সুস্বাদু লবণযুক্ত মাশরুমের খাবার

লবণাক্ত মাশরুম থেকে তৈরি যে কোনও খাবার মশলাদার এবং একটি উচ্চারিত মাশরুমের গন্ধ থাকে।

এই জাতীয় ঘরোয়া প্রস্তুতি থেকে, আপনি স্ন্যাক কেক, সাইড ডিশ এবং ক্যাসারোল, কুলেব্যাকি, হজপজেস এবং অবশ্যই পাই তৈরি করতে পারেন।

লবণাক্ত মাশরুম থেকে কী রান্না করবেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, ভুলে যাবেন না যে এই জাতীয় খাবারে লবণের পরিমাণ সীমিত হওয়া উচিত বা আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন।

লবণযুক্ত মাশরুম ঘরে তৈরি খাবার

লবণাক্ত মাশরুমের সাথে স্ন্যাক প্যানকেক কেক।

উপকরণ:

• পাতলা প্যানকেক,
• লবণাক্ত মাশরুম,
• পেঁয়াজ,
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল
• মেয়নেজ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

মাংসের বাসা।

25

উপকরণ:

• মাংসের কিমা (গরুর মাংসের সাথে শুয়োরের মাংস),
• লবণাক্ত মাশরুম,
• হার্ড পনির,
• মেয়োনিজ,
• রসুন,
• allspice, ঐচ্ছিক
• লবণ.

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. মাংসের কিমা থেকে "বাসা" প্রস্তুত করুন।
2. এটি করার জন্য, মাংসের বলগুলি রোল করুন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন, প্রতিটিতে একটি অবকাশ করুন।
3. রিসেসে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা লবণযুক্ত মাশরুমগুলি রাখুন, গ্রেট করা রসুনের সাথে মেয়োনিজ মেশানো, গ্রেটেড পনির দিয়ে ঢেকে দিন।
4. চুলায় বাসা বেক করুন।
5. আপনি যদি লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে কী তৈরি করবেন তা না জানেন তবে একটি মশলাদার মাশরুম সাইড ডিশ তৈরি করার চেষ্টা করুন।

মশলাদার মাশরুম স্টু।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
• ২-৩টি পেঁয়াজ,
• 2-3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 1 শুঁটি গরম মরিচ,
• 1 ম. ময়দা চামচ,
• 1 ম. এক চামচ টমেটো পেস্ট
• জল,
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. মাশরুম এবং পেঁয়াজ পাতলা নুডলস, তেলে হালকা বাদামী করে কাটা।
2. তাদের জন্য বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো মরিচ রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য নাড়তে একসাথে ভাজুন।
3. তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, সামান্য জল ঢেলে, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. আরেকটি বিকল্প যা আপনি লবণযুক্ত মাশরুম দিয়ে করতে পারেন তা হল একটি আলু ক্যাসেরোল রান্না করা।
5. sauerkraut সঙ্গে আলু ক্যাসেরোল।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম আলু,
• 2 ডিম
• 250 গ্রাম sauerkraut,
• 1 পেঁয়াজ,
• 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
• 100 গ্রাম মাখন,
• 2 ম. উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ,
• স্থল গোলমরিচ,
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

আলু খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, আলু ম্যাশ করুন, ডিমে বিট করুন, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ করুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে ভাজুন। তারপর বাঁধাকপি (যদি খুব নোনতা, ধুয়ে ফেলুন, চেপে নিন) এবং কাটা মাশরুম রাখুন, অর্ধেক মাখন যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।

তেল দিয়ে ফর্মটি লুব্রিকেট করুন, অর্ধেক ম্যাশড আলু রাখুন, এতে ফিলিং দিন, বাকি ম্যাশড আলু দিয়ে ঢেকে দিন, মসৃণ করুন, বাকি মাখনটি ছোট কিউব করে রাখুন। ছাঁচটি ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সোলিয়াঙ্কা।

উপকরণ:

• 650 গ্রাম sauerkraut,
• 300 গ্রাম সিদ্ধ মাংস,
• 200 গ্রাম সিদ্ধ সসেজ,
• 100 গ্রাম স্মোকড সসেজ,
• 200 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
• 2 বাল্ব
• সব্জির তেল,
• স্থল গোলমরিচ,
• লবণ
• তেজপাতা,
• কালো মরিচ মটর।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. লবণাক্ত মাশরুম সহ একটি থালাটির জন্য এই রেসিপিটির জন্য, বাঁধাকপি অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে।
2. মাংস ভাজুন, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, গোলমরিচ, লবণ, বাঁধাকপি দিয়ে মেশান।
3. সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, বাঁধাকপি রাখুন।
4. তারপরে সসেজটি কিউব করে কেটে নিন, হালকাভাবে ভাজুন এবং বাকি পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করুন। কাটা মাশরুম ভাজুন।
5. সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি তেজপাতা, কয়েক মটর কালো মরিচ রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

বাঁধাকপি এবং লবণ মাশরুম সঙ্গে Kulebyaka।

ময়দার জন্য:

উপকরণ:

• 0,5 কেজি ময়দা,
• 200 গ্রাম 10% টক ক্রিম,
• 3 ডিম
• উদ্ভিজ্জ তেল 70-80 মিলি
• 1 ম. এক চামচ চিনি,
• 0,5 চা চামচ লবণ,
• 1 চা চামচ শুকনো দ্রুত খামির।

পূরণের জন্য:

উপকরণ:

• 400 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি,
• 250 লবণাক্ত মাশরুম,
• 1-2 বাল্ব
• 2 ম. টেবিল চামচ মাখন,
• 3 ম. উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ,
• স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

খামিরের সাথে ময়দা মেশান। ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। পেটানোর সময়, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। ডিম-মাখনের মিশ্রণে খামিরের সাথে ময়দা ঢেলে একটি নরম, নন-স্টিকি ময়দা মেশান। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 30-40 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

ভেজিটেবল তেলে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাখনে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা মাশরুম ভাজুন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম মিশ্রিত করুন, কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য নাড়তে ভাজুন। তারপর লবণ, মরিচ এবং ঠান্ডা।

উত্থিত ময়দাটি একটি স্তরে গড়িয়ে নিন, ভরাট রাখুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি আয়তক্ষেত্রাকার কেক তৈরি করুন। এটি একটি গ্রীসড বা পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। জল দিয়ে ময়দার উপরে লুব্রিকেট করুন এবং প্রমাণ করার জন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর পাইটিকে 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট বেক করুন।

এর পরে, আপনি লবণযুক্ত মাশরুম থেকে আর কী রান্না করতে পারেন তা খুঁজে পাবেন।

লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে আর কি করা যায়

আপনি যদি নুনযুক্ত মাশরুম দিয়ে কী রান্না করবেন তা না জানেন তবে পাই বেক করার চেষ্টা করুন।

তিনটি ফিলিংস সহ পাই।

উপকরণ:

• 700-800 গ্রাম প্রস্তুত খামির ময়দা,
• তৈলাক্তকরণের জন্য 1টি ডিম।

মাশরুম স্টাফিং:

উপকরণ:

• 500 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম,
• 3-5 বাল্ব
• লবণ
• স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

আলু স্টাফিং:

উপকরণ:

• 4-5 আলু
• 1 ডিম
• 1 ম. এক চামচ মাখন
• লবনাক্ত.

মাংস ভরাট:

উপকরণ:

• 300 গ্রাম সিদ্ধ মাংস,
• 3 বাল্ব
• 1 শিল্প। টেবিল চামচ মাখন,
• লবণ
• স্বাদ মত মাটি কালো মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. 0,7 সেন্টিমিটার পুরু আয়তক্ষেত্র সহ একটি স্তরে ময়দাটি রোল করুন, এটি একটি রোলিং পিনে একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন যাতে ময়দার অর্ধেক বেকিং শীটে এবং বাকি অর্ধেক টেবিলে থাকে।
2. একটি বেকিং শীটে ময়দার উপরে, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা মাশরুমের ভরাট রাখুন, আলাদাভাবে ভাজা একটি সোনালি রঙের পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মিশ্রিত করুন।
3. মাশরুমের উপর ডিম, গলানো মাখন এবং লবণ দিয়ে সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলুর ভরাট রাখুন।
4. তৃতীয় ভরাটের জন্য, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংসটি পাস করুন, মাখনে ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত করুন, মরিচ, লবণ যোগ করুন।
5. ভরাট শুকনো হলে, আপনি 1-2 চামচ যোগ করতে পারেন। মাংসের ঝোলের চামচ।
6. আলতো করে ময়দার দ্বিতীয় অর্ধেক দিয়ে পাইটি ঢেকে দিন, সীমটি চিমটি করুন, এটি নীচে বাঁকুন।
7. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি প্রিক করুন, ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং চুলায় রাখুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

মাংসের সাথে আলুর পাই।

মালকড়ি:

উপকরণ:

• 600 গ্রাম আলু,
• 100 মিলি ক্রিম,
• 2 ডিম
• 200 গ্রাম ময়দা,
• 50 গ্রাম মাখন।

toppings:

উপকরণ:

• 200 গ্রাম মাংস,
• 150 গ্রাম লবণাক্ত মাশরুম (মাশরুম বা মাশরুম),
• 2 বাল্ব
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি,
• স্বাদ মত মাটি কালো মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. লবণাক্ত জলে আলু সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন। একটি পিউরি মধ্যে ম্যাশ, ক্রিম মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ. তারপর ডিম, মাখন, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে এবং ঘন পিউরি তৈরি হয়।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস এবং মাশরুম পাস. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে কিমা করা মাংস এবং মাশরুম রাখুন, 25-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন।
3. আলুর ময়দাকে 2টি অসম অংশে ভাগ করুন। একটি প্রিহিটেড এবং তেলযুক্ত বেকিং শীটে একটি বড় রাখুন। এটিতে ফিলিং রাখুন এবং স্বাদমতো কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলুর ময়দার দ্বিতীয় অংশটি বন্ধ করুন, প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন, মাখন দিয়ে উপরে গ্রীস করুন।
4. 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে 200 মিনিটের জন্য বেক করুন।

লবণাক্ত মাশরুমের সাথে লেন্টেন পাই।

মালকড়ি:

উপকরণ:

• 1 - 1,2 কেজি ময়দা,
• 50 গ্রাম তাজা খামির
• 2 গ্লাস গরম জল,
• 1 গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল,
• লবনাক্ত.

toppings:

উপকরণ:

• 1 - 1,3 কেজি লবণাক্ত মাশরুম,
• 5-6 বাল্ব
• 1 গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল,
• লবণ
• স্বাদ মত মাটি কালো মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

1. খামিরের ময়দা মাখুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে, গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
2. ফিলিং প্রস্তুত করুন। মাশরুম (যদি খুব নোনতা হয়, হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন, চেপে নিন) স্ট্রিপগুলিতে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ আলাদা করে ভেজে নিন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ একত্রিত, মরিচ সঙ্গে ঋতু.
3. ময়দা রোল আউট, ভর্তি আউট রাখা, একটি পাই গঠন, একটি greased শীট উপর রাখুন। 20 মিনিট দাঁড়াতে দিন। তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি ছেঁকে দিন যাতে বেকিংয়ের সময় বাষ্প বেরিয়ে আসে, শক্ত চা দিয়ে গ্রীস করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
4. বেক করার পরে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কেক গ্রীস করুন যাতে ভূত্বক নরম হয়।