1। এলকোহল
আপনি বেশিরভাগ অ্যালকোহলের বোতলগুলিতে উপাদানগুলির একটি তালিকা পাবেন না, তবে "মাছের আঠা" (একটি মাছের মূত্রাশয় থেকে তৈরি), জেলটিন (যা তথাকথিত "অফাল" থেকে তৈরি: চামড়া, হাড়, টেন্ডন, প্রাণীর লিগামেন্ট। ), কাঁকড়া শেল - এখানে শুধুমাত্র কিছু সংযোজন যা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে পরিমার্জিত করতে এবং তাদের পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি ওয়েবসাইটে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে পশুর সংযোজন রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন।
2. "সিজার" এর জন্য জ্বালানি
ড্রেসিং এর এই স্বাক্ষর নোনতা স্বাদ anchovies থেকে আসে. আমরা বিকল্প হিসাবে সামান্য সরিষার গন্ধ সহ একটি ভেগান ক্রিমি ওরচেস্টারশায়ার সস পছন্দ করি। একটি ঐতিহ্যগত সিজার ড্রেসিং থেকে ভিন্ন, ভেগান ওরচেস্টারশায়ার সসে মাছ, পারমেসান বা ডিমের কুসুম থাকে না। নিরামিষ দোকানে জিজ্ঞাসা করুন.
3. পনির
পারমেসান, রোমানো এবং অন্যান্য ক্লাসিক পনির ঐতিহ্যগতভাবে রেনিন ধারণ করে, একটি গুরুত্বপূর্ণ পনির তৈরির উপাদান যা বাছুর, বাচ্চা বা ভেড়ার পেট থেকে বের করা হয়। লেবেলগুলি সাধারণত "রেনেট" বলে। একটি পনির বেছে নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন যার লেবেল নির্দেশ করে যে এটি একটি মাইক্রোবিয়াল বা উদ্ভিদ এনজাইমের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে।
4. ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ
এই সুপরিচিত ক্লাসিক ভিত্তি গরুর মাংসের ঝোল হতে পারে। তাই সুপারমার্কেটে স্যুপের ক্যানের সূক্ষ্ম প্রিন্ট পড়ুন। যাইহোক, আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ অর্ডার করেন, মাংসের ঝোল ছাড়াও এতে পারমেসান এবং গ্রুয়ের পনির থাকতে পারে, যাতে রেনেট থাকে। শুধু ওয়েটার দিয়ে চেক করুন।
5. চুইং গামি
ঐতিহ্যবাহী গামি এবং কৃমিতে জেলটিন থাকে, যা গামিকে তাদের চিবানো টেক্সচার দেয়। কেনাকাটা করতে যান, ফলের পেকটিন-এর উপর ভিত্তি করে একইটি খুঁজুন - আমরা গ্যারান্টি দিচ্ছি যে আপনি পার্থক্য অনুভব করবেন না।
6. জেলি
এই মিষ্টি শিশুদের ডেজার্ট প্রায় জেলটিনের সমার্থক। বিশেষ নিরামিষ দোকানে ভেগান জেলি কিনুন। অথবা সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত অ্যামরান্থ পাউডার বা আগর-আগার ব্যবহার করে আপনার নিজের তৈরি করুন।
7. কিমচি স্যুপ
কিমচি একটি বিখ্যাত কোরিয়ান খাবার যা ভালো হজমশক্তি বাড়ায়। এই সুস্বাদু আচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপ সাধারণত মাছের সস বা শুকনো চিংড়ির সাথে স্বাদযুক্ত হয়। আপনি যদি সুপারমার্কেট থেকে কিনে থাকেন তবে লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন। রেস্তোরাঁয় অর্ডার করলে ওয়েটারের সাথে যোগাযোগ করুন। অথবা শুধু বাঁধাকপি কিমচি কিনুন: এটি ভেগান বার্গার, টাকো, স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা ভাতে মশলা যোগ করবে।
8. মার্শমালো
দুঃখিত, মার্শমেলো প্রেমীরা, আপনার প্রিয় এয়ার কুশনে জেলটিন রয়েছে। আপনি সম্ভবত বিশেষ নিরামিষ দোকানে জেলটিন ছাড়াই মার্শম্যালো পাবেন, তবে ডিমের সাদা উপস্থিতির জন্য রচনাটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এবং মার্শম্যালো সহ আপনার প্রিয় কোকো প্রতিদিন সকালে আপনাকে আনন্দ দিতে থাকুক।
9. টিনজাত মটরশুটি
টিনজাত মটরশুটিতে পশুর চর্বি দেখুন, বিশেষ করে "ঐতিহ্যগত" স্বাদে। কিছু মেক্সিকান রেস্তোরাঁও তাদের শিমের খাবারে পশুর চর্বি ব্যবহার করে, তাই আপনার ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন। সৌভাগ্যবশত, উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না করা টিনজাত মটরশুটি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়: শুধু লেবেলের উপাদানগুলো পড়ুন।
10. ওরচেস্টারশায়ার সস
ক্লাসিক ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরির উপাদানগুলির তালিকায় অ্যাঙ্কোভিস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং তারা এটি যোগ করে, যাইহোক, বার্গার এবং বারবিকিউ মেরিনেড এবং এমনকি মার্গারিটাতেও। ভেগান ওরচেস্টারশায়ার সস (নিয়মিত হিসাবে সুস্বাদু) ভেগান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়। অথবা শুধু সয়া সস দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন।
আপনি কি মুদির জন্য যাচ্ছেন? কেনাকাটা যতটা সম্ভব উপভোগ্য এবং সহজ করতে আমাদের টিপস অনুসরণ করুন।
বিভ্রান্তি এড়াতে উপাদান তালিকাটি সাবধানে পড়ুন। "একই প্রস্তুতকারকের কাছে একই পণ্যের নিরামিষ এবং আমিষ উভয় সংস্করণ থাকতে পারে," বলেছেন লিন্ডসে নিক্সন, দ্য হ্যাপি হারবিভোর গাইড টু প্ল্যান্ট-বেসড লিভিং-এর লেখক৷
সুপারমার্কেটে আপনার ভ্রমণের সময় কমিয়ে দিন। কিভাবে? নিক্সন শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে যাওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে নিরামিষ পণ্যের পরিসর অনেক বেশি। এবং যদি আপনি সবজি বাজারের কাছাকাছি বসবাস করার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে শুধুমাত্র সেখানে কিনুন।
"নিয়মিত সসগুলির নিরামিষ সংস্করণগুলি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে," নিক্সন বলেছেন। "আপনার নিজের হাতে রান্না করুন - এবং অনেক কম টাকা খরচ করুন!"