স্বাস্থ্যকর সবজি

ব্রোকলি

ব্রোকলি ক্যান্সার প্রতিরোধকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সেইসাথে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডে পূর্ণ, যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং ছানি এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। ব্রোকলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। ব্রকলি কিছু করতে পারে না?

গাজর

নিয়মিত কমলা গাজর বিটা-ক্যারোটিনে পূর্ণ, যখন রঙিন গাজর অন্যান্য পুষ্টিতে পূর্ণ: লাল রঙে লাইকোপিন বেশি এবং বেগুনি রঙে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। আপনি কি জানেন যে গাজর রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ আরও সহজে হজম হয়? যাইহোক, তারা চর্বি উপস্থিতিতে সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়, তাই জলপাই তেলে এটি ভাজা নির্দ্বিধায়!

শাক

পপি দ্য সেলর শাকসবজি সম্পর্কে কিছু জানতেন এবং তার প্রিয় পালং শাক ভিটামিনের সবচেয়ে ধনী উত্সগুলির মধ্যে একটি! পালং শাকে রয়েছে ক্যারোটিনয়েড যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, পাশাপাশি আয়রন। তবে পালং শাক বেশিক্ষণ রান্না করবেন না, তা না হলে বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান হারাবে। (কাঁচা বাচ্চা পালং শাক? আরেকটি জিনিস!)

টমেটো

হ্যাঁ, আমরা জানি যে টমেটো ফল, কিন্তু আমরা এখনও তাদের সবজি বিবেচনা করি। টমেটো লাইকোপেন এবং অনেক ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা একটি সবজির ত্বকে এই ফলটিকে একটি চমৎকার ক্যান্সার যোদ্ধা করে তোলে।

কালে

কেল এখন বেশ কয়েক বছর ধরে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার প্রিয় এবং সঙ্গত কারণেই। কেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স: ভিটামিন এ, সি এবং কে, পাশাপাশি ফাইটোলিমেন্টস। এছাড়াও, ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কেল দুর্দান্ত। (কেল সম্পর্কে সন্দেহ? চুলায় কেল চিপস তৈরি করার চেষ্টা করুন। এমনকি আমার চার বছর বয়সীও এটি নামাতে পারে না!)

বীট-পালং

আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে এই সমস্ত স্বাস্থ্যকর সবজি খুব উজ্জ্বল এবং রঙিন! বীট হল ফাইটো এলিমেন্ট বেটালাইনের একটি অনন্য উৎস, যার চমৎকার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ডিটক্সিফাইং প্রভাব রয়েছে। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, বীটগুলিকে সালাদে কাঁচা যুক্ত করা হয়।

মিষ্টি আলু

নিয়মিত আলুকে তার কমলা প্রতিরূপ, মিষ্টি আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি বিটা-ক্যারোটিন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি এবং ই পূর্ণ।

লাল মরিচ ঘণ্টা

টমেটোর মতো, বেল মরিচ একটি ফল কিন্তু একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়। মরিচ, গরম এবং মিষ্টি উভয়ই, সাধারণত পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স, তবে রঙের বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। লাল বেল মরিচ ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন কে, পাশাপাশি মলিবডেনাম এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।

ব্রাসেলস স্প্রাউট

ক্ষতিকারক ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং কে এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স। টিপ: এটি ভাজতে দুর্দান্ত, এটি ক্যারামেলাইজ করে এবং মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করে। বালসামিক ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

বেগুন

বেগুন উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য পরিচিত, রক্তচাপ কমায় এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় উপকারী। খোসা খেতে ভয় পাবেন না, এতে রয়েছে খুবই উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট!