বিষয়বস্তু
বিবরণ
পার্সোনমন এই কমলা ফলটি আয়রনের উপাদান এবং দেহকে ডিটক্সাইফ করার ক্ষমতা বিবেচনায় আপেলের মূল প্রতিযোগী।
পার্সিমনের মূল মূল্য হ'ল ঠান্ডা মরসুমে এটি যথাসম্ভব ভাল, যখন বেশিরভাগ বেরি এবং ফলগুলি হয় সরে গেছে বা গ্রিনহাউসের পরিস্থিতিতে বেড়েছে তার সত্যিকারের কোনও সুবিধা নেই।
পার্সিমোনগুলি কার্ডিওভাসকুলার এবং অনকোলজিকাল রোগ প্রতিরোধ সরবরাহ করে তবে ভুলভাবে খাওয়া হলে হজমে ক্ষতি করতে পারে।
পার্সিমনের জন্মভূমি চীন, সেখান থেকে এটি জাপানে এসেছিল এবং তারপরে, 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল to আমেরিকান অ্যাডমিরাল ম্যাথিউ পেরি সেখানে পার্সোনমন নিয়ে এসেছিলেন। পরে, ফলটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
পার্সিমোন বিভিন্ন ধরণের হয়: মিষ্টি (জাপানি জাত, "কিং") এবং টার্ট (জর্জিয়ান)। ফলের সজ্জাতে একটি নির্দিষ্ট তাত্পর্যপূর্ণ সামঞ্জস্য থাকে, কারণ এতে ট্যানিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
পার্সিমোনসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী ie
পার্সিমনে ভিটামিন এ, সি এবং পি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিনস, আয়োডিন থাকে।
- ক্যালোরি, কেসিএল: 67।
- প্রোটিন, জি: 0.5।
- ফ্যাট, ছ: 0.4।
- শর্করা, জি: 15.3
পার্সিম্যানদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
পার্সিমনে গ্লুকোজ, সুক্রোজ, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন থাকে। ভিটামিন এ প্রচুর পরিমাণে পার্সিমনে উপস্থিত থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে; ভিটামিন পি, যা রক্তনালীগুলির ভঙ্গুরতা হ্রাস করে; ভিটামিন সি (এর মধ্যে বেরির মধ্যে 53%), যা টনিক প্রভাব ফেলে।
এতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে, যা হজম সিস্টেমের পক্ষে ভাল এবং তাই হজম ব্যাধিগুলির জন্য নির্দেশিত অনেকগুলি ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পার্সিমনে আপেলের চেয়ে দ্বিগুণ দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ডায়েটি ফাইবার রয়েছে, যা যথাযথভাবে "ফলের রাজা" বলে দাবি করে। এছাড়াও কমলা বেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিনস, ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং প্রোটিন থাকে।
কী রোগগুলি পার্সিমোনকে কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে
- অনকোলজিকাল রোগ যেহেতু কমলা পার্সিমনে প্রচুর বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ রয়েছে তাই এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে প্রস্তাবিত।
- রক্তাল্পতা, রক্তাল্পতা। উচ্চ আয়রনের উপাদানগুলি এই রোগগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং রক্তের মান উন্নত করে। গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন তাদের ডায়েটে পার্সিমনস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ। আপনি জানেন যে, থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধের জন্য আয়োডিনযুক্ত পণ্যগুলি সুপারিশ করা হয়। আয়োডিন সমৃদ্ধ খাদ্য তালিকায় পার্সিমন অতুলনীয় নেতাদের একজন।
- ইউরোলিথিয়াসিস রোগ। পার্সিমমন শরীরে পটাসিয়াম-সোডিয়াম ভারসাম্য গঠনে অবদান রাখে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম লবণের বর্জনকে উত্সাহ দেয়, যেহেতু এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, পার্সিমনে উচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রী পাথর গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
contraindications
- অন্ত্রে ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে আনুপাতিকভাবে পার্সিমন খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে থাকা ট্যানিন তীব্র বাধা দেয়।
- পার্সিমোন অগ্ন্যাশয়ের রোগের অগ্ন্যাশয়ের রোগগুলিতে contraindicated হয়;
- পার্সিমোন তৈরি করে এমন অ্যাস্ট্রিজেন্টগুলি বিপাককে ধীর করতে পারে। অতএব, ফলগুলি খুব বেশি ওজন এবং দ্রুত ওজন বাড়ার ঝুঁকির মধ্যে ফেলে দেওয়া উচিত নয়;
- ফলটি দশ বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়: ট্যানিন গ্যাস্ট্রিকের রসের সাথে একটি সান্দ্র মিশ্রণ তৈরি করে, যা হজমে সমস্যা দেখা দেয়;
- চিকিত্সক প্রাকৃতিক শর্করার উচ্চ পরিমাণের কারণে ডায়াবেটিসের জন্য পার্সিমমন ব্যবহারের বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন;
- গর্ভাবস্থায়, পার্সিমনের মাঝারি ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়: অন্যান্য উজ্জ্বল রঙের ফলের মতো এটিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে;
এবং আরও একটি নিয়ম যা এড়ানো যায় না: পার্সিমোনগুলি ঠান্ডা জল এবং দুধের সাথে একত্রিত করা যায় না, কারণ এটি বদহজম দ্বারা পরিপূর্ণ।
কীভাবে একটি পার্সিমোন নির্বাচন করবেন
প্রত্যেকে কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে হবে তা যদি জানত তবে এই ফলের আরও বেশি ফ্যান থাকবে। একটি মানের ফল মসৃণ, মাংসল এবং রঙ সমৃদ্ধ। এর পাকাতা তার কোমলতা দ্বারা প্রমাণিত হয়। অপরিশোধিত ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে এবং তাই এটি খুব তীব্র।
এর অর্থ এই যে আপনি তাদের ভোজের আগে আপনার ঘরের তাপমাত্রায় পাকা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত, এটি নরম হয়ে যায়। ব্যবহারের আগে আপনি গরম পানিতে প্রায় 12 ঘন্টা ফল ভিজিয়ে রাখতে পারেন - এটি তাত্পর্যপূর্ণ স্বাদ দূর করবে।
পার্সিমনের স্বাদযুক্ত গুণাবলী
একবার এই ফলের স্বাদ নেওয়ার পরে, একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত রসালো ফলের প্রেমে পড়া কঠিন নয়, কিছুটা পীচ বা আমের মতো, তবে একটি সূক্ষ্ম মধুর রঙের সাথে। পাকাতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, পার্সিমন অ্যাস্ট্রিনজেন্ট বৈশিষ্ট্যে পৃথক। উজ্জ্বল কমলার খোসা, হালকা রঙের মাংস এবং ঘন চামড়ার সঙ্গে অপরিপক্ক ফলগুলিতে সাধারণত বেশি ট্যানিন থাকে। কিন্তু বীজ এবং পাতলা খোসা সহ পাকা গা dark় ফল, যাকে জনপ্রিয়ভাবে বলা হয় রাজা, মিষ্টি এবং কম অস্থির।
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
ফলগুলি তাজা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হয়।
আপনি কীভাবে পার্সিমমন করতে পারেন?
- C কুটির পনির দিয়ে একটি ক্যাসরোল তৈরি করুন।
- Stuff মুরগি স্টাফ করার জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন।
- Butter শুকনো পার্সিমনগুলি মাখনের মধ্যে ভাজুন এবং পিলায়ফ যোগ করুন।
- Cur দই এবং ফলের মিষ্টি যুক্ত করুন।
- La মেষশাবক বা মুরগি দিয়ে বেক করুন।
- L চুন, অ্যাভোকাডো, ডাইকন দিয়ে একটি সালাদে কেটে নিন।
- A একটি ফলমূল শ্যাম্পেন ডেজার্টে যুক্ত করুন।
- Pers পার্সিমোন থেকে মাফিন তৈরি করুন।
- C কুটির পনির এবং কিসমিস দিয়ে প্যানকেকগুলিতে রোল করুন।
পার্সিমনের সাথে কী মিলিত হয়?
- দুগ্ধজাত পণ্য: কুটির পনির, মাখন, ক্রিম, আইসক্রিম, টক ক্রিম, ছাগলের পনির, দই।
- সবুজ শাক: পুদিনা
- মাংস: খেলা, মেষশাবক।
- শুকনো ফল: শুকনো এপ্রিকট, কিসমিস, ছাঁটাই।
- ফল: অ্যাভোকাডো, লেবু, কলা, কিউই, নাশপাতি, জাম্বুরা, ট্যানগারিন, আনারস।
- শাকসবজি: ডাইকন।
- শস্য: চাল, সুজি, ওটমিল।
- মিষ্টি: চিনি, জাম, সংরক্ষণ, হালভা।
- মশলা, সিজনিং: ভ্যানিলা।
- অ্যালকোহল: শ্যাম্পেন, কনগ্যাক।
- তেল: জলপাই
চীন, ভিয়েতনাম, কোরিয়া এবং জাপানে শুকনো ফলগুলি পার্সিমন থেকে তৈরি করা হয় এবং এগুলি মিষ্টি এবং স্ন্যাকগুলিতে রান্নার উপাদান হিসাবে যুক্ত করা হয়। কোরিয়া এবং মাঞ্চুরিয়ায় পার্সিমন পাতা চা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তারা এগুলিকে মিষ্টি পাই, কেক, পুডিংস, সালাদ, কুকিজ, ডেজার্টে যুক্ত করতে পছন্দ করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইন্ডিয়ানা রাজ্যে মিচেলের সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত বার্ষিক পার্সিমোন উৎসবে, বাসিন্দারা সেরা ফলের পুডিংয়ের জন্য একটি প্রতিযোগিতা করে। তারা এটি একটি কুমড়া পাই-এর মতো ধারাবাহিকতায় বেক করে এবং প্রায় সবসময় হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজায়।