বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক। ভিডিও

ক্লাসিক রাশিয়ান কনডেন্সড মিল্ক রান্নার জন্য মাত্র 3 টি উপাদানের প্রয়োজন হবে:

- 1,2 লিটার দুধ; - 0,4 কিলোগ্রাম চিনি; - সোডা 1/3 চা চামচ;

দুধটি যদি বাষ্পীভূত হয়, তবে এখনও স্থির না হওয়া ক্রিম দিয়ে এটি আরও ভাল। এটি কনডেন্সড মিল্ককে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।

কনডেন্সড মিল্ক বেসকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, একটি কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, তারপরে তাপ কমিয়ে আঁচ দিন। ফুটানোর সময় দুধ ধীরে ধীরে বাষ্প হয়ে যাবে। এক ঘন্টার মধ্যে, এটি হলুদ হয়ে যাবে, তারপর ঘন হওয়া শুরু করবে এবং কিছুটা বাদামী রঙ ধারণ করবে। এই পর্যায়ে, আপনাকে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে এবং ফুটন্ত এবং পোড়া এড়ানোর চেষ্টা করতে হবে। প্রতি 5-7 মিনিটে গ্যাস বন্ধ করুন এবং ভর পর্যবেক্ষণ করুন। যদি এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ঘন হতে শুরু করে, আপনি রান্না শেষ করতে পারেন। কনডেন্সড মিল্ক তাপ থেকে সরান, coverেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। মোট, ক্লাসিক হোমমেড কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করতে প্রায় 1-1,5 ঘন্টা সময় লাগবে।

দয়া করে নোট করুন যে সমাপ্ত কনডেন্সড মিল্কের চূড়ান্ত পরিমাণ অবশ্যই রেসিপিতে চিনির মূল পরিমাণের সাথে মিলিত হবে। ঠান্ডা হওয়ার পরে, কনডেন্সড মিল্ক একটি জারে স্থানান্তর করুন, বন্ধ করুন এবং রোল আপ করুন।

কোন অবস্থাতেই গরম বা এমনকি উষ্ণ কনডেন্সড মিল্ক রোল আপ করবেন না, অন্যথায় ensাকনার ভিতরে ঘনীভবন তৈরি হবে, যা শেষ পর্যন্ত পণ্যের পৃষ্ঠে ছাঁচে পরিণত হবে

রাশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন - সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক। এই জাতীয় কনডেন্সড মিল্ক সাধারণত চা বা কফিতে আর যোগ করা হয় না, তবে এটি একটি স্বাধীন মিষ্টান্ন বা বাড়িতে তৈরি বান এবং কুকিজ ভর্তি করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ক্যারামেল ক্যান্ডি "কোরোভকা" এর মতো স্বাদযুক্ত।

সবচেয়ে সহজ উপায় হল মাইক্রোওয়েভে কনডেন্সড মিল্ক রান্না করা। এটি করার জন্য, আপনাকে কনডেন্সড মিল্কের একটি ক্যান খুলতে হবে (অথবা সম্প্রতি তৈরি পণ্যটি গুটিয়ে নেবেন না) এবং এর সমস্ত সামগ্রী একটি পাত্রে একটি গভীর বাটিতে pourেলে দিতে হবে। কনডেন্সড মিল্ক মাঝারি শক্তিতে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রতি 1-2 মিনিটে থামুন এবং নাড়ুন।