ব্রোকলি হল বাঁধাকপি পরিবারের একটি উদ্ভিদ। এর নামটি এসেছে ইতালীয় "ব্রোকো" থেকে, যার অর্থ "পালানো"। আজ, ব্রকলি একটি জনপ্রিয় পণ্য যা অনেক লোকের টেবিলে পাওয়া যায়। একটি মতামত আছে যে এই বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। যাইহোক, এটি সব ক্ষেত্রে নয়। তবে ব্রকলি ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে ভরপুর। এই অনন্য পণ্যটি খুব দরকারী, তাই এটি প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যারা তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করে।
আলসারের জন্য ব্রকলি
অ্যাসপারাগাসের মতো বাঁধাকপিতে ভিটামিন ইউ-এর কারণে অ্যান্টি-আলসার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। খাবারে ব্রকলি নিয়মিত সেবন করলে তা বিপজ্জনক রোগের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করে।
এই পণ্যটি ওজন কমানোর জন্য একটি বাস্তব সন্ধান হবে, কারণ এর ক্যালোরি সামগ্রী অত্যন্ত কম। 100 গ্রাম ব্রকলিতে মাত্র 30 কিলোক্যালরি থাকে। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় শরীরে দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা লাগবে না। অতএব, যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তাদের জন্য ব্রোকলি একটি আসল সন্ধান।
কার্যকর ডায়েট
ব্রোকলির ধ্রুবক ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য ব্যাপক। বাঁধাকপি দ্রুত এবং স্থায়ীভাবে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম। এই সবজিটি সমস্ত উদ্ভিদের খাবারের মধ্যে কম ক্যালোরি সামগ্রীতে নেতা। বাঁধাকপি শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। পণ্যের 100 গ্রাম উপস্থিত ভিটামিন এই পদার্থগুলির জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সক্ষম। সবজিতে ভ্যালাইন বা লাইসিনের মতো অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডের বিস্তৃত পরিসরও রয়েছে। তারা স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, দীর্ঘায়িত শারীরিক পরিশ্রমের সময় শরীরের সহনশীলতা বাড়ায়।
শরীরের সৌন্দর্য বজায় রাখা
বাঁধাকপি শুধুমাত্র অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে পারবেন না। একে অপরের সাথে মিথস্ক্রিয়া কারণে এই পণ্যের অংশ যে পুষ্টি, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। সুতরাং, ব্রোকলির ত্বকের অবস্থার পাশাপাশি চুলের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, তাদের ধ্বংস থেকে রক্ষা করে। ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, বাঁধাকপি ত্বকের বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি কার্যকর হাতিয়ার। পণ্যটি মানুষের শরীরকে অতিরিক্ত সোডিয়াম লবণ, অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম, শোথের উপস্থিতি রোধ করে।
ব্রোকলি রক্তসংবহনতন্ত্রের জন্য ভালো
বাঁধাকপির সংমিশ্রণে বিস্তৃত ট্রেস উপাদান রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। ব্রোকলি রক্তনালীকে শক্তিশালী করতে পারে, প্রতিকূল কারণ থেকে রক্ষা করতে পারে। এই সবজিটি সেই সমস্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা হার্ট ফেইলিউর বা হার্টের সাথে যুক্ত অন্যান্য রোগে ভুগছেন। পণ্যটি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে সহায়তা করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা সুরক্ষিত থাকবে, যার মধ্যে সবজিতে রয়েছে ওমেগা -3। এই পদার্থগুলি ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, জয়েন্টগুলির যত্ন নেয় এবং নাটকীয়ভাবে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
ডায়াবেটিসে ব্রকলি
বাঁধাকপি ফুলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে, যা ভিটামিন ডি এর সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে। এই মিথস্ক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়, যা আপনাকে অপ্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম পরিত্রাণ পেতে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করতে দেয়। ব্রোকলির দৈনিক ব্যবহার আপনাকে রক্তে চিনি এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উভয়ই স্বাভাবিক করতে দেয়। তাই এই অনন্য সবজিটি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য প্রয়োজনীয়।
শাকসবজি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভাল
বাঁধাকপি মহিলাদের জন্য অপরিহার্য, বিশেষত, গর্ভধারণের পরিকল্পনার সময়, সেইসাথে গর্ভাবস্থার প্রথম কয়েক মাসে। ব্রোকলিতে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ভ্রূণের বিকাশে অবদান রাখে, বিভিন্ন ত্রুটির ঘটনা রোধ করে। বাঁধাকপিতে উপস্থিত উপকারী পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, আপনার সন্তানের স্বাস্থ্য সমস্যা হবে না। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান যেমন সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, সেইসাথে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এ, সি এবং ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
উদ্ভিদজাত খাবারের মধ্যে ব্রকলিতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। তুলনা করার জন্য, বাঁধাকপিতে কমলার চেয়ে 1.5 গুণ বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, উদ্ভিজ্জ আপনি ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে পারবেন, শ্বাসযন্ত্রের রোগের সংঘটন প্রতিরোধ। যাইহোক, ভিটামিন সি অপব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু পদার্থটি বেশ অ্যালার্জেনিক। এই ভিটামিন বেশি পরিমাণে খেলে হাইপারভিটামিনোসিস হতে পারে।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে ব্রকলি
ব্রোকলি বাঁধাকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সহ পদার্থের একটি আসল ভাণ্ডার। সুতরাং, উদ্ভিজ্জ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি কার্যকর হাতিয়ার, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে বিকাশ লাভ করে। ক্যানসারের টিউমার প্রতিরোধে বাঁধাকপি অত্যন্ত উপকারী। এটি আপনাকে মূত্রাশয়, প্রোস্টেট, কোলন ক্যান্সার থেকে পুনরুদ্ধার করতে দেয়।