কোঁকড়া লোব (হেলভেলা ক্রিস্পা) ফটো এবং বিবরণ

কোঁকড়া লোফার (হেলভেলা ক্রিস্পা)

• জেলভেলা খিঁচুনি

কোঁকড়া লব, বা জেলভেলা খিঁচুনি (lat. Helvella crispa) হল লোপাটনিক গণের অন্তর্গত মাশরুমের একটি প্রজাতি, বা Helvellaceae পরিবারের Helvella, গণের লেক্টোটাইপ।

কোঁকড়া লোব, বনের বাসিন্দাদের মধ্যে, হেলওয়েল পরিবারের ছত্রাকের কয়েকটি প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি। এবং জেলভেলা শব্দটি, আক্ষরিকভাবে ল্যাটিন থেকে অনুবাদ করা হয়েছে, এর অর্থ: "ছোট সবজি", "সবুজ" বা "বাঁধাকপি" এবং সেইসাথে সম্ভব, এই মাশরুমের সারাংশকে চিহ্নিত করে। আমাদের দেশে, হেলওয়েল জেনাসকে ভিন্নভাবে বলা হয়, তাদের গলদা চিংড়ি বলা হয়, কারণ একটি প্রপেলার ব্লেডের আকারে তাদের টুপির বৈশিষ্ট্যগত কাঠামোর কারণে। এটি অন্যান্য ধরণের জেলওয়েলগুলিতে বিশেষভাবে স্পষ্ট। মোট, এই জাতীয় মাশরুমের 25 টি প্রজাতি রয়েছে এবং তাদের মধ্যে 9টি আমাদের দেশে জন্মে। এবং কোঁকড়া লোব, সমস্ত লোবের মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ মাশরুম নয়। সমস্ত লোবের (জেলওয়েল) একটি বৈশিষ্ট্য হল তাদের রচনায় নির্দিষ্ট পরিমাণে বিষাক্ত টক্সিনের সামগ্রী। তাদের মধ্যে কিছুতে ভারী টক্সিন জাইরোমেট্রিন থাকে, অন্যগুলিতে থাকে মাস্কারিন, যা তাদের থেকে শুধুমাত্র আংশিকভাবে এবং শুধুমাত্র শুকানোর সময় সরানো যেতে পারে। কোঁকড়া লোব, সেইসাথে সাধারণ লোব, কিছু উত্স দ্বারা চতুর্থ শ্রেণীর মাশরুমের স্বাদের গুণাবলী সহ শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। আংশিকভাবে, এটি সত্য, কিন্তু … এবং তাই নয়। ভ্যানগুলির সাথে বিষক্রিয়ার কেসগুলি এখনও নিবন্ধিত হয়নি এবং তাদের দ্বারা বিষক্রিয়ার মাত্রা সরাসরি তাদের ব্যবহারের সংখ্যা এবং ফ্রিকোয়েন্সির উপর নির্ভর করে। এখানে, এই কারণেই কোঁকড়া লোব (বা কোঁকড়া জেলভেলাস) একটি অখাদ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং, অতএব, এটি খাদ্যে ব্যবহার করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। হ্যাঁ, এবং এটি আমাদের এলাকায় অত্যন্ত বিরল, এবং স্বাদ মোটেও সুস্বাদু নয়।

কোঁকড়া লোব একটি মোটামুটি বিরল মাশরুম। এবং এর বৃদ্ধির প্রধান স্থানগুলি ইউরোপের পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বন এবং আমাদের দেশের ইউরোপীয় অংশ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেখানে এটি ছোট দলে পাওয়া যায়, প্রায়শই বনের রাস্তা বরাবর এবং সাধারণ লোব (হেলভেলা ভালগারিস) এর বিপরীতে এটি বৃদ্ধি পায়। বসন্তে নয়, শরত্কালে - আগস্টের শুরু থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত।

কোঁকড়া লোবটি মার্সুপিয়াল মাশরুমের অন্তর্গত, অর্থাৎ, এর স্পোরগুলি তথাকথিত "ব্যাগে" ছত্রাকের দেহে অবস্থিত। তার টুপিটি ভাঁজ করা, দুই বা চারটি লোবযুক্ত, অনিয়মিত এবং বোধগম্য আকৃতির, তরঙ্গায়িত বা কোঁকড়া প্রান্তগুলি নীচে ঝুলন্ত এবং কেবল জায়গায়, কান্ডের সাথে লেগে থাকে। তার টুপির রঙ মোম বেইজ থেকে ফ্যাকাশে গেরুয়া পর্যন্ত। ছত্রাকের কান্ড খাটো, সোজা বা সামান্য বাঁকা, গোড়ায় সামান্য ফোলা, গভীর অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ বা ভাঁজ সহ, ভিতরে ফাঁপা। পায়ের রঙ সাদা বা ছাই ধূসর। মাশরুমের মাংস পাতলা এবং খুব ভঙ্গুর, মোমযুক্ত সাদা রঙের, একটি মনোরম মাশরুমের গন্ধযুক্ত। তবে, যাইহোক, বনের মধ্যে "কাঁচা" আকারে কোঁকড়া-কোঁকড়া লোবের স্বাদ নেওয়ার মূল্য নেই!

কোঁকড়া লোব - শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম বোঝায়। (৪র্থ বিভাগ)