কয়েক শতাব্দী ধরে, মাংস যে কোনো খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। মাংস শুধু খাবারের চেয়ে বেশি ছিল, এটি ছিল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং ব্যয়বহুল খাদ্য আইটেম। এ কারণে তাকে জনশক্তির প্রতীক হিসেবে দেখা হতো।
ঐতিহাসিকভাবে, মাংস উচ্চ শ্রেণীর টেবিলের জন্য সংরক্ষিত ছিল, যখন কৃষকরা বেশিরভাগ উদ্ভিদজাত খাবার খেত। ফলস্বরূপ, মাংসের ব্যবহার সমাজের প্রভাবশালী শক্তি কাঠামোর সাথে যুক্ত ছিল এবং প্লেট থেকে এর অনুপস্থিতি নির্দেশ করে যে একজন ব্যক্তি জনসংখ্যার সুবিধাবঞ্চিত অংশের অন্তর্গত। মাংসের সরবরাহ নিয়ন্ত্রণ করা ছিল জনগণকে নিয়ন্ত্রণ করার মতো।
একই সময়ে, মাংস আমাদের ভাষায় একটি বিশিষ্ট ভূমিকা পালন করতে শুরু করে। আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে আমাদের দৈনন্দিন বক্তৃতা খাদ্য রূপক দিয়ে ভরা হয়, প্রায়ই মাংসের উপর ভিত্তি করে?
মাংসের প্রভাব সাহিত্যকে বাইপাস করেনি। উদাহরণস্বরূপ, ইংরেজ লেখিকা জ্যানেট উইন্টারসন তার রচনায় প্রতীক হিসেবে মাংস ব্যবহার করেছেন। তার দ্য প্যাশন উপন্যাসে, মাংসের উৎপাদন, বিতরণ এবং ব্যবহার নেপোলিয়নিক যুগে ক্ষমতার অসমতার প্রতীক। মূল চরিত্র, ভিলেনেল, আদালত থেকে মূল্যবান মাংসের যোগান পাওয়ার জন্য নিজেকে রাশিয়ান সৈন্যদের কাছে বিক্রি করে। একটি রূপকও রয়েছে যে এই পুরুষদের জন্য নারীদেহ অন্য ধরনের মাংস, এবং তারা মাংসাশী কামনা দ্বারা শাসিত হয়। এবং নেপোলিয়নের মাংস খাওয়ার আবেশ তার বিশ্ব জয়ের আকাঙ্ক্ষার প্রতীক।
অবশ্যই, উইন্টারসন একমাত্র লেখক নন যিনি কথাসাহিত্যে দেখান যে মাংসের অর্থ কেবল খাবারের চেয়েও বেশি হতে পারে। লেখক ভার্জিনিয়া উলফ তার টু দ্য লাইটহাউস উপন্যাসে একটি গরুর মাংসের স্টু প্রস্তুত করার দৃশ্য বর্ণনা করেছেন যা তিন দিন সময় নেয়। এই প্রক্রিয়াটির জন্য শেফ মাতিল্ডার অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন। মাংস শেষ পর্যন্ত পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, মিসেস রামসে-এর প্রথম চিন্তা হল যে তাকে "উইলিয়াম ব্যাঙ্কসের জন্য বিশেষভাবে টেন্ডার কাট বেছে নিতে হবে।" একজন গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তির সর্বোত্তম মাংস খাওয়ার অধিকার অনস্বীকার্য। অর্থ উইন্টারসনের মতই: মাংসই শক্তি।
আজকের বাস্তবতায়, মাংস বারবার অসংখ্য সামাজিক ও রাজনৈতিক আলোচনার বিষয় হয়ে উঠেছে, যার মধ্যে রয়েছে কিভাবে মাংসের উৎপাদন এবং ব্যবহার জলবায়ু পরিবর্তন এবং পরিবেশগত অবনতিতে অবদান রাখে। উপরন্তু, গবেষণা মানবদেহে মাংস খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব দেখায়। অনেক লোক নিরামিষাশী হয়, এমন একটি আন্দোলনের অংশ হয়ে ওঠে যা খাদ্যের শ্রেণিবিন্যাস পরিবর্তন করতে চায় এবং মাংসকে এর শীর্ষ থেকে সরিয়ে দেয়।
প্রদত্ত যে কল্পকাহিনী প্রায়শই বাস্তব ঘটনা এবং সামাজিক সমস্যাগুলিকে প্রতিফলিত করে, এটি ভাল হতে পারে যে মাংসের রূপকগুলি শেষ পর্যন্ত এতে উপস্থিত হওয়া বন্ধ করবে। অবশ্যই, এটি অসম্ভাব্য যে ভাষাগুলি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে, তবে শব্দভান্ডার এবং অভিব্যক্তিতে কিছু পরিবর্তন অনিবার্য।
ভেগানিজমের বিষয়টি বিশ্বজুড়ে যত বেশি ছড়িয়ে পড়বে, তত বেশি নতুন অভিব্যক্তি প্রদর্শিত হবে। একই সময়ে, মাংসের রূপকগুলি আরও শক্তিশালী এবং আরোপিত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যদি খাদ্যের জন্য প্রাণী হত্যা সামাজিকভাবে অগ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে।
ভেগানিজম ভাষাকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা বোঝার জন্য, মনে রাখবেন যে বর্ণবাদ, যৌনতা, হোমোফোবিয়ার মতো ঘটনাগুলির সাথে আধুনিক সমাজের সক্রিয় সংগ্রামের কারণে কিছু শব্দ ব্যবহার করা সামাজিকভাবে অগ্রহণযোগ্য হয়ে উঠেছে। Veganism ভাষার উপর একই প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, PETA দ্বারা প্রস্তাবিত, প্রতিষ্ঠিত অভিব্যক্তির পরিবর্তে "একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখিকে হত্যা করুন", আমরা "একটি টর্টিলা দিয়ে দুটি পাখিকে খাওয়ানো" শব্দটি ব্যবহার শুরু করতে পারি।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আমাদের ভাষায় মাংসের উল্লেখগুলি একবারে অদৃশ্য হয়ে যাবে - সর্বোপরি, এই ধরনের পরিবর্তনগুলি দীর্ঘ সময় নিতে পারে। এবং আপনি কীভাবে জানেন যে লোকেরা এতটা অভ্যস্ত সুনির্দিষ্ট বিবৃতিগুলি ছেড়ে দিতে কতটা প্রস্তুত হবে?
এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে কৃত্রিম মাংসের কিছু নির্মাতারা এমন কৌশল প্রয়োগ করার চেষ্টা করছেন যার কারণে এটি আসল মাংসের মতো "রক্তপাত" করবে। যদিও এই জাতীয় খাবারে প্রাণীর উপাদানগুলি প্রতিস্থাপিত হয়েছে, মানবজাতির মাংসাশী অভ্যাসগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করেনি।
কিন্তু একই সময়ে, অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক লোক "স্টিকস", "কিমা করা মাংস" এবং এর মতো বিকল্পগুলিকে আপত্তি করে কারণ তারা এমন কিছু খেতে চায় না যা আসল মাংসের মতো দেখায়।
এক বা অন্যভাবে, কেবল সময়ই বলে দেবে যে আমরা কতটা মাংস এবং সমাজের জীবন থেকে এটিকে বাদ দিতে পারি!