বিষয়বস্তু
গ্লুটেন ফ্রি রেসিপি ধারনা!
সংগঠিত করা a উদযাপনের খাবার এখনও একটি বড় চ্যালেঞ্জ। এবং যখন ডিনারদের কিছু খাবারে অ্যালার্জি হয়, যেমন ময়দায় প্রস্তুত আঠা, এটি দ্রুত জটিল হতে পারে।
বিশেষভাবে একটি মেনু প্রস্তুত করার জন্য টিপস বিদ্যমান তরুণ এবং বয়স্কদের জন্য উপযুক্ত. Cécile Gleize-এর সাথে ব্যাখ্যা, "কারণ গাস" মিডিয়া সাইটের প্রতিষ্ঠাতা, গ্লুটেন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য নিবেদিত৷
গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন
গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য তথ্য সাইটের স্রষ্টা সিসিল গ্লিজ ব্যাখ্যা করেছেন: “জনসংখ্যার প্রায় 1 থেকে 2% গ্লুটেন অসহিষ্ণু, অর্থাৎ এই লোকেরা তথাকথিত সিলিয়াক রোগের বাহক”। অনুশীলনে, এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী অন্ত্রের রোগ কিছু খাদ্যশস্য (গম, বার্লি, রাই) এর মধ্যে থাকা প্রোটিনের মিশ্রণ গ্লুটেন খাওয়ার দ্বারা উদ্দীপিত হয়। অন্য শ্রেণীর মানুষ (6%) বলে জানা গেছে গ্লুটেন সংবেদনশীল, অর্থাৎ, এটি গ্লুটেন হজম করে না কিন্তু রোগের বিকাশ করে না. এই মানুষ বোধ স্ফীত প্রায়শই খাওয়ার পরে।
বাড়িতে তৈরি পছন্দ
বিভিন্ন শস্যের বীজে গ্লুটেন পাওয়া যায়: গম, বার্লি, ওটস এবং রাই। অনেক খাবারে এটি থাকে যেমন রুটি, কুকিজ, পাস্তা এবং কিছু প্রক্রিয়াজাত পণ্য। "প্রথাগত ক্যাটারার থেকে রান্না করা বা অর্ডার করা খাবারের সাথে যুক্ত অ্যালার্জির পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য, আদর্শ হল সবকিছু নিজেই রান্না করা", Cécile Gleize ব্যাখ্যা করেন। দ্য বড়দিনের প্রধান খাবার এছাড়াও সমস্যা ছাড়া পরিবেশন করা যেতে পারে, তিনি বলেন. "ফোই গ্রাস, সামুদ্রিক খাবার, পোল্ট্রি, ক্যাপোন, টার্কি... এগুলি এমন খাবার যাতে কোন শস্যজাত দ্রব্য নেই"। শেষ পর্যন্ত, এটি প্রধানত ডেজার্ট যারা উদ্বিগ্ন।
ছুটির সময় গ্লুটেন-মুক্ত রান্না করা
সবাইকে খুশি রাখতে, শিশু বা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্যকর রান্না করা ভাল, তারা গ্লুটেন অসহিষ্ণু হোক বা না হোক। ব্লিনিস, চিপস, পাই, পিজা, লগ, পাস্তা, কুইচ, মজাদার কেক, কুকিজ এবং কেক : গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা দিয়ে সবকিছু সম্ভব। " ধন্যবাদ বিকল্প flours, এটা সত্যিই ভাল কেক করা সম্ভব! এটি চাল, ভুট্টা বা বাকউইটযুক্ত ক্লাসিক ময়দাগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে যথেষ্ট”। কেক এবং কেকের জন্য একই মেকানিক্স। রুটির জন্য, বাকউইট ময়দা ব্যবহার করা আরও যুক্তিযুক্ত। এখানে আমাদের "গ্লুটেন মুক্ত" গুরমেট রেসিপি ধারনা আছে!