ক্যালোরি সামগ্রী হ্যাম জল দিয়ে রান্না করা (10% এর বেশি নয়), ঝাঁকুনি, চর্বিযুক্ত মাংস, ভাজা। রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টির মান।

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।

টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষকপরিমাণআদর্শ **100 গ্রামে আদর্শের%100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের%100% স্বাভাবিক
ক্যালরির মান128 কেসিএল1684 কেসিএল7.6%5.9%1316 গ্রাম
প্রোটিন20.92 গ্রাম76 গ্রাম27.5%21.5%363 গ্রাম
চর্বি4.43 গ্রাম56 গ্রাম7.9%6.2%1264 গ্রাম
শর্করা1.2 গ্রাম219 গ্রাম0.5%0.4%18250 গ্রাম
পানি69.97 গ্রাম2273 গ্রাম3.1%2.4%3249 গ্রাম
ছাই3.48 গ্রাম~
ভিটামিন
ভিটামিন এ, আরই11 μg900 μg1.2%0.9%8182 গ্রাম
Retinol0.011 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন0.257 মিলিগ্রাম1.5 মিলিগ্রাম17.1%13.4%584 গ্রাম
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন0.192 মিলিগ্রাম1.8 মিলিগ্রাম10.7%8.4%938 গ্রাম
ভিটামিন বি 4, কোলাইন91.1 মিলিগ্রাম500 মিলিগ্রাম18.2%14.2%549 গ্রাম
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক0.544 মিলিগ্রাম5 মিলিগ্রাম10.9%8.5%919 গ্রাম
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন0.348 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম17.4%13.6%575 গ্রাম
ভিটামিন বি 9, ফোলেট1 μg400 μg0.3%0.2%40000 গ্রাম
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন0.6 μg3 μg20%15.6%500 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই0.28 মিলিগ্রাম15 মিলিগ্রাম1.9%1.5%5357 গ্রাম
বিটা টোকোফেরল0.01 মিলিগ্রাম~
গামা টোকোফেরল0.07 মিলিগ্রাম~
tocopherol0.01 মিলিগ্রাম~
ভিটামিন পিপি, কোন5.073 মিলিগ্রাম20 মিলিগ্রাম25.4%19.8%394 গ্রাম
Betaine2.9 মিলিগ্রাম~
macronutrients
পটাশিয়াম, কে241 মিলিগ্রাম2500 মিলিগ্রাম9.6%7.5%1037 গ্রাম
ক্যালসিয়াম, Ca9 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম0.9%0.7%11111 গ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি18 মিলিগ্রাম400 মিলিগ্রাম4.5%3.5%2222 গ্রাম
সোডিয়াম, না1060 মিলিগ্রাম1300 মিলিগ্রাম81.5%63.7%123 গ্রাম
সালফার, এস209.2 মিলিগ্রাম1000 মিলিগ্রাম20.9%16.3%478 গ্রাম
ফসফরাস, পি216 মিলিগ্রাম800 মিলিগ্রাম27%21.1%370 গ্রাম
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
আয়রন, ফে1.56 মিলিগ্রাম18 মিলিগ্রাম8.7%6.8%1154 গ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন0.022 মিলিগ্রাম2 মিলিগ্রাম1.1%0.9%9091 গ্রাম
কপার, কিউ122 μg1000 μg12.2%9.5%820 গ্রাম
সেলেনিয়াম, সে26.2 μg55 μg47.6%37.2%210 গ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন3.09 মিলিগ্রাম12 মিলিগ্রাম25.8%20.2%388 গ্রাম
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা)0.91 গ্রামসর্বোচ্চ 100 г
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ)0.15 গ্রাম~
সুক্রোজ0.7 গ্রাম~
ফলশর্করা0.06 গ্রাম~
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড
আর্জিনাইন *1.339 গ্রাম~
ভালাইন1.059 গ্রাম~
হিস্টিডাইন *0.911 গ্রাম~
Isoleucine0.945 গ্রাম~
লিউসিন1.676 গ্রাম~
লাইসিন1.768 গ্রাম~
methionine0.501 গ্রাম~
threonine0.936 গ্রাম~
ট্রিপটোফেন0.196 গ্রাম~
ফেনিল্লানাইন0.837 গ্রাম~
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অ্যালানাইন1.232 গ্রাম~
Aspartic অ্যাসিড1.825 গ্রাম~
Hydroxyproline0.136 গ্রাম~
গ্লিসাইন1.093 গ্রাম~
গ্লুটামিক অ্যাসিড2.995 গ্রাম~
Proline0.898 গ্রাম~
সেরিন0.819 গ্রাম~
টাইরোসিন0.679 গ্রাম~
Cysteine0.235 গ্রাম~
স্টেরলস
কলেস্টেরল65 মিলিগ্রামসর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম
ফ্যাটি এসিড
লিঙ্গ0.028 গ্রামসর্বোচ্চ 1.9 г
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট0.015 গ্রাম~
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড1.402 গ্রামসর্বোচ্চ 18.7 г
14: 0 মিরিস্টিক0.046 গ্রাম~
16: 0 প্যালমেটিক0.875 গ্রাম~
17: 0 মার্জারিন0.009 গ্রাম~
18: 0 স্টেরিন0.456 গ্রাম~
20: 0 আরাকিনিক0.006 গ্রাম~
22: 0 বেজেনিক0.01 গ্রাম~
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড1.911 গ্রামন্যূনতম 16.8 г11.4%8.9%
16: 1 প্যালমিটোলিক0.093 গ্রাম~
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9)1.789 গ্রাম~
18: 1 সিস1.775 গ্রাম~
18: 1 ট্রান্স0.014 গ্রাম~
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9)0.029 গ্রাম~
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড0.641 গ্রাম11.2 থেকে 20.6 থেকে5.7%4.5%
18: 2 লিনোলিক0.537 গ্রাম~
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.505 গ্রাম~
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স0.014 গ্রাম~
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড0.018 গ্রাম~
18: 3 লিনোলেনিক0.015 গ্রাম~
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক0.015 গ্রাম~
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস0.022 গ্রাম~
20: 4 আরচিডোনিক0.066 গ্রাম~
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড0.015 গ্রাম0.9 থেকে 3.7 থেকে1.7%1.3%
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড0.593 গ্রাম4.7 থেকে 16.8 থেকে12.6%9.8%
 

শক্তির মান 128 কিলোক্যালরি।

  • পরিবেশন করা (3 ওজ) = 85 গ্রাম (108.8 কিলোক্যালরি)
  • রোস্ট শ্যাঙ্ক = 3054 গ্রাম (3909.1 কিলোক্যালরি)
হ্যাম যোগ করা পানি (10%এর বেশি নয়), শ্যাঙ্ক, পাতলা মাংস, ভাজা দিয়ে রান্না করা হয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 17,1%, কোলিন - 18,2%, ভিটামিন বি 6 - 17,4%, ভিটামিন বি 12 - 20%, ভিটামিন পিপি - 25,4%, ফসফরাস - 27 , 12,2, 47,6%, তামা - 25,8%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
  • ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
  • মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
  • ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
  • ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত ​​গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
  • ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
  • ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
  • তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
  • সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
  • দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 128 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, যা দরকারী হ্যাম পানি দিয়ে রান্না করা হয় (10%এর বেশি নয়), শঙ্কু, চর্বিহীন মাংস, ভাজা, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য হ্যাম জল দিয়ে রান্না করা (আর নয় 10 %এর চেয়ে), শঙ্কু, চর্বিহীন মাংস, ভাজা

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন