হজমের সঠিক প্রক্রিয়াটি কেবলমাত্র এক সময়ে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পণ্যগুলির একটি উপযুক্ত সংমিশ্রণের ক্ষেত্রে ঘটতে পারে। যে পাকস্থলীতে অনুপযুক্তভাবে মিশ্রিত খাবার পচে যায়, তা শরীরে ক্যালোরি এবং ভিটামিন সরবরাহ করতে সক্ষম হবে না যা মূলত খাওয়া খাবারে উপস্থিত ছিল।
নিবন্ধে আমরা পৃথক খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট নিয়ম সম্পর্কে আরও বিশদে আলোচনা করব। রুটি, আলু, মটর, মটরশুটি, কলা, খেজুর এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট একই সময়ে লেবু, চুন, কমলা, জাম্বুরা, আনারস এবং অন্যান্য অম্লীয় ফলের সাথে খাওয়ার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। এনজাইম ptyalin শুধুমাত্র একটি ক্ষারীয় পরিবেশে কাজ করে। ফলের অ্যাসিডগুলি কেবল অ্যাসিডের হজমকে বাধা দেয় না, তবে তাদের গাঁজনও প্রচার করে। টমেটো কোন স্টার্চ খাবারের সাথে খাওয়া উচিত নয়। চর্বি বা সবুজ শাক সহ এগুলি খান। কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ এবং শর্করা) এবং প্রোটিনের আত্তীকরণের প্রক্রিয়া একে অপরের থেকে আলাদা। এর মানে হল যে বাদাম, পনির, দুগ্ধজাত পণ্য একই সময়ে রুটি, আলু, মিষ্টি ফল, পাই ইত্যাদির সাথে অনুমোদিত নয়। মিষ্টি (এবং সাধারণভাবে পরিশোধিত চিনি) গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণকে অনেকাংশে দমন করে, উল্লেখযোগ্যভাবে হজমে বিলম্ব করে। প্রচুর পরিমাণে খাওয়া, তারা পেটের কাজকে বাধা দেয়। ভিন্ন প্রকৃতির দুটি প্রোটিন খাবার (উদাহরণস্বরূপ, পনির এবং বাদাম) শোষণের জন্য বিভিন্ন ধরনের গ্যাস্ট্রিক জুস প্রয়োজন। এটি একটি নিয়ম হিসাবে নেওয়া উচিত: এক খাবারে - এক ধরণের প্রোটিন। দুধের জন্য, এই পণ্যটি অন্য সবকিছু থেকে আলাদাভাবে ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। চর্বি গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থির ক্রিয়াকলাপ কমিয়ে দেয়, বাদাম এবং অন্যান্য প্রোটিনের হজমের জন্য গ্যাস্ট্রিক জুস উৎপাদনে বাধা দেয়। ফ্যাটি অ্যাসিড পেটে পেপসিন এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমায়। জেলি, জ্যাম, ফল, সিরাপ, মধু, গুড় - আমরা রুটি, কেক, আলু, সিরিয়াল থেকে এগুলি আলাদাভাবে খাই, অন্যথায় এটি গাঁজন সৃষ্টি করবে। মধুর সাথে গরম পাই, যেমন আপনি বুঝতে পারেন, পৃথক পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, অগ্রহণযোগ্য। মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইডগুলি পলিস্যাকারাইডের চেয়ে দ্রুত গাঁজন করে এবং স্টার্চের হজমের জন্য অপেক্ষা করে পেটে গাঁজন করে।
উপরে তালিকাভুক্ত সহজ নীতিগুলি অনুসরণ করে, আমরা আমাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং সমগ্র জীবের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারি।