এই চিজগুলি তাদের স্বদেশের traditionsতিহ্য এবং স্বাদ প্রতিফলিত করে - যে দেশগুলিতে তারা প্রস্তুত এবং খেতে পছন্দ করে। আপনি যদি বেড়াতে যাচ্ছেন বা আপনার পছন্দের পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য দিয়ে আপনার দিগন্তকে আরও প্রশস্ত করতে চান তবে এই জ্ঞানটি কাজে আসবে।
মায়টাগ ব্লু, США
এই পনির 1941 সাল থেকে একটি পারিবারিক ব্যবসা হয়েছে এবং এটি তার হস্তশিল্প এবং ভাল traditionsতিহ্যের জন্য মূল্যবান। Maytag Blue আমেরিকানদের দ্বারা আমেরিকায় উৎপাদিত প্রথম নীল চিজগুলির মধ্যে একটি এবং তাই বিশেষভাবে সম্মানিত।
পনিরটি গরুর দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি এবং 5 মাস বয়সী। এটি আলাদাভাবে খাওয়া হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়। এটি স্বাদযুক্ত এবং একটি সূক্ষ্ম লেবুর স্বাদ রয়েছে। এটা একটি সাইট্রাস aftertaste সঙ্গে সাদা ওয়াইন ভাল যায়।
জার্সবার্গ, নরওয়ে
নরওয়েজিয়ানদের এই প্রিয় পনিরটিতে ভাইকিং রাজপুত্রের নাম রয়েছে, যিনি এই দেশে পনির রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন। রেসিপিটি হারিয়ে গেছে এবং কেবল বিশ শতকের শুরুতে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল।
জার্সবার্গ পনির নিয়ে নরওয়েজিয়ানরা খুব গর্বিত। এটি পাহাড়ের উপত্যকায় গরুর গাভীর গ্রীষ্মের দুধ থেকে তৈরি। পনিরটি 100 বা তার বেশি দিন পাকা হয় এবং স্বাদে তিক্ত হয়ে যায়, সবে সবুজ রঙের রঙের সাথে সোনালি রঙের হয়। প্রধান স্বাদটি বাদামের গন্ধযুক্ত দুধযুক্ত। জার্সবার্গ সাদা, গোলাপ এবং ফলের সাথে লাল ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ওয়ার্চউইজ মাইট পনির, জার্মানি
এই পনির তৈরির প্রক্রিয়াটি কিছুটা জঘন্য: এটি পনিরের মাইটগুলির সাহায্যে করা হয়, যা কুটির পনির খাওয়ায় এবং তাদের বিপাকীয় পণ্য দ্বারা একটি বাদামী ভূত্বক তৈরি করে। পনির একটি বিশেষ স্বাদ আছে, যা পুনরাবৃত্তি করা অসম্ভব।
মাঝে মাঝে নিষেধাজ্ঞা সত্ত্বেও, ওয়ার্চউইৎজার মিলবেঙ্কেসের উত্পাদন অব্যাহত রয়েছে। এবং theতিহ্যবাহী রেসিপি, যা মধ্যযুগে এর শিকড় ফিরিয়ে নিয়ে আসে, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।
ওয়ার্চউইৎজার মিলবেঙ্কেস পনির 3 মাস ধরে বয়সের এবং ধারাবাহিকতায় খুব শক্ত। সাদা ওয়াইনে কিছুটা তেতো পনির পরিবেশন করুন। আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে তবে ওয়ার্চউইৎজার মিলবেঙ্কেসের স্বাদ গ্রহণ থেকে বিরত থাকাই ভাল।
টেরিনচো, পর্তুগাল
টেরিনচো পনির খুব সীমিত পরিমাণে উত্পাদিত হয় এবং এটি ভর উত্পাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়নি, তবে সত্য গুরমেটদের লাফের জন্য। পনিরের নাম ভেড়ার রুটি হিসাবে অনুবাদ করে এবং এর প্রতি পর্তুগিজদের মনোভাব অত্যন্ত শ্রদ্ধাজনক।
টেরিনচো পনির নরম, পেস্টুরাইজড ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি এবং 30 দিন বয়সী। কাঠামোতে, এটি একইরকম ধারাবাহিকতার, ম্যালেবল হতে দেখা যায়। টেরিনচো ভেড়া পনিরের সম্পূর্ণ স্বাদ স্বাদগ্রহণের সময় প্রকাশিত হয় এবং পর্তুগিজ ওয়াইনগুলির সাথে সর্বোত্তমভাবে মিলে যায়।
হার্ভ, বেলজিয়াম
হার্ভ পনির দীর্ঘদিন ধরে কৃষকদের জন্য দর কষাকষির চিপ। এক্সএনইউএমএক্সএক্স শতাব্দীর পর থেকে মশলাদার নরম পনির বেলজিয়ানদের মুগ্ধ করেছে এবং এটিকে একটি জাতীয় ধন হিসাবে পরিণত করার অনুমতি দিয়েছে। এর কিছু পরে, হার্ভ আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ করে জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া জয় করেছিল।
পনিরের একটি হালকা হলুদ রঙ এবং বিশেষ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তৈরি একটি লাল শেল রয়েছে। পনির একটি বিশেষ মাইক্রোক্লিমেট সহ আর্দ্র গুহায় 3 মাস ধরে পাকা হয় এবং বয়স পর্যন্ত সেখানে থাকে। হার্ভের স্বাদ বয়সের উপর নির্ভর করে - উভয় তীব্রতা, লবণাক্ততা এবং এমনকি মিষ্টিতা। বেলজিয়ান পনির traditionতিহ্যগতভাবে বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।