বিষয়বস্তু
বিবরণ
অস্বাভাবিক চেহারার জন্য এই সিট্রনটির নাম দেওয়া হয়েছিল "বুদ্ধের হাত"। সর্বোপরি ফলটি হাতের মতো।
ফিঙ্গার সিট্রন একটি বহিরাগত উদ্ভিদ, তবে আমাদের থেকে সম্পূর্ণ দূরে নয়। আপনি এটি কয়েকটি সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন। দামগুলি অবশ্য খুব বেশি সাশ্রয়ী নয়।
সাইট্রাস পরিবারের এই বিরল ফলটি কেবলমাত্র খুব সীমিত অঞ্চলে পাওয়া যাবে। থিওফ্রাস্টাস, ভার্জিল, প্যালাডিও, মার্শাল সিট্রন সম্পর্কে লিখেছিলেন, তবে এর প্রাচীনতম উল্লেখ বাইবেলে পাওয়া যায়।
সিট্রন কিংবদন্তি
আশ্চর্যজনক সাইট্রাস গাছের শেড্রো (বা সিট্রন) এর উত্স কিংবদন্তিগুলিতে কাটা হয়েছে। উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা সাধারণভাবে এবং বিশেষত ইতালির ইউরোপের ভূখণ্ডে কীভাবে এই বিরল উদ্ভিদটি পেয়েছিলেন তা সাধারণ সিদ্ধান্তে পৌঁছায়নি।
Orতিহাসিকরা তাদের ধারণা ধরে রেখেছেন যে বিদেশী ফল তৃতীয় শতাব্দীতে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে আনা হয়েছিল। বিসি ই। আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট, সম্ভবত নীল নদের তীর থেকে বা সম্ভবত মেসোপটেমিয়া বা ভারত থেকে এসেছিলেন।
প্রাইয়া ম্যারে এবং পাওলা শহরের মধ্যে ক্যালাব্রিয়ার টাইরহেনিয়ান সাগর উপকূলের মোটামুটি দীর্ঘ অংশকে রাশিয়ান ভাষার ইতিহাসে লেমন রিভেরা বলা হয়, যা একেবারেই ভুল, যেহেতু আসল নাম “রিভেরা দেই সেড্রি” অনুবাদ করা হয়েছে “ সাইট্রনের রিভিয়েরা ”।
ভূমধ্যসাগরের প্রায় সব দেশেই লেবু গাছ প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং সিট্রনগুলি কেবল বিশেষ জমি এবং মাইক্রোক্লিমেটযুক্ত অঞ্চলগুলিতে শিকড় ধারণ করে। সুতরাং এই উপকূলে "লেবু" বলে ক্যালাব্রিয়ানদের আপত্তি করবেন না। তারা বিশ্বের মধ্যে বিরল সাইট্রাস গাছের জীবনকে সমর্থন করতে সক্ষম একটি অনন্য ভূমির মালিক।
ইহুদি প্রতীক
প্রাচীনকাল থেকে, সারা বিশ্ব থেকে রাব্বিরা প্রতি বছর রিভেরা দেই চেড্রিতে আসেন theতিহ্যবাহী ইহুদি ফসল উত্সব সুককোথ, বা ফেস্টা ডেল ক্যাপ্যানের জন্য সাইট্রন ফল নির্বাচন করতে। প্রতিটি ফল একটি আচার প্রতীক ভূমিকা জন্য উপযুক্ত নয়; প্রতিটি ফল একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ, প্রায় মাইক্রোস্কোপিক পরীক্ষা করে।
মোশি নিজেই ইহুদি জনগণের কাছে দেওয়া টেস্টামেন্ট অনুসারে সবকিছুই সম্পন্ন করেছেন, সেই অনুসারে সিট্রন ফলটি একটি সাত শাখার ক্যান্ডেলব্রাম বা একটি খেজুর শাখার মতো একটি ধর্মীয় বৈশিষ্ট্য হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ।
XX শতাব্দীর মাঝামাঝি পর্যন্ত। ইতালীয় শহর ট্রিস্টে, বিশ্বের একমাত্র "চেড্রো মার্কেট" ছিল, যা বিরল সাইট্রাস ফল পেয়েছিল যা কঠোর শংসাপত্র পেয়েছে। কিন্তু 1946 সালের পরে, সিট্রন নিলাম জেরুজালেমে স্থানান্তরিত হয়।
সিট্রন দেখতে কেমন লাগে
আকার এবং রঙে সাইট্রাস প্রাকৃতিকভাবে লেবুর চেয়ে আলাদা নয়, তবে এর বিভিন্ন ধরণের নাম রয়েছে "বুদ্ধের আঙুল", যা কোনও সাইট্রাস সংস্কৃতির সাথে সমান নয়। জাপান এবং চীন মধ্যে উত্থিত, সিট্রন এই বিভিন্ন ধরণের সত্যই আঙ্গুলের অনুরূপ, ফলের নীচের অংশটি কয়েকটি দীর্ঘায়িত lobule মধ্যে বিভক্ত, তারা বীজ ধারণ করে না।
সিট্রন বেশিরভাগ লেবু-হলুদ রঙের, হলুদ-সবুজ এবং কমলা জাতের রয়েছে, খোসা ঘন, ঘন, সজ্জা থেকে আলাদা হয় না। সাইট্রনের স্বাদ মিষ্টি এবং টক, প্রায়শই তেতো রঙের সাথে, ফলের আকার চিত্তাকর্ষক, এটি 30 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং প্রায় 40 সেন্টিমিটার লম্বা হতে পারে। সাইট্রন সজ্জা খুব কমই তাজা খাওয়া হয়; প্রায়শই এটি মিষ্টান্নের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খোসায় অনেকগুলি প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে, এটির একটি শক্তিশালী সুগন্ধ রয়েছে, তাই সিট্রনের খোসা মিষ্টান্ন, পানীয়তে যোগ করা হয় এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলিও এটি থেকে তৈরি করা হয়। প্রয়োজনীয় তেল এবং সিট্রন নির্যাস প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়, এগুলি শ্যাম্পু, টয়লেট জল এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। সিট্রন সারমর্ম পুরোপুরি অভ্যন্তরীণ বাতাসকে সতেজ করে।
সিট্রোন এর সুবিধা
সিট্রোনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, এটি বিশেষত ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি, হাইলাইট করার উপযুক্ত, দরকারী ফাইবার, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলি এখানে পাওয়া যায়। সিট্রন ফলের এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ল্যারঞ্জাইটিস, বিভিন্ন ধরণের ব্রঙ্কাইটিস, চিকিত্সা এবং এনজাইনা এবং ব্রোঙ্কিয়াল হাঁপানির প্রতিকার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
Asষধ হিসাবে, গরম সিট্রন রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনি মধু বা decoষধি গাছের ডিকোশন যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কোল্টসফুট।
ক্ষুধার অভাবে এবং বদহজমের ক্ষেত্রে মুরগির ঝোলায় সাইট্রন যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইট্রনের রস পুরোপুরি টোন, এটাও বিশ্বাস করা হয় যে এটি মদ্যপান নিরাময়ে সাহায্য করে।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
সিট্রনের contraindication রয়েছে, তাই পেটিক আলসার রোগ নির্ণয়কারীদের, গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয় এবং ভাইরাল হেপাটাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ফলটি সুপারিশ করা হয় না। সিট্রন হজম গ্রন্থির কাজকে বাড়িয়ে তোলে এবং এটি এই রোগগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সিট্রন কীভাবে চয়ন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন
সিট্রন সজ্জা রাইন্ডের থেকে খুব ভালভাবে আলাদা হয় না তবে ফলটি যদি কিছুটা সঙ্কুচিত হয় তবে সজ্জাটি পৃথক করা মোটেই অসম্ভব হবে। এই সিট্রন খাবারের জন্য ভাল নয়। ফলটি দৃ firm়, টাটকা হওয়া উচিত, পচা চিহ্ন, অন্ধকার দাগগুলি ছাড়াই।
ফ্রিজে, সাইট্রাস প্রায় 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায় days
সিট্রন, রেসিপি কীভাবে খাবেন
সাইট্রনের সজ্জা তিক্ত, শুষ্ক, এবং তাই কার্যত তার কাঁচা আকারে ব্যবহৃত হয় না। তবে এটি জ্যাম, সস, মেরিনেড, জুস, বেকড পণ্য তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটি মাছের খাবারের জন্য মশলা হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মিষ্টি ফলগুলি সাইট্রনের খোসা থেকে তৈরি করা হয়।
সিট্রন জাম
- 1 সিট্রন;
- 1 কমলা;
- ফলের ওজনের সমান পরিমাণে চিনি;
- পানি।
- ফল ধুয়ে ফেলুন, খুব কম পাতলা করে ভেজে cut বীজ বের করুন। রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন।
জল নিষ্কাশন করুন, ফলটি একটি সসপ্যানে সরান, জল যুক্ত করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সামগ্রীতে coversেকে যায়, ফোটান।
জল আবার ড্রেন, তাজা pourালা আবার ফোঁড়া। তৃতীয় বার জল ফেলে দিন এবং ফলস্বরূপ ভরটি ওজন করুন। 1: 1 অনুপাতের সাথে চিনির সাথে মেশান। আবার জল যোগ করুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রাখুন, যতক্ষণ না জ্যামের ধারাবাহিকতায় ভর ঘন হয়।