পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 267 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.9% | 6% | 631 গ্রাম |
প্রোটিন | 25.07 গ্রাম | 76 গ্রাম | 33% | 12.4% | 303 গ্রাম |
চর্বি | 17.69 গ্রাম | 56 গ্রাম | 31.6% | 11.8% | 317 গ্রাম |
পানি | 54.95 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.4% | 0.9% | 4136 গ্রাম |
ছাই | 0.82 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 গ্রাম |
Retinol | 0.002 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.501 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 33.4% | 12.5% | 299 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.365 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 20.3% | 7.6% | 493 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 102.3 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 20.5% | 7.7% | 489 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.29 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 25.8% | 9.7% | 388 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.448 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 22.4% | 8.4% | 446 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 1.2 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.12 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12500 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 3.872 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 19.4% | 7.3% | 517 গ্রাম |
Betaine | 3.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 305 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12.2% | 4.6% | 820 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 26 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.6% | 1% | 3846 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 23 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.8% | 2.2% | 1739 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 58 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.7% | 2241 গ্রাম |
সালফার, এস | 250.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 25.1% | 9.4% | 399 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 208 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 26% | 9.7% | 385 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.75 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 9.7% | 3.6% | 1029 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.012 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.2% | 16667 গ্রাম |
কপার, কিউ | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.8% | 775 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 42.4 μg | 55 μg | 77.1% | 28.9% | 130 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 4.84 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 40.3% | 15.1% | 248 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.668 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.31 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 1.083 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.234 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.136 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.325 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.691 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.126 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.264 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.054 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.472 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.453 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.064 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.13 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.003 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.014 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.084 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.954 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.289 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 98 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.154 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.098 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 6.584 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.017 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.014 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.223 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 3.99 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.055 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.248 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.032 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.987 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 47.5% | 17.8% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.408 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 7.443 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 7.345 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.098 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.127 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.072 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 18.5% | 6.9% | |
18: 2 লিনোলিক | 1.811 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 1.754 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.079 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.077 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.072 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.099 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.077 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 8.6% | 3.2% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.938 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 41.2% | 15.4% |
শক্তির মান 267 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (227 কিলোক্যালরি)
- অস্বীকৃতি ছাড়াই স্টেক (1 টি রান্না করা স্টেকের ফলন, অস্বীকার সহ, 249g ওজনের) = 185 гр (494 кКал)
শুয়োরের মাংস, হাড়বিহীন কাঁধ, ব্রেসড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 33,4%, ভিটামিন বি 2 - 20,3%, কোলাইন - 20,5%, ভিটামিন বি 5 - 25,8%, ভিটামিন বি 6 - 22,4%, ভিটামিন বি 12 - 31%, ভিটামিন ডি - 12%, ভিটামিন পিপি - 19,4%, পটাসিয়াম - 12,2%, ফসফরাস - 26%, তামা - 12,9%, সেলেনিয়াম - 77,1%, দস্তা - 40,3 %
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 267 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কী দরকারী শূকরের মাংস, হাড়বিহীন কাঁধের ফলক, স্টুড, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য শুকরের মাংস, হাড়বিহীন কাঁধের ফলক, ব্রেসড