পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 315 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 18.7% | 5.9% | 535 গ্রাম |
| প্রোটিন | 12.78 গ্রাম | 76 গ্রাম | 16.8% | 5.3% | 595 গ্রাম |
| চর্বি | 28.19 গ্রাম | 56 গ্রাম | 50.3% | 16% | 199 গ্রাম |
| শর্করা | 1.69 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12959 গ্রাম |
| পানি | 54.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.4% | 0.8% | 4178 গ্রাম |
| ছাই | 2.93 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.46 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 30.7% | 9.7% | 326 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.154 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 8.6% | 2.7% | 1169 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.302 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 1.9% | 1656 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.16 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8% | 2.5% | 1250 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.014 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 15.1% | 4.8% | 664 গ্রাম |
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 239 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.6% | 3% | 1046 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12500 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 10 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 2.5% | 0.8% | 4000 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 1088 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 83.7% | 26.6% | 119 গ্রাম |
| সালফার, এস | 127.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 12.8% | 4.1% | 782 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 149 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 18.6% | 5.9% | 537 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 1.05 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 5.8% | 1.8% | 1714 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.023 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.2% | 0.4% | 8696 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.57 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 13.1% | 4.2% | 764 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 0.824 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.556 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.466 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.558 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 1.01 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 1.086 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.337 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.569 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.149 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.542 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 0.751 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.205 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.658 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.051 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.546 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.519 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.419 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.172 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 70 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.13 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 10: 0 মকর | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.37 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 6.32 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 3.31 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 13.26 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.89 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 12.37 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.04 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 2.62 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.29 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.29 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 32.2% | 10.2% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.75 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 58.5% | 18.6% |
শক্তির মান 315 কিলোক্যালরি।
- ওজ = 28.35 গ্রাম (89.3 কিলোক্যালরি)
- প্যাটি = 65 গ্রাম (204.8 কিলোক্যালরি)
কাটা হাম ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 30,7%, ভিটামিন বি 12 - 36%, ভিটামিন পিপি - 15,1%, ফসফরাস - 18,6%, সেলেনিয়াম - 28,7%, দস্তা - 13,1%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 315 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, কি কি উপকারী কাটা হ্যাম, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী গুণাবলী কাটা হ্যাম