চিকোরির মূল থেকে একটি পানীয় কফির পরিবর্তে মাতাল, আমি সম্প্রতি শিখেছি। যখন আমি পড়লাম চিকোরি কতটা দরকারী, আমি অবাক হয়ে গেলাম যে আমি এর আগে কখনও শুনিনি।
চিকোরি রুট ইনুলিনের 60% (শুকনো ওজন) ধারণ করে, একটি পলিস্যাকারাইড যা স্টার্চ এবং চিনির বিকল্প হিসাবে পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ইনুলিন ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সংশ্লেষ (খাদ্য থেকে আমাদের দেহের দ্বারা শোষণ) প্রচার করে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা দ্রবণীয় ফাইবারের একটি রূপ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কখনও কখনও এটি প্রাক-জৈবিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হয়।
চিকরি রুট জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন বি, সি, ক্যারোটিন রয়েছে। Inalষধি উদ্দেশ্যে, চিকোরি শিকড় থেকে ডিকোশন এবং টিংচার ব্যবহার করা হয়, যা ক্ষুধা বাড়ায়, হজমে উন্নতি করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং হৃদয়কে সাহায্য করে। লোক medicineষধে, এটি লিভার, প্লীহা এবং কিডনির রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়। চিকোরিতে টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
দেখা যাচ্ছে যে চিকোরিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কফির "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে, যেহেতু এটি কেবল এটির মতোই নয়, সকালের দিকেও উদ্দীপনা তৈরি করে।
চিকরি এখন বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়: তাত্ক্ষণিক গুঁড়া বা চা-পাত্রযুক্ত গ্রানুল। অন্যান্য bsষধি এবং স্বাদ যুক্ত পানীয় আছে।