পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 114 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 6.8% | 6% | 1477 গ্রাম |
প্রোটিন | 23.66 গ্রাম | 76 গ্রাম | 31.1% | 27.3% | 321 গ্রাম |
চর্বি | 1.48 গ্রাম | 56 গ্রাম | 2.6% | 2.3% | 3784 গ্রাম |
শর্করা | 0.14 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.1% | 0.1% | 156429 গ্রাম |
পানি | 74.89 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.3% | 2.9% | 3035 গ্রাম |
ছাই | 1.04 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 গ্রাম |
Retinol | 0.006 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.042 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2.8% | 2.5% | 3571 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.145 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 8.1% | 7.1% | 1241 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 53 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 10.6% | 9.3% | 943 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.775 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 15.5% | 13.6% | 645 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.813 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 40.7% | 35.7% | 246 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.1 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.06 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.4% | 25000 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.01 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 9.924 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 49.6% | 43.5% | 202 গ্রাম |
Betaine | 2.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 242 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.7% | 8.5% | 1033 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 11 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.1% | 1% | 9091 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 28 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7% | 6.1% | 1429 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 113 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 8.7% | 7.6% | 1150 গ্রাম |
সালফার, এস | 236.6 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 23.7% | 20.8% | 423 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 201 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.1% | 22% | 398 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.73 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 4.1% | 3.6% | 2466 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.011 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.6% | 0.5% | 18182 গ্রাম |
কপার, কিউ | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.28 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 10.7% | 9.4% | 938 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.09 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.05 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
সুক্রোজ | 0.05 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.34 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.756 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.641 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.678 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.64 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.952 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.619 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.859 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.252 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.763 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 1.279 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.892 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 1.01 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.209 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.278 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.937 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.703 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.223 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 57 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.013 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ট্রান্স ফ্যাট | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.289 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
10: 0 মকর | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.177 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.093 গ্রাম | ~ | |||
20: 0 আরাকিনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
22: 0 বেজেনিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.264 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 সিস | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.235 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 সিস | 0.226 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ট্রান্স | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9) | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.258 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 2.3% | 2% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ট্রান্স ইসোমার, নির্ধারিত নয় | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
18: 2 ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.196 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ওমেগা -6 | 0.005 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.028 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.014 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 1.6% | 1.4% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.003 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.241 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 5.1% | 4.5% |
শক্তির মান 114 কিলোক্যালরি।
- ইউনিট (1 পাউন্ড রেডি টু কুক থেকে ফলন) = 150 গ্রাম (171 কিলোক্যালরি)
- 0,5 টার্কি, হাড় এবং ত্বক সরানো = 1156 гр (1317.8 кКал)
তুরস্ক, সাদা মাংস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 5 - 15,5%, ভিটামিন বি 6 - 40,7%, ভিটামিন বি 12 - 21%, ভিটামিন পিপি - 49,6%, ফসফরাস - 25,1%, সেলেনিয়াম - 41,3 , XNUMX%
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি উপাদান 114 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, তুরস্কের উপকারিতা কি, সাদা মাংস, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য তুরস্ক, সাদা মাংস