিপ হেরেছিলেন, যখন তিনি নিজেই সম্মানজনক দ্বিতীয়। স্বাদের দিক থেকে, তিনি পাইক, জান্ডার এবং পার্চকে অনেক পিছনে রেখেছিলেন।

সমস্ত উপ-প্রজাতির মধ্যে, আজভ শরতের ক্যাচগুলি অত্যন্ত মূল্যবান, এতে অনেক বেশি পরিমাণে নিম্নলিখিত উপযোগিতা রয়েছে:

• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• সোডিয়াম;
• ক্লোরিন;
• লোহা;
• ফ্লুরিন;
• মলিবডেনাম;
• নিকেল করা.

ভিটামিনগুলিও হাইলাইট করার মতো:

• 1 সালে;
• 2 সালে;
• সঙ্গে;
• E;
• পিপি;
• A.

অন্যান্য আছে, কিন্তু অনেক কম সংখ্যায়. মাছ এবং ভিটামিন ডি যথেষ্ট, যা পুরোপুরি হাড় শক্তিশালী করে।

এই মাছের মাংস মানবদেহের দ্বারা মাছের তেলের পৃথক অসহিষ্ণুতা ব্যতীত প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত, তবে এটি খুব কমই ঘটে। এটিকে নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি এখানে ধূমপান করা ব্রিম সহ মূল্যবান, মাছ থেকে কার্সিনোজেনগুলি অনেক অঙ্গের কাজকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে। আপনি ধূমপান করা মাংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি খুব সীমিত পরিমাণে করা উচিত এবং প্রায়শই নয়।

প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে, "ব্রীম তৈলাক্ত মাছ কি না?" উত্তর শুধুমাত্র ইতিবাচক। এই ধরনের কার্প চর্বিযুক্ত, যা মানুষের জন্য দরকারী, বাকি পুষ্টিগুণগুলি চমৎকার। ব্রীম ক্ষতিকারকের চেয়ে বেশি উপকারী।