পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 190 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 11.3% | 5.9% | 886 গ্রাম |
প্রোটিন | 26.63 গ্রাম | 76 গ্রাম | 35% | 18.4% | 285 গ্রাম |
চর্বি | 8.47 গ্রাম | 56 গ্রাম | 15.1% | 7.9% | 661 গ্রাম |
পানি | 63.36 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.8% | 1.5% | 3587 গ্রাম |
ছাই | 1.5 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 গ্রাম |
Retinol | 0.019 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.426 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 28.4% | 14.9% | 352 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.423 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 23.5% | 12.4% | 426 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 2.238 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 44.8% | 23.6% | 223 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.231 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.6% | 6.1% | 866 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.3% | 18000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.769 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 28.8% | 15.2% | 347 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 463 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 18.5% | 9.7% | 540 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 55 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.5% | 2.9% | 1818 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 28 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7% | 3.7% | 1429 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 67 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.2% | 2.7% | 1940 গ্রাম |
সালফার, এস | 266.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 26.6% | 14% | 376 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 314 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 39.3% | 20.7% | 255 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 1.92 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 10.7% | 5.6% | 938 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 1.091 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 54.6% | 28.7% | 183 গ্রাম |
কপার, কিউ | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.85 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 7.1% | 3.7% | 1412 গ্রাম |
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.593 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.372 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.784 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.227 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.164 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 2.446 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.788 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 1.167 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.298 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.04 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.61 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 2.727 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.278 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.975 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.942 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.086 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.899 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.285 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 74 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.474 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.237 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.045 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.19 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.172 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.899 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 1.847 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.359 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 1.064 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.922 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 17.2% | 9.1% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.224 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.199 গ্রাম | ~ | |||
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -3 | 0.082 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.242 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.259 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.452 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 100% | 52.6% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.235 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.677 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.466 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 9.9% | 5.2% |
শক্তির মান 190 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (161.5 কিলোক্যালরি)
- ফিললেট = 62 গ্রাম (117.8 কিলোক্যালরি)
ট্রাউট, সব ধরনের, গরমে রান্না করা হয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 28,4%, ভিটামিন বি 2 - 23,5%, ভিটামিন বি 5 - 44,8%, ভিটামিন বি 6 - 11,6%, ভিটামিন বি 12 - 249,7%, ভিটামিন পিপি - 28,8%, পটাসিয়াম - 18,5%, ফসফরাস - 39,3%, ম্যাঙ্গানিজ - 54,6%, তামা - 24,1%, সেলেনিয়াম - 29,5%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি কন্টেন্ট 190 kcal, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, যা দরকারী ট্রাউট, সব ধরনের, গরমে রান্না করা, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য ট্রাউট, সব ধরনের, গরমে রান্না করা