পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 462 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 27.4% | 5.9% | 365 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11.4 গ্রাম | 76 গ্রাম | 15% | 3.2% | 667 গ্রাম |
| চর্বি | 43.84 গ্রাম | 56 গ্রাম | 78.3% | 16.9% | 128 গ্রাম |
| শর্করা | 4.67 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.1% | 0.5% | 4690 গ্রাম |
| পানি | 37.04 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 1.6% | 0.3% | 6137 গ্রাম |
| ছাই | 3.05 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 গ্রাম |
| Retinol | 1.001 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.088 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 5.9% | 1.3% | 1705 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.299 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 16.6% | 3.6% | 602 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 1.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 24% | 5.2% | 417 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.06 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3% | 0.6% | 3333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 2 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 2.2% | 0.5% | 4500 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 2.51 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 12.6% | 2.7% | 797 গ্রাম |
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 138 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.2% | 1812 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 70 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7% | 1.5% | 1429 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 13 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.3% | 0.7% | 3077 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 697 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 53.6% | 11.6% | 187 গ্রাম |
| সালফার, এস | 114 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 11.4% | 2.5% | 877 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 200 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25% | 5.4% | 400 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 5.5 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 30.6% | 6.6% | 327 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.12 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 6% | 1.3% | 1667 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.92 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 7.7% | 1.7% | 1304 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 0.699 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.719 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.303 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.606 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 1.029 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 0.863 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.27 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.507 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.161 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.567 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 0.662 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.083 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.662 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.477 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.565 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.491 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.401 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.153 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 150 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 14.45 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 12: 0 লরিক | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.29 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 9.45 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 4.58 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 25.61 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 152.4% | 33% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 1.4 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 24.04 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.13 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.84 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 7.5% | 1.6% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.57 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.01 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 1.1% | 0.2% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.82 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 17.4% | 3.8% |
শক্তির মান 462 কিলোক্যালরি।
- tbsp = 13 গ্রাম (60.1 কিলোক্যালরি)
- ওজ = 28.35 গ্রাম (131 কিলোক্যালরি)
Foie gras, টিনজাত হংস লিভার, ধূমপান ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 111,2%, ভিটামিন বি 2 - 16,6%, ভিটামিন বি 5 - 24%, ভিটামিন বি 9 - 15%, ভিটামিন বি 12 - 313,3%, ভিটামিন পিপি - 12,6 %, ফসফরাস - 25%, আয়রন - 30,6%, তামা - 40%, সেলেনিয়াম - 80%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 462 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফয়ে গ্রাস কিভাবে উপকারী, ক্যানড হংস লিভার, ধূমপান, ক্যালোরি, পুষ্টি, ফয়ে গ্রাসের দরকারী বৈশিষ্ট্য, ক্যানড গুজ লিভার, ধূমপান