পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 183 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.9% | 6% | 920 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 30.5% | 16.7% | 328 গ্রাম |
| চর্বি | 9.9 গ্রাম | 56 গ্রাম | 17.7% | 9.7% | 566 গ্রাম |
| শর্করা | 0.4 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.2% | 0.1% | 54750 গ্রাম |
| পানি | 64.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.8% | 1.5% | 3530 গ্রাম |
| ছাই | 2.1 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3214 গ্রাম |
| Retinol | 0.02 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| বিটা ক্যারোটিন | 0.05 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1% | 0.5% | 10000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.03 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2% | 1.1% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.11 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 6.1% | 3.3% | 1636 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 48 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 9.6% | 5.2% | 1042 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 8.2% | 667 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.6% | 9000 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 1.1% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 10.3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 51.5% | 28.1% | 194 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 6.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 262 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 10.5% | 5.7% | 954 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 15 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.5% | 0.8% | 6667 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 30 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.5% | 4.1% | 1333 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 620 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 47.7% | 26.1% | 210 গ্রাম |
| সালফার, এস | 232 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 23.2% | 12.7% | 431 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 130 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 16.3% | 8.9% | 615 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 417 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 18.1% | 9.9% | 552 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 1.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 6.7% | 3.7% | 1500 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.52 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 1.1 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.42 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 1.94 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 1.89 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.6 গ্রাম | ~ | |||
| মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.85 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 1.06 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 1 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 1.83 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 1.31 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 2.08 গ্রাম | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.67 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.96 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.06 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.99 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.84 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.07 গ্রাম | ~ | |||
| 15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 1.88 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 0 মার্জারিন | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 0.64 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাকিনিক | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.91 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 23.3% | 12.7% | |
| 14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.57 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 3.22 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.07 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.76 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 15.7% | 8.6% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 1.63 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.05 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.08 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 8.9% | 4.9% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.68 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 35.7% | 19.5% |
শক্তির মান 183 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।