চিনি আমাদের সময়ের সবচেয়ে বিতর্কিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। যদিও চিনি এক বা অন্য আকারে - ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ - শস্য এবং ফল এবং শাকসবজি সহ প্রায় সমস্ত খাবারে পাওয়া যায়, প্রবণতা হল যে চিনিকে তিরস্কার করা ফ্যাশনেবল। এবং প্রকৃতপক্ষে, যদি এর বিশুদ্ধ আকারে এবং মিষ্টিতে প্রচুর পরিমাণে সাদা চিনি থাকে, তবে এটি স্বাস্থ্যের উপর অনেক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে। বিশেষ করে, চিনির অত্যধিক ব্যবহার শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের ক্ষতিতে অবদান রাখতে পারে।
সুস্থ মানুষের জন্য চিনি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার কোন মানে হয় না, এবং এটি কার্যকর হওয়ার সম্ভাবনা কম - যেহেতু, আবার, এটি একটি বা অন্য আকারে বেশিরভাগ পণ্যের মধ্যে রয়েছে। অতএব, এই নিবন্ধে আমরা চিনিকে পদার্থ হিসাবে প্রত্যাখ্যান করার কথা বলব না, যেমন সুক্রোজ-ফ্রুক্টোজ-গ্লুকোজ থেকে এবং চিনি থেকে শিল্পজাত খাদ্য পণ্য হিসাবে - অর্থাৎ, পরিশোধিত সাদা চিনি, যা সাধারণত চা, কফিতে যোগ করা হয়। এবং বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি।
আজকাল, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সাদা চিনি - যা নিঃশর্তভাবে একটি দরকারী এবং এমনকি প্রয়োজনীয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত - এর একটি অন্ধকার দিক রয়েছে। বিশেষ করে এর ব্যবহার ক্ষতিকর। এছাড়াও, বৃদ্ধ বয়সে আপনার সাদা চিনির ব্যবহার সীমিত করুন - এটি বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে কোলেস্টেরল বাড়ায়, বিশেষ করে যাদের ওজন বেশি। কিন্তু "সীমাবদ্ধ" মানে "প্রত্যাখ্যান" নয়। সুতরাং, বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য স্বাস্থ্যকর লোকেদের আদর্শ থেকে প্রায় 20-25% কার্বোহাইড্রেট (চিনি সহ) খাওয়া কমানো কার্যকর। এছাড়াও, কিছু লোক তাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে সাদা চিনি খাওয়ার সময় কার্যকলাপ এবং উদাসীনতার কথা জানায়।
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি আগ্রহ এবং নিয়মিত সাদা চিনির বিকল্পগুলির সন্ধান বাড়ছে, তাই আমরা কী ধরণের চিনি এবং এর বিকল্পগুলি অন্বেষণ করার চেষ্টা করব। এর উপর ভিত্তি করে, আমরা নিজেদের জন্য একটি ডায়েট বেছে নিতে পারি। আমরা কি সাদা চিনির জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন খুঁজে পাব?
প্রাকৃতিক চিনির বিভিন্নতা
শুরু করার জন্য, আসুন শিল্প চিনি নিজেই কি মনে রাখবেন। এটি তাদের জন্য আগ্রহী হতে পারে যারা সাদা চিনি থেকে আরও কিছু প্রাকৃতিক চিনিতে পরিবর্তন করার কথা বিবেচনা করছেন:
- সাদা চিনি: -বালি এবং পরিশোধিত চিনি। এটা জানা যায় যে "সাধারণ" সাদা চিনি তৈরির প্রক্রিয়ায় আখ রাসায়নিক চিকিত্সার শিকার হয়: স্লেকড চুন, সালফার ডাই অক্সাইড এবং কার্বনিক অ্যাসিড। খুব ক্ষুধার্ত শোনাচ্ছে না, তাই না?
- বাদামী "বেত" চিনি: একই আখের রস স্লেকড চুন দিয়ে চিকিত্সা করা হয় (ভোক্তাকে রসের মধ্যে থাকা টক্সিন থেকে রক্ষা করার জন্য), তবে এটি সম্পর্কে। এটি কাঁচা চিনি ("বাদামী" চিনি), যা (কখনও কখনও নিয়মিত সাদা চিনির সাথে মিশ্রিত বিক্রি হয়) স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রবক্তাদের দ্বারা বেশি খাওয়া হয় - যদিও। এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রাসায়নিক রচনা আছে. আমাদের দেশে বিক্রয়ের জন্য আসল "বাদামী" চিনি পাওয়া সহজ নয়, এটি প্রায়শই জাল হয় (আইন এটি নিষিদ্ধ করে না)। এবং উপায় দ্বারা, এটি একটি কাঁচা খাদ্য পণ্য নয়, কারণ. বেতের রস এখনও পাস্তুরিত, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া - এবং এনজাইমগুলিকে হত্যা করে।
- চিনির বীট থেকে প্রাপ্ত চিনিও একটি "মৃত", অত্যন্ত পরিশোধিত পণ্য, যা প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস (পাস্তুরাইজেশন) তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং চুন এবং কার্বনিক অ্যাসিড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এটি ছাড়া, আমরা যে ফর্মে অভ্যস্ত চিনির উত্পাদন অসম্ভব।
- ম্যাপেল চিনি (এবং সিরাপ) একটি সামান্য বেশি প্রাকৃতিক বিকল্প কারণ ম্যাপেল গাছের তিনটি "চিনি" জাতের ("কালো", "লাল" বা "চিনি" ম্যাপেল) এর একটির রস কেবল পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সিদ্ধ করা হয়। . এই জাতীয় চিনিকে কখনও কখনও "আমেরিকান ভারতীয় চিনি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তারা ঐতিহ্যগতভাবে এটি রান্না করেছে। আজকাল, ম্যাপেল চিনি কানাডা এবং মার্কিন উত্তর-পূর্বে জনপ্রিয়, তবে এটি আমাদের দেশে বিরল। সতর্কতা: এটি একটি কাঁচা খাদ্য পণ্য নয়।
- পাম চিনি (জাগরে) এশিয়াতে খনন করা হয়: সহ। ভারতে, শ্রীলঙ্কা, মালদ্বীপে - বিভিন্ন জাতের তালগাছের ফুলের কবসের রস থেকে। প্রায়শই এটি একটি নারকেল পাম, তাই এই চিনিটিকে কখনও কখনও "নারকেল"ও বলা হয় (যা মূলত একই জিনিস, তবে এটি আরও আকর্ষণীয় শোনায়)। প্রতিটি পাম বছরে 250 কেজি পর্যন্ত চিনি দেয়, যদিও গাছের ক্ষতি হয় না। এইভাবে এটি এক ধরনের নৈতিক বিকল্প। বাষ্পীভবনের মাধ্যমে পাম চিনিও পাওয়া যায়।
- চিনির অন্যান্য জাত রয়েছে: সোরঘাম (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়), ইত্যাদি।
রাসায়নিক মিষ্টি
যদি কোনো কারণে (এবং ডাক্তাররা!) আপনি "নিয়মিত" চিনি খেতে না চান, তাহলে আপনাকে মিষ্টির দিকে যেতে হবে। এগুলি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক (রাসায়নিক), যাকে "কৃত্রিম মিষ্টি"ও বলা হয়। সুইটনারগুলি মিষ্টি (কখনও কখনও চিনির চেয়েও মিষ্টি!) এবং প্রায়শই "নিয়মিত" চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি। এটি তাদের জন্য ভাল যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং খুব ভাল নয়, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাথলেটদের জন্য যারা বিপরীতভাবে, ক্যালোরি সহ "বন্ধু" - তাই, চিনি প্রায় সমস্ত ক্রীড়া পানীয়ের অংশ। যাইহোক, এমনকি খেলাধুলায়ও এটি গ্রহণ করা খুব কমই ন্যায়সঙ্গত, এবং আরও বেশি তাই একটি পূর্ণাঙ্গ ডায়েটের অংশ হিসাবে।
চিনির চেয়ে মিষ্টি মিষ্টি জনপ্রিয়। তাদের মধ্যে শুধুমাত্র 7টি উন্নত দেশগুলিতে অনুমোদিত, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র:
- স্টেভিয়া (আমরা নীচে এটি সম্পর্কে কথা বলব);
- Aspartame (আনুষ্ঠানিকভাবে আমেরিকান FDA দ্বারা নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত, কিন্তু ফলাফল অনুযায়ী অনানুষ্ঠানিকভাবে "" হিসাবে বিবেচিত -);
- ;
- (E961);
- Ace-K Nutrinova (, E950);
- স্যাকারিন (!);
- .
এই পদার্থগুলির স্বাদ সবসময় চিনির মতো হয় না - যেমন, কখনও কখনও, স্পষ্টভাবে "রাসায়নিক", তাই এগুলি খুব কমই খাঁটি আকারে বা পরিচিত পানীয়গুলিতে খাওয়া হয়, প্রায়শই কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টি ইত্যাদি পণ্যগুলিতে যেখানে স্বাদ পাওয়া যায়। নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
চিনির সাথে মিষ্টতার অনুরূপ মিষ্টির মধ্যে, sorbitol (E420) এবং xylitol (E967) জনপ্রিয়। এই পদার্থগুলি কিছু বেরি এবং ফলের মধ্যে একটি নগণ্য পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে যা শিল্প নিষ্কাশনের জন্য অনুপযুক্ত, যা কখনও কখনও সম্পূর্ণরূপে সৎ বিজ্ঞাপন না করার অজুহাত হিসাবে কাজ করে। কিন্তু তারা শিল্পভাবে প্রাপ্ত হয় – রাসায়নিকভাবে – দ্বারা. Xylitol এর একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে (খাঁটি গ্লুকোজের জন্য 7 এর তুলনায় 100 খুব কম!), তাই এটি কখনও কখনও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য "বন্ধুত্বপূর্ণ" বা এমনকি "নিরাপদ" হিসাবে প্রচার করা হয়, যা স্পষ্টতই, সম্পূর্ণ সত্য নয়। এবং এখানে আরেকটি সত্য, যা বিজ্ঞাপনে গাওয়া হয়: আপনি যদি জাইলিটল দিয়ে চুইংগাম চিবিয়ে খান, তবে "মুখে ক্ষারীয় ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা হবে - এটি বিশুদ্ধ সত্য। (যদিও বিন্দু সহজভাবে যে লালা বৃদ্ধি অম্লতা হ্রাস)। কিন্তু সাধারণভাবে, xylitol এর সুবিধাগুলি অত্যন্ত ছোট, এবং 2015 সালে আমেরিকান বিজ্ঞানীরা বলেছিলেন যে xylitol দাঁতের এনামেলের উপর মোটেই উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে না এবং ক্যারিসের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধকে প্রভাবিত করে না।
আরেকটি সুপরিচিত সুইটনার - (E954) - একটি রাসায়নিক সংযোজক, চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি, এবং এর কোনো শক্তি (খাদ্য) মূল্য নেই, এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হয় (নিওটাম, এবং এসিসালফেম এবং অ্যাডভান্টামের মতো)। এর একমাত্র যোগ্যতা হল এর মিষ্টি স্বাদ। স্যাকারিন কখনও কখনও বায়বেটিসে চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়, পানীয় এবং খাবারে স্বাভাবিক স্বাদ দিতে। স্যাকারিন হজমের জন্য ক্ষতিকর, কিন্তু এর কথিত "কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য", 1960-এর দশকে ইঁদুরের উপর অদ্ভুত পরীক্ষা-নিরীক্ষার সময় ভুলভাবে "আবিষ্কৃত" হয়েছিল, এখন বিজ্ঞান নির্ভরযোগ্যভাবে খণ্ডন করেছে। স্বাস্থ্যকর লোকেরা স্যাকারিনের পরিবর্তে নিয়মিত সাদা চিনি পছন্দ করাই ভালো।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সাধারণভাবে, "রসায়ন" সহ, যা "ক্ষতিকারক" চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে বলে মনে হয়, সবকিছু গোলাপী নয়! এই মিষ্টির কিছু নিরাপত্তা প্রশ্নবিদ্ধ, যদিও তারা প্রযুক্তিগতভাবে (আজ পর্যন্ত!) অনুগত। শুধু পড়াশুনা করেছে।
প্রাকৃতিক মিষ্টি
"প্রাকৃতিক" শব্দটি বিজ্ঞাপনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও প্রকৃতি "100% প্রাকৃতিক", "100% নিরামিষ" এমনকি "জৈব" বিষে পূর্ণ! সত্য যে সাদা চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প সবসময় নিরাপদ নয়।
- ফ্রুক্টোজ, যা 1990 এর দশকে স্বাস্থ্য পণ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে বিজ্ঞাপিত হয়েছিল, এবং। এছাড়াও, কিছু লোক ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগে (ফল এবং শুকনো ফল উভয়ই তাদের দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়)। অবশেষে, ফ্রুক্টোজ সেবন সাধারণত স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং … ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। খুব কেস যখন "তারা কি জন্য যুদ্ধ, তারা যে দৌড়ে"?
- - একটি মিষ্টি যা আজকাল জনপ্রিয়তা পাচ্ছে - এছাড়াও স্বাস্থ্যের দিক থেকে চিনির থেকে খুব বেশি এগিয়ে যায়নি। স্টিভিয়া প্রধানত কম-কার্ব এবং কম চিনির (ডায়াবেটিক) খাদ্যের অংশ হিসাবে আগ্রহের বিষয়, এবং ক্লিনিকাল স্থূলতা এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি দুটি ঘটনা লক্ষ্য করার মতো। 1) স্টেভিয়ার একটি রোমান্টিক (বিজ্ঞাপন) ইতিহাস রয়েছে গুয়ারানি ইন্ডিয়ানদের - ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়ের আদিবাসীদের দ্বারা ব্যবহারের। তাই হয়, কিন্তু … এই উপজাতিদেরও নরখাদক সহ খারাপ অভ্যাস ছিল! - তাই তাদের খাদ্য আদর্শ করা কঠিন। যাইহোক, গুয়ারানি উপজাতি গাছটি ব্যবহার করত - কিছু স্পোর্টস ড্রিংক এবং "সুপারফুড" এর একটি উপাদান। 2) ইঁদুরের উপর কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষায়, 2 মাস ধরে স্টেভিয়া সিরাপ সেবনের ফলে 60% (!) সেমিনাল ফ্লুইড পাওয়া যায়: প্রফুল্ল রসিকতার একটি উপলক্ষ, যতক্ষণ না এটি আপনাকে বা আপনার স্বামীকে স্পর্শ করে ... (ইঁদুরদের ক্ষেত্রে এটি অস্বীকার করা হয়।) সম্ভবত স্টেভিয়ার প্রভাব আজ পর্যন্ত পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।
- নারকেল (খেজুর) চিনি - উপযুক্তভাবে একটি "পাবলিক কেলেঙ্কারির কেন্দ্রে সুপার স্টার" হিসাবে বিবেচিত, কারণ। তার আসল বিষয়টি হ'ল যখন এটি সাধারণ চিনিকে প্রতিস্থাপন করে, তখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং পশ্চিমারা সামগ্রিকভাবে "নারকেল চিনি" এর ব্যবহারকে শয়তানি করে তোলে সাধারণত আদর্শকে ছাড়িয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যের সম্পূর্ণ "তোড়া" পান ... সাধারণ চিনি! নারকেল চিনির "স্বাস্থ্য সুবিধা", এর পুষ্টি উপাদান (মাইক্রোস্কোপিকলি!) সহ বিজ্ঞাপনে নির্লজ্জভাবে অতিরঞ্জিত করা হয়। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, "নারকেল চিনি" এর সাথে নারকেলের কোন সম্পর্ক নেই! এটি আসলে, একই সাদা চিনি, শুধুমাত্র … তালের রস থেকে পাওয়া যায়।
- আগাভ সিরাপ চিনির চেয়ে মিষ্টি এবং সাধারণত সবার জন্যই ভালো … তা ছাড়া, নিয়মিত চিনির থেকে কোনো সুবিধা নেই! কিছু পুষ্টিবিদ উল্লেখ করেছেন যে অ্যাগেভ সিরাপ সর্বজনীন প্রশংসার বস্তু থেকে পুষ্টিবিদদের নিন্দার জন্য "পূর্ণ চক্র" চলে গেছে। অ্যাগেভ সিরাপ চিনির চেয়ে 1.5 গুণ বেশি মিষ্টি এবং 30% বেশি ক্যালোরি। এর গ্লাইসেমিক সূচক সুনির্দিষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়নি, যদিও এটিকে নিম্ন বলে মনে করা হয় (এবং প্যাকেজে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়)। যদিও অ্যাগেভ সিরাপ একটি "প্রাকৃতিক" পণ্য হিসাবে বিজ্ঞাপিত হয়, এতে প্রাকৃতিক কিছুই নেই: এটি প্রাকৃতিক কাঁচামালের জটিল রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণের একটি প্রক্রিয়ার শেষ পণ্য। পরিশেষে, অ্যাগেভ সিরাপে আরও আছে - "যার জন্য" চিনিকে এখন প্রায়ই নিন্দা করা হয় - সস্তা এবং খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত (HFCS) তুলনায় … কিছু ডাক্তার এমনকি অ্যাগেভ সিরাপ "একটি কর্ন সিরাপ যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্যের অনুকরণ করে।" সাধারণভাবে, অ্যাগেভ সিরাপ, আসলে, চিনির চেয়ে খারাপ এবং ভাল নয় ...। বিখ্যাত আমেরিকান পুষ্টিবিদ ডাঃ ওজ, যিনি তার প্রথম সম্প্রচারে প্রকাশ্যে অ্যাগেভ সিরাপ এর প্রশংসা করেছিলেন, এখন তার।
কি করো?! চিনি না হলে কি নির্বাচন করবেন? এখানে 3টি সম্ভাব্য বিকল্প রয়েছে যা সবচেয়ে নিরাপদ বলে মনে হচ্ছে – মুক্ত উত্স থেকে পাওয়া তথ্য অনুসারে। তারা নিখুঁত নয়, তবে "প্লাস" এবং "মাইনাস" জয়ের যোগফল:
1. মধু - একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। এবং প্রাকৃতিক মধু খাবারের চেয়ে ওষুধের বেশি (মনে রাখবেন চিনির পরিমাণ 23%)। তবে আপনি যদি মধু এবং অন্যান্য মৌমাছির পণ্যগুলিতে অ্যালার্জি না করেন তবে এটি একটি সেরা "চিনির বিকল্প" (বিস্তৃত অর্থে)। এটি কেবলমাত্র বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন যে, কাঁচা খাদ্য পণ্যের প্রতি যথাযথ সম্মানের সাথে, "মৌমাছি পালনকারীর কাছ থেকে" কাঁচা মধু এবং মধু (যা নিয়ন্ত্রণ এবং সার্টিফিকেশন পাস করেনি - যার অর্থ এটি GOST পূরণ করতে পারে না!) আরও বেশি তাপ-চিকিৎসার চেয়ে গ্রহণ করা ঝুঁকিপূর্ণ: যেমন, বলুন, একটি গরুর কাঁচা দুধ যার সাথে আপনি পরিচিত নন... শিশু এবং সতর্ক প্রাপ্তবয়স্কদের একটি সুপরিচিত, সুপ্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ড থেকে মধু কেনা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, "ডি' সহ) আরবো" (জার্মানি), "ডানা" (ডেনমার্ক), "হিরো" (সুইজারল্যান্ড)) – যে কোনো স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে। আপনি যদি তহবিলের মধ্যে একেবারেই সীমিত না হন তবে বিদেশের ফ্যাশন হল মানুকা মধু: বেশ কয়েকটি অনন্য বৈশিষ্ট্য এটিকে দায়ী করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, এই ধরনের মধু প্রায়ই নকল হয়, তাই অর্ডার দেওয়ার আগে এটি একটি মানের শংসাপত্রের জন্য জিজ্ঞাসা করা মূল্যবান। ভাটা ধরণের লোকদের জন্য মধু সুপারিশ করা হয় না (আয়ুর্বেদ অনুসারে)। .
2. স্টেভিয়া সিরাপ (যদি আপনি ইঁদুর-ছেলেদের উর্বরতা সম্পর্কে সেই অদ্ভুত গল্পে ভয় না পান!), অ্যাগেভ সিরাপ বা একটি দেশীয় পণ্য - জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ। ইন্টারনেট থেকে প্রাপ্ত তথ্য দ্বারা বিচার করা, এটি … অ্যাগাভ অমৃতের এক ধরণের অ্যানালগ, বা, স্পষ্টভাবে, একটি "স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য" হিসাবে চিহ্নিত।
3. .. এবং, অবশ্যই, অন্যান্য মিষ্টি শুকনো ফল। এটি স্মুদিতে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, চা, কফি এবং অন্যান্য পানীয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে যদি আপনি চিনি দিয়ে পান করতে অভ্যস্ত হন। একজনকে কেবলমাত্র বিবেচনা করতে হবে যে কোনও, এমনকি উচ্চ-মানের, শুকনো ফলেরও দরকারী এবং সম্ভাব্য ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অবশেষে, কেউ খাঁটি ব্যবহার সীমিত বিরক্ত সাহারা - শরীরে মিষ্টির প্রভাব এড়াতে। শেষ পর্যন্ত, চিনির অত্যধিক ব্যবহার ক্ষতি করে, চিনি নিজেই একটি "বিষ" নয়, যা কিছু বৈজ্ঞানিক তথ্য দ্বারা বিচার করে, স্বতন্ত্র মিষ্টি।