পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 119 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 7.1% | 6% | 1415 গ্রাম |
প্রোটিন | 21.49 গ্রাম | 76 গ্রাম | 28.3% | 23.8% | 354 গ্রাম |
চর্বি | 2.97 গ্রাম | 56 গ্রাম | 5.3% | 4.5% | 1886 গ্রাম |
পানি | 73.99 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.3% | 2.8% | 3072 গ্রাম |
ছাই | 1.87 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 গ্রাম |
Retinol | 0.059 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.012 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.7% | 12500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.085 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 4.7% | 3.9% | 2118 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.865 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 17.3% | 14.5% | 578 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.231 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.6% | 9.7% | 866 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 1.462 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 7.3% | 6.1% | 1368 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 487 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 19.5% | 16.4% | 513 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 90 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 9% | 7.6% | 1111 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 38 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 9.5% | 8% | 1053 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 51 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3.9% | 3.3% | 2549 গ্রাম |
সালফার, এস | 214.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 21.5% | 18.1% | 465 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 269 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 33.6% | 28.2% | 297 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.67 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 9.3% | 7.8% | 1078 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.769 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 38.5% | 32.4% | 260 গ্রাম |
কপার, কিউ | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.96 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 8% | 6.7% | 1250 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.286 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.107 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.633 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.99 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.746 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.973 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.636 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.942 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.241 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.839 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.3 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.2 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.031 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.208 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.877 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.725 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.23 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 53 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.579 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.062 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.427 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.085 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.905 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.49 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.388 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.018 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.035 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 9.2% | 7.7% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.087 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.067 গ্রাম | ~ | |||
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -3 | 0.041 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.132 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.244 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.817 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 90.8% | 76.3% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.094 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.371 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.219 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 4.7% | 3.9% |
শক্তির মান 119 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (101.2 কিলোক্যালরি)
- ফিললেট = 124 গ্রাম (147.6 কিলোক্যালরি)
তাপে চুকুচান রান্না ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 5 - 17,3%, ভিটামিন বি 6 - 11,6%, ভিটামিন বি 12 - 77%, পটাসিয়াম - 19,5%, ফসফরাস - 33,6%, ম্যাঙ্গানিজ - 38,5% , তামা - 25%, সেলেনিয়াম - 29,5%
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 119 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, চুকুচান কীভাবে দরকারী, তাপে রান্না করা হয়, ক্যালোরি, পুষ্টি, গরমে রান্না করা চুকুচানের দরকারী বৈশিষ্ট্য