পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 211 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 12.5% | 5.9% | 798 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18.22 গ্রাম | 76 গ্রাম | 24% | 11.4% | 417 গ্রাম |
| চর্বি | 14.79 গ্রাম | 56 গ্রাম | 26.4% | 12.5% | 379 গ্রাম |
| পানি | 65.99 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.9% | 1.4% | 3444 গ্রাম |
| ছাই | 0.88 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 গ্রাম | |
| Retinol | 0.001 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.622 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 41.5% | 19.7% | 241 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.255 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 14.2% | 6.7% | 706 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 34.7 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 6.9% | 3.3% | 1441 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.899 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 18% | 8.5% | 556 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.504 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 25.2% | 11.9% | 397 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.1% | 30000 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.7 μg | ~ | |||
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.12 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.4% | 12500 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 4.73 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 23.7% | 11.2% | 423 গ্রাম |
| Betaine | 1.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 319 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12.8% | 6.1% | 784 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 11 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.5% | 9091 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 21 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 5.3% | 2.5% | 1905 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 57 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.4% | 2.1% | 2281 গ্রাম |
| সালফার, এস | 182.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 18.2% | 8.6% | 549 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 195 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 24.4% | 11.6% | 410 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 0.89 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 4.9% | 2.3% | 2022 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.014 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.3% | 14286 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 2.27 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 18.9% | 9% | 529 গ্রাম |
| এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.19 গ্রাম | ~ | |||
| ভালাইন | 0.963 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.742 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 0.863 গ্রাম | ~ | |||
| লিউসিন | 1.498 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 1.657 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.485 গ্রাম | ~ | |||
| threonine | 0.816 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.205 গ্রাম | ~ | |||
| ফেনিল্লানাইন | 0.744 গ্রাম | ~ | |||
| প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| অ্যালানাইন | 1.073 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 1.723 গ্রাম | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.024 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 0.915 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 2.841 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 0.774 গ্রাম | ~ | |||
| সেরিন | 0.771 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.654 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.218 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 69 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| ফ্যাটি এসিড | |||||
| লিঙ্গ | 0.034 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
| মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.022 গ্রাম | ~ | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.918 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| 10: 0 মকর | 0.007 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.011 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.179 গ্রাম | ~ | |||
| 15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 3.141 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 0 মার্জারিন | 0.015 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টেরিন | 1.693 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাকিনিক | 0.006 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 6.102 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.377 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 5.82 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 সিস | 2.188 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 ট্রান্স | 0.036 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.102 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.726 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 15.4% | 7.3% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 1.506 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.701 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 2 ট্রান্স, ট্রান্স | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.091 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.026 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.026 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 2.9% | 1.4% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.843 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 17.9% | 8.5% |
শক্তির মান 211 কিলোক্যালরি।
- ওজ = 28.35 গ্রাম (59.8 কিলোক্যালরি)
- lb = 453.6 g (957.1 কিলোক্যালরি)
শুয়োরের মাংস, টুকরো করে কাটা (পা, ফিললেট, কাঁধের ব্লেড এবং পাঁজর), চর্বিযুক্ত মাংস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 41,5%, ভিটামিন বি 2 - 14,2%, ভিটামিন বি 5 - 18%, ভিটামিন বি 6 - 25,2%, ভিটামিন বি 12 - 22,3%, ভিটামিন পিপি - 23,7 , 12,8%, পটাসিয়াম - 24,4%, ফসফরাস - 51,8%, সেলেনিয়াম - 18,9%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 211 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, এটি কিভাবে দরকারী শুয়োরের মাংস, টুকরো টুকরো করে কাটা (পা, ফিললেট, কাঁধের ব্লেড এবং পাঁজর), চর্বিযুক্ত মাংস, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য শুয়োরের মাংস, টুকরো করে কাটা (পা, ফিললেট, কাঁধের ব্লেড এবং পাঁজর), চর্বিযুক্ত মাংস