ক্লাউড কিচেন বা গোস্ট কিচেন - আপনার যা কিছু জানা দরকার

ক্লাউড কিচেন, ভূত রান্নাঘর বা লুকানো রান্নাঘর, তাদের সেরা সময় পার করছে।

প্রায় তিন বছর আগে একটি অসফল সাফল্যের পর, আজ এই ধারণাটি ব্যাপকভাবে ফিরে আসে, এটি একটি উপায় হিসাবে কেটারিং শিল্পে অনেক ব্যবসার বেঁচে থাকার এবং অন্যদের চালু করার গ্যারান্টি।

অবশ্যই, আমরা আপনাকে বলব যে তারা কীভাবে কাজ করে এবং কোনটি এই পরিষেবার সেরা প্রদানকারী। নামগুলি বিভিন্ন: মেঘের মধ্যে রান্নাঘর, ভূত রান্নাঘর, লুকানো রান্নাঘর, ভার্চুয়াল রান্নাঘর ...

ধারণাটি যতটা নতুন মনে হয় ততটা নতুন নয়। এই ব্যবসার পদ্ধতিটি 2018 সালে হাজির হয়েছিল, ক্যাটারিং সেক্টরের উদ্যোক্তাদের জন্য খুব বেশি উত্তেজনা ছাড়াই, যারা সেই সুবিধাগুলি খুঁজে পায়নি যা আজ এই পদ্ধতিটিকে ক্লাউডে রান্নাঘরে সফল ব্যবসা করে তোলে।

কিন্তু ২০২০ সালে, স্বাস্থ্য সংকটের দ্বারা আরোপিত বিধিনিষেধ, যা বিশেষ করে হোটেল এবং রেস্তোরাঁ সেক্টরগুলিকে প্রভাবিত করেছিল, ভূত রান্নাঘরগুলি একটি বৈধ এবং এমনকি পছন্দের বিকল্প বলে মনে হয়, নতুন ব্যবসা তৈরি, অন্যদের পুনরায় চালু করা বা পরিষেবার সম্প্রসারণ যেমন ডেলিভারি

ক্লাউড কিচেন কি?

মোটকথা, ভূত রান্নাঘর হল একটি রেস্তোরাঁর ক্রিয়াকলাপ বিকাশের জায়গা, কিন্তু পরিকাঠামো ছাড়া মুখোমুখি গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য।

উদ্দেশ্য হ'ল খাদ্য পণ্য উত্পাদন করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত নিদর্শন, মেশিন, সরঞ্জাম এবং যন্ত্র দিয়ে সজ্জিত একটি স্থান দেওয়া, যা সাধারণত একটি মাধ্যমে বাড়িতে সরবরাহ করা হবে। তৃতীয় পক্ষের প্রযুক্তি প্ল্যাটফর্ম, UberEats বা DoorDash এর মত, কিছু সুপরিচিতদের উল্লেখ করার জন্য।

যেহেতু ধারণাটি ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে, অন্যান্য মডেলগুলির সাথে এখনও বিভ্রান্তি রয়েছে, যদিও তারা কিছুটা মিল উপস্থাপন করতে পারে, তবে অবশ্যই ভূত রান্নাঘর কী তা উপস্থাপন করে না। এটি এর ঘটনা "ভার্চুয়াল রেস্টুরেন্ট", যা অবশ্যই ভার্চুয়াল রান্নাঘর নয়, অথবা মেঘ, বা ভূত।

ভূত রান্নাঘর, আসলে, তাদের দ্বারা কিছুই নয়। এগুলি একটি সিরিজের রান্নাঘর ছাড়া আর কিছুই নয়, যা একই ভবনের মধ্যে অবস্থিত এবং যাদের প্রয়োজন তাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

সাধারণত, মডেলটি তিনটি মৌলিক উপাদান দিয়ে গঠন করা হয়:

• রেস্টুরেন্ট, অথবা ব্র্যান্ড, যার একটি প্রয়োজনীয় খাবার-দাবার, রেসিপি বা সহজভাবে অভিজ্ঞতা এবং একটি বিশেষ ধরনের খাবার তৈরির জন্য গোপন স্পর্শ তৈরির প্রয়োজনীয় জ্ঞান রয়েছে।
• ভূত রান্নাঘর: এটি এমন একটি কোম্পানি যা একটি বিল্ডিং, একটি বাড়ি বা এমন একটি সম্পত্তি দখল করেছে যা যথেষ্ট সংখ্যক রান্নাঘর সুবিধা, স্বাধীন, সম্পূর্ণ, প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত শিল্পকর্ম, সরঞ্জাম এবং মেশিন সহ। সব ধরনের খাবারের।
• একটি প্রযুক্তি পরিবেশক: o প্ল্যাটফর্ম যেখানে শেষ গ্রাহক এবং রেস্তোরাঁ বা ব্র্যান্ডের মধ্যে যোগাযোগ স্থাপনের সম্ভাবনা রয়েছে, দ্রুত এবং সময়মত অর্ডার পাঠাতে এবং পূর্বে স্বাক্ষরিত একটি চুক্তির মাধ্যমে প্রতিনিধিত্বকারী রেস্তোরাঁর পক্ষ থেকে সংগ্রহ পরিচালনা করা।

এই ব্যবসায়িক মডেলের এই তিনটি অংশগ্রহণকারী সবসময় একই নয়। পিজা ব্র্যান্ড "আমাদের", উদাহরণস্বরূপ, আপনি ভূত রান্নাঘর ব্যবহার করতে পারেন "ক্লাউড এসএল -এ রান্নাঘর", সোমবার, বুধবার এবং বৃহস্পতিবার। মঙ্গলবার, শুক্রবার এবং শনিবারে, “এর রান্নাঘর ব্যবহার করুনডার্ক কিচেনস ”, কারণ এটির অবস্থান গ্রাহকদের জন্য আরও কৌশলগত যারা সাধারণত সেই দিনগুলিতে অর্ডার দেয়।

সেই দিনগুলোতে "আমাদের" যে সুবিধাগুলি সাধারণত ভাড়া দেয় তা ব্যবহার করে না "ক্লাউড এসএল -এ রান্নাঘর ", অন্যান্য রেস্তোরাঁ, পেস্ট্রির দোকান, বেকারি ইত্যাদির খাবার সেখানে প্রস্তুত করা হয়।

সুতরাং, একদিকে, ভূত রান্নাঘর একটি বস্তু হিসাবে, বা একটি বিচ্ছিন্ন ইনস্টলেশন হিসাবে, কেবল রান্নার জন্য একটি উপযুক্ত স্থান, যা ব্যবহার করার জন্য কেবলমাত্র সেই স্থানে লোকেশনের প্রয়োজন হবে রান্নার দায়িত্বে থাকা ব্যক্তিদের এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি খাবারের উত্পাদন। ।

কিন্তু ভূত রান্নাঘর, একটি ব্যবসায়িক ধারণা এবং একটি উত্পাদন ইউনিট হিসাবে, অন্যান্য অভিনেতাদের অংশগ্রহণের প্রয়োজন হয়, সম্পূর্ণ সমাধানটি কনফিগার করার জন্য, যা আসলে মেঘে ভূত রান্নাঘর বা রান্নাঘর বলা হয়।

কেন আজ মেঘ রান্নাঘর আকর্ষণীয়?

মহামারী দ্বারা আরোপিত শর্তের কারণে নি 2020সন্দেহে ভূত রান্নাঘরগুলি XNUMX সালে দুর্দান্ত গতিতে মাটি অর্জন করেছিল। স্বাস্থ্য জরুরী অবস্থা ছাড়া, এটি সম্ভব যে মেঘের মধ্যে রান্নাঘরের অভিযান অনেক ধীর হয়ে যেত।

জরুরি অবস্থা রেস্তোরাঁগুলিকে কম ধারণক্ষমতায় চালাতে বাধ্য করে এবং খাবারের সময় গ্রাহকরা ক্রমবর্ধমান সতর্ক। ভূত রান্নাঘর রেস্তোরাঁগুলির জন্য এই বাধাগুলিকে সুযোগে পরিণত করার একটি উপায়, ডেলিভারি অর্ডারে বুমের সুবিধা গ্রহণ করে, একটি ডাইনিং স্পেসের নির্দিষ্ট খরচ বহন না করে যা কখনো পূরণ হবে না।

সাধারণভাবে, ভূত রান্নাঘর অনেক সুবিধা প্রদান করে। তাদের মধ্যে কিছু হল:

• কম উপরি: এই ব্যবসায়িক মডেলটিতে আসবাবপত্র, প্রসাধন, মেনু মুদ্রণ খরচগুলিতে বিনিয়োগ করার প্রয়োজন নেই ...
• দ্রুত খোলার সময়- ভূত রান্নাঘরগুলি কেবল প্রয়োজনীয় স্থান ভাড়া নিতে হবে, আনুমানিক সময়ের জন্য, রাতারাতি একটি পিচ তৈরি করে।
• সান্ত্বনা: রেস্তোরাঁগুলি আরামদায়কভাবে কাজ করতে পারে, শুধুমাত্র সেই সময়ের জন্য অর্থ প্রদান করে যা তারা আসলে ব্যবহার করবে।
• নমনীয়তা- ক্লাউড রান্নাঘরগুলি বাজারের পরিস্থিতি বা গ্রাহকের পছন্দগুলির পরিবর্তনের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে মানিয়ে নিতে পারে।

কিভাবে একটি ভূত রান্নাঘর খুলতে?

এখন যেহেতু আপনি জানেন যে এটি কী এবং আপনি ক্লাউডে রান্নাঘর দিয়ে কী লাভ করতে পারেন, আপনি বাজার আপনাকে যে বিকল্পগুলি সরবরাহ করেন তা অন্বেষণ করতে প্রস্তুত। আমরা এমন কিছু সাইট বেছে নিয়েছি যা আপনার পথকে সহজ করবে:

রান্নাঘরের দরজা

রান্নাঘরের দরজা দিয়ে আপনাকে ভূত রান্নাঘরের সন্ধানে আপনার শহর ভ্রমণ করতে হবে না যা আপনাকে তাদের জায়গা ভাড়া দিতে প্রস্তুত। আপনাকে কেবল আপনার অবস্থান - জিপ কোড বা শহর - একটি খুব সহজ এবং ব্যবহারিক অনুসন্ধান ইঞ্জিনে নিবন্ধন করতে হবে এবং এই কার্যকরী সাইটটি আপনাকে নিকটবর্তী সমস্ত ভূত রান্নাঘর সম্পর্কে তথ্য দেবে যাতে আপনি আপনার ব্যবসা শুরু করতে পারেন।

ফুড করিডর

এখন, যদি আপনার ধারণা আপনার নিজের ভূত রান্নাঘরের ব্যবসা থাকে, আপনার রেস্টুরেন্ট ছাড়াও, দ্য ফুড করিডর আপনার সেরা বিকল্প। তারা আপনার স্থানগুলির রসদ এবং প্রশাসনের যত্ন নেবে, যাতে আপনি কেবল আপনার ব্যবসার যত্ন নেন।

কুইনা

অবশেষে, কুইনা আপনাকে আপনার দেশে ভূত রান্নাঘর সরবরাহ করে। এটি রান্নাঘরের একটি নেটওয়ার্ক যাতে ডিজাইন করা হয় যাতে traditionalতিহ্যবাহী ব্যবসাগুলি এই নতুন মডেলের দিকে যেতে পারে, বিনিয়োগের খরচ কমাতে পারে এবং যে কোনো অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতিতে সেগুলোকে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, যেমনটি আমরা এখন স্বাস্থ্য জরুরি অবস্থার সময় অনুভব করছি।