সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত, পুদিনা পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ, চিয়া বীজ মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে উদ্ভূত। জনশ্রুতি আছে যে 14 তম এবং 15 তম শতাব্দীতে, অ্যাজটেক এবং মায়ানরা শক্তির উত্স হিসাবে চিয়া ব্যবহার করত।
পুষ্টির মান
এই ছোট বীজ চিত্তাকর্ষক পুষ্টি বেনিফিট গর্ব.
বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, 100 গ্রাম প্রায় 34 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, তাই সামান্য পরিবেশনও আপনার খাদ্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে।
100 গ্রাম চিয়া বীজ প্রায় 407 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম প্রদান করে (কলায় 358 গ্রাম প্রতি 100 মিলিগ্রাম থাকে)। চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবারের সংমিশ্রণের অর্থ হল বীজগুলি তুলনামূলকভাবে ধীরে ধীরে হজম হয়, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে শক্তির দীর্ঘ, ধীর মুক্তি প্রদান করে।
চিয়া বীজে ওমেগা -3 ফ্যাট, ওমেগা -6 ফ্যাট এবং ওমেগা -9 ফ্যাটও বেশি এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু চিয়া বীজের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক বৈশিষ্ট্য হল তাদের ক্যালসিয়ামের মাত্রা: 100 গ্রাম চিয়া বীজ প্রায় 631 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে, যখন 100 মিলি দুধে প্রায় 129 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে।
আমি কিভাবে চিয়া সেবন করব?
সালাদ, প্রাতঃরাশ এবং অন্যান্য খাবারে কাঁচা ব্যবহার করা ছাড়াও, চিয়া বীজগুলিকে ময়দা বা তেল তৈরি করতে চাপ দেওয়া যেতে পারে। সাধারণভাবে, কাঁচা বীজগুলি খাদ্যশস্যের বারগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং দ্রুত এবং সহজ পুষ্টি বৃদ্ধির জন্য মসৃণ বা বেকড পণ্যগুলিতে স্থল বীজ যোগ করা যেতে পারে।
চিয়া বীজ তাদের নিজের ওজনের 10-12 গুণ পানিতে শোষণ করতে পারে। এগুলি কেবল জলেই নয়, উদাহরণস্বরূপ, বাদাম দুধেও ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। ভেজানোর পরে, বীজগুলি জেলির মতো সামঞ্জস্য তৈরি করে। চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখলে সেগুলো সহজে হজম হয় এবং তাই পুষ্টির প্রাপ্যতা উন্নত হয়। ডিমের পরিবর্তে ভেজানো বীজও বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য রেসিপি
চিয়া পুডিং। গ্রীষ্মকালীন ফল যেমন রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরির সাথে নারকেলের দুধ, চিয়া বীজ এবং স্বাদে ম্যাপেল সিরাপ বা ভ্যানিলার নির্যাস মিশিয়ে নিন। তারপর সারারাত ফ্রিজে রেখে সকালে পুডিং উপভোগ করুন।
মুখের জন্য মাস্ক। তাদের ক্ষুদ্র আকারের জন্য ধন্যবাদ, চি বীজ একটি চমৎকার এক্সফোলিয়েটর হতে পারে। চিয়া বীজ পিষে নিন (রান্নার চেয়ে কিছুটা বড়) এবং তারপরে জেলের মতো সামঞ্জস্য পেতে জল যোগ করুন। তারপর ইচ্ছামত তেল দিন। কিছু লোক ল্যাভেন্ডার তেল এবং চা গাছের তেল যোগ করতে পছন্দ করে।
মূল্য
যদিও চিয়া বীজ সস্তা নয়, তবে সেগুলি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। সুতরাং, অল্প পরিমাণ থেকে আপনি যে স্বাস্থ্য সুবিধা পান, তার ক্ষেত্রে চিয়া বীজ অর্থের জন্য চমৎকার মূল্য।
একটি ছোট অপূর্ণতা
চিয়া বীজ যে কোনও খাবারে পুষ্টি যোগ করে, তবে দুর্ভাগ্যবশত, তারা দাঁতের মধ্যে থাকতে পারে। তাই চিয়া পুডিং এর সাথে সেলফি তোলার আগে ডেন্টাল ফ্লস ব্যবহার করুন।