বিষয়বস্তু
শৈশবকাল থেকে একটি প্রিয় উপাদেয় যা ভুলে যাওয়া যায় না তা হল কনডেন্সড মিল্কের সাথে শর্টক্রাস্ট ময়দার বাদাম। এই উচ্চ-ক্যালোরি ডেজার্টটির স্বাদ খুব সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ এবং একই সাথে সূক্ষ্ম, তাই কখনও কখনও আপনি সত্যিই আপনার ডায়েট ভেঙে এটি রান্না করতে চান। একটি বিশেষ শেল বেকিং ডিশ দিয়ে বাদাম তৈরি করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি বাদাম
মিষ্টি বাদাম: শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি নম্বর 1
উপকরণ: - মাখন 250 গ্রাম; - 2 মুরগির ডিম; - 3 টেবিল চামচ। ময়দা; - 0,5 চা চামচ সোডা ভিনেগার দিয়ে নিভে; - 0,5 চা চামচ লবণ; - 5 টেবিল চামচ। সাহারা।
40 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মাখন ছেড়ে দিন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক পরিমাপ করা চিনি দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। ডিম ফেটে নিন, কুসুম সাদা থেকে আলাদা করুন এবং বাকি চিনি ও লবণ দিয়ে ম্যাশ করুন। মাখন এবং ডিমের মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন। সাদাগুলোকে ফেটিয়ে নিন, স্লেক করা সোডা যোগ করুন এবং বাটারির ডিমের ভরে রাখুন। একটি ঝাড়ু বা মিক্সার দিয়ে সবকিছু আবার ভাল করে মেশান, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দাটি কয়েক মিনিটের জন্য মাখুন যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায়।
একটি বাদামের ছাঁচ প্রস্তুত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। ময়দাটিকে একটি সসেজে রোল করুন, আখরোটের চেয়ে বড় টুকরো করে কেটে একটি বলের মধ্যে দিন। ফলস্বরূপ কোলোবোকগুলি ছাঁচের প্রতিটি কক্ষে রাখুন, এটি বন্ধ করুন এবং হটপ্লেটে রাখুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 7 মিনিটের জন্য শাঁস বেক করুন। ময়দার রঙ পরিবর্তন দেখতে সময়ে সময়ে হ্যাজেল বক্সটি একটু খুলুন। যত তাড়াতাড়ি এটি বাদামী হয়, চুলা থেকে থালা - বাসন সরান। আলতো করে বাদামের সমাপ্ত অর্ধেক একটি ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
মিষ্টি বাদাম: শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি নম্বর 2
উপকরণ: - 200 গ্রাম মাখন; - 4 ডিম; - 150 গ্রাম টক ক্রিম; - 2 টেবিল চামচ ময়দা; - 2 চা চামচ সাহারা; - এক চিমটি লবণ এবং সোডা।
মাখন গলিয়ে টক ক্রিম এবং ফেটানো ডিম, চিনি, লবণ এবং বেকিং সোডা দিয়ে মেশান। ময়দা চেলে নিন এবং তরল ভরে ছোট অংশে যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ময়দা পাতলা হবে, কিন্তু খুব পাতলা হবে না। এটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে ছাঁচের ডিম্পলের উপর ছড়িয়ে দিন, ঢেকে দিন, টিপুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
মিষ্টি বাদাম: ভরাট এবং ভরাট
উপকরণ:- 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক; - 100 গ্রাম মাখন।
মিষ্টি বাদামের ঘরে তৈরি ভরাট সত্যিকারের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, কনডেন্সড মিল্ক নিজে রান্না করা ভাল। এটি আরও ধনী, ঘন এবং "চকলেট" হতে দেখা যাচ্ছে
একটি মিশ্রণ বাটিতে নরম করা মাখন রাখুন। এক টেবিল চামচ দিয়ে সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে বিট করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সমাপ্ত ক্রিমে 1-2 চামচ যোগ করতে পারেন। কোকো পাউডার, এক চামচ কফি লিকার বা আখরোটের কার্নেলের টুকরো। তাদের সঙ্গে শাঁস পূরণ করুন এবং জোড়ায় তাদের আঠালো। গরম চা বা কফির সাথে বাদাম পরিবেশন করুন।