পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 145 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 8.6% | 5.9% | 1161 গ্রাম |
| প্রোটিন | 20.9 গ্রাম | 76 গ্রাম | 27.5% | 19% | 364 গ্রাম |
| চর্বি | 5.5 গ্রাম | 56 গ্রাম | 9.8% | 6.8% | 1018 গ্রাম |
| শর্করা | 1.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.7% | 0.5% | 14600 গ্রাম |
| পানি | 67.7 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3% | 2.1% | 3357 গ্রাম |
| ছাই | 4.4 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.75 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 50% | 34.5% | 200 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 7.7% | 900 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 85 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 17% | 11.7% | 588 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.4 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20% | 13.8% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.8 μg | ~ | |||
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.25 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.7% | 1.2% | 6000 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 4.02 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 20.1% | 13.9% | 498 গ্রাম |
| Betaine | 5.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 287 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.5% | 7.9% | 871 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.6% | 12500 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 14 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.5% | 2.4% | 2857 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 969 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 74.5% | 51.4% | 134 গ্রাম |
| সালফার, এস | 209 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 20.9% | 14.4% | 478 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 196 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 24.5% | 16.9% | 408 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 1.48 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 8.2% | 5.7% | 1216 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.88 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 24% | 16.6% | 417 গ্রাম |
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 53 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.801 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 10: 0 মকর | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 1.114 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 0.567 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.607 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.239 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 2.368 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.537 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.478 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.06 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 6.7% | 4.6% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.478 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 10.2% | 7% |
শক্তির মান 145 কিলোক্যালরি।
হালকা লবণযুক্ত হ্যাম, চর্বিহীন (প্রায় 5% চর্বি), ভাজা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 50%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলাইন - 17%, ভিটামিন বি 6 - 20%, ভিটামিন বি 12 - 21,7%, ভিটামিন পিপি - 20,1, 11,5, 24,5%, পটাসিয়াম - 35,5%, ফসফরাস - 24%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - এক্সএনএমএমএক্স
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 145 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, যা হ্যাম সামান্য লবণাক্ত, কম চর্বি (প্রায় 5% চর্বি), ভাজা, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য কম লবণযুক্ত হ্যাম, কম চর্বি (প্রায় 5% চর্বি) ), ভাজা