পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 559 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 33.2% | 5.9% | 301 গ্রাম |
প্রোটিন | 30.23 গ্রাম | 76 গ্রাম | 39.8% | 7.1% | 251 গ্রাম |
চর্বি | 49.05 গ্রাম | 56 গ্রাম | 87.6% | 15.7% | 114 গ্রাম |
শর্করা | 4.71 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.2% | 0.4% | 4650 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 6 গ্রাম | 20 গ্রাম | 30% | 5.4% | 333 গ্রাম |
পানি | 5.23 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.2% | 43461 গ্রাম | |
ছাই | 4.78 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 গ্রাম | |
আলফা ক্যারোটিন | 1 μg | ~ | |||
বিটা ক্যারোটিন | 0.009 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 55556 গ্রাম | |
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন | 1 μg | ~ | |||
লুটেইন + জেক্সানথিন | 74 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.273 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 18.2% | 3.3% | 549 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.153 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 8.5% | 1.5% | 1176 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 63 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 12.6% | 2.3% | 794 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.75 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 15% | 2.7% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.143 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 7.2% | 1.3% | 1399 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1.9 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 2.1% | 0.4% | 4737 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.18 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 14.5% | 2.6% | 688 গ্রাম |
বিটা টোকোফেরল | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
গামা টোকোফেরল | 35.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.44 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 4.987 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 24.9% | 4.5% | 401 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 809 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 32.4% | 5.8% | 309 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 46 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.6% | 0.8% | 2174 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 25 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 83.3% | 14.9% | 120 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 592 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 148% | 26.5% | 68 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 7 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.1% | 18571 গ্রাম |
সালফার, এস | 146 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 14.6% | 2.6% | 685 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 1233 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 154.1% | 27.6% | 65 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 80 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 3.5% | 0.6% | 2875 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 300 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 55 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 170 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 8.82 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 49% | 8.8% | 204 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 গ্রাম |
লিথিয়াম, লি | 6 μg | ~ | |||
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 4.543 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 227.2% | 40.6% | 44 গ্রাম |
কপার, কিউ | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 গ্রাম |
নিকেল, নি | 8.8 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 26 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 12.5 μg | ~ | |||
টাইটান, তুমি | 20 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 7.81 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 65.1% | 11.6% | 154 গ্রাম |
জিরকনিয়াম, জির | 9.8 μg | ~ | |||
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 1.47 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
সুক্রোজ | 1.13 গ্রাম | ~ | |||
ফলশর্করা | 0.15 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 5.353 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.579 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.78 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.281 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.419 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.236 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.603 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.998 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.576 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.733 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.485 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.96 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.843 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 6.188 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.316 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.673 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 1.093 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.332 গ্রাম | ~ | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.064 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.026 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 8.659 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
6: 0 নাইলন | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
10: 0 মকর | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.059 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.008 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 5.364 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.037 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.869 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.212 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.057 গ্রাম | ~ | |||
24: 0 লিগনোসরিক | 0.044 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 16.242 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.048 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 সিস | 0.048 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 16.133 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 16.108 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.056 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 ট্রান্স | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9) | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 20.976 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 20.71 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.039 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 20.667 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 সংযুক্ত লিনোলিক অ্যাসিড | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.12 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.12 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.131 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.12 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 20.808 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 123.9% | 22.2% |
শক্তির মান 559 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 138 গ্রাম (771.4 কিলোক্যালরি)
- oz hulled (142 বীজ) = 28.35 গ্রাম (158.5 kCal)
কুমড়োর বীজ, শুকনো ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 18,2%, কোলিন - 12,6%, ভিটামিন বি 5 - 15%, ভিটামিন বি 9 - 14,5%, ভিটামিন ই - 14,5%, ভিটামিন পিপি - 24,9, 32,4, 83,3%, পটাসিয়াম - 148%, সিলিকন - 154,1%, ম্যাগনেসিয়াম - 49%, ফসফরাস - 83%, লোহা - 227,2%, কোবাল্ট - 134,3%, ম্যাঙ্গানিজ - 14,3%, তামা - 17,1, 80%, মলিবডেনাম - 65,1%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, ক্রোমিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 559 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কুমড়োর বীজের উপকারিতা কী, শুকনো, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য কুমড়োর বীজ, শুকনো