পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 164 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 9.7% | 5.9% | 1027 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17.3 গ্রাম | 76 গ্রাম | 22.8% | 13.9% | 439 গ্রাম |
| চর্বি | 4 গ্রাম | 56 গ্রাম | 7.1% | 4.3% | 1400 গ্রাম |
| শর্করা | 13.7 গ্রাম | 219 গ্রাম | 6.3% | 3.8% | 1599 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 1.4 গ্রাম | ~ | |||
| পানি | 62.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.7% | 1.6% | 3643 গ্রাম |
| ছাই | 1.2 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.1% | 2903 গ্রাম |
| Retinol | 0.028 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| বিটা ক্যারোটিন | 0.018 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 27778 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.03 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2% | 1.2% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.22 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 12.2% | 7.4% | 818 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 43 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 8.6% | 5.2% | 1163 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.21 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 4.2% | 2.6% | 2381 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.19 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 9.5% | 5.8% | 1053 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 40 μg | 400 μg | 10% | 6.1% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 26.8% | 227 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.4 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 22500 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.024 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.4% | 15000 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 9.3% | 658 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 3.3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 16.5% | 10.1% | 606 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 94 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 3.8% | 2.3% | 2660 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 138 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 13.8% | 8.4% | 725 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 19 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.8% | 2.9% | 2105 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 34 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 2.6% | 1.6% | 3824 গ্রাম |
| সালফার, এস | 173 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 17.3% | 10.5% | 578 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 184 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 23% | 14% | 435 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 115 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 5% | 3% | 2000 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 50 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 1.7% | 1% | 6000 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.7% | 1667 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2 μg | 10 μg | 20% | 12.2% | 500 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.008 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 25000 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.7% | 1667 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.7% | 909 গ্রাম |
| ওলোভো, স্ন | 13 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 33.2% | 183 গ্রাম |
| স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 17 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.364 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3% | 1.8% | 3297 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 13.7 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| স্টেরলস | |||||
| কলেস্টেরল | 11 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.172 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 7% | 4.3% | |
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.228 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 2% | 1.2% | |
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.0334 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 3.7% | 2.3% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.1954 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 4.2% | 2.6% |
শক্তির মান 164 কিলোক্যালরি।
- টেবিল চামচ (তরল খাবার বাদে "উপরে") = 20 গ্রাম (32.8 কিলোক্যালরি)
- চা চামচ (তরল খাবার বাদে "শীর্ষ") = 7 গ্রাম (11.5 কিলোক্যালরি)
কুটির পনির 4% ফ্যাট, ফল এবং বেরি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 12,2%, ভিটামিন বি 12 - 44%, ভিটামিন এইচ - 15,2%, ভিটামিন পিপি - 16,5%, ক্যালসিয়াম - 13,8%, ফসফরাস - 23%, কোবাল্ট - 20%, মলিবডেনাম - 11%, সেলেনিয়াম - 54,5%
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 164 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, কি উপকারী কুটির পনির 4% চর্বি, ফল এবং বেরি, ক্যালোরি, পুষ্টিগুণ, দরকারী বৈশিষ্ট্য দই 4% চর্বি, ফল এবং বেরি
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।