আমরা, প্রাপ্তবয়স্করা, আমাদের জীবন এবং আমাদের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আমাদের শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী। আমরা কি চিন্তা করি যে একটি শিশুর শরীরে কী প্রক্রিয়াগুলি শুরু হয় যার পুষ্টি একটি আধুনিক খাদ্যের উপর ভিত্তি করে?
ইতিমধ্যে শৈশব থেকেই, করোনারি হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগগুলি শুরু হয়। মানসম্মত আধুনিক খাবার খাওয়া প্রায় সকল শিশুর ধমনীতে 10 বছর বয়সের মধ্যেই চর্বিযুক্ত দাগ দেখা যায়, যা রোগের প্রথম পর্যায়। ফলকগুলি ইতিমধ্যে 20 বছর বয়সে তৈরি হতে শুরু করে, 30 বছর বয়সে আরও বেশি বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে তারা আক্ষরিকভাবে হত্যা করতে শুরু করে। হার্টের জন্য, এটি হার্ট অ্যাটাক হয়ে যায় এবং মস্তিষ্কের জন্য এটি স্ট্রোকে পরিণত হয়।
এটা কিভাবে বন্ধ করা যায়? এই রোগগুলি কি বিপরীত করা সম্ভব?
ইতিহাসের দিকে ঘুরে আসি। সাব-সাহারান আফ্রিকায় স্থাপিত মিশনারি হাসপাতালের একটি নেটওয়ার্ক পাওয়া গেছে যা স্বাস্থ্যসেবার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ ছিল।
বিংশ শতাব্দীর অন্যতম বিখ্যাত চিকিৎসা ব্যক্তিত্ব, ইংরেজ ডাক্তার ডেনিস বার্কিট আবিষ্কার করেছিলেন যে এখানে, উগান্ডা (পূর্ব আফ্রিকার একটি রাজ্য) জনসংখ্যার মধ্যে কার্যত কোন হৃদরোগ নেই। এটিও উল্লেখ করা হয়েছিল যে বাসিন্দাদের প্রধান খাদ্য উদ্ভিদের খাবার। তারা প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাকসবজি, স্টার্চযুক্ত শাকসবজি এবং শস্য খায় এবং তাদের প্রায় সমস্ত প্রোটিন একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ উত্স (বীজ, বাদাম, লেবু ইত্যাদি) থেকে পাওয়া যায়।
উগান্ডা এবং সেন্ট লুইস, মিসৌরি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে তুলনা করে বয়সের ভিত্তিতে হার্ট অ্যাটাকের হার চিত্তাকর্ষক ছিল। উগান্ডায় 632টি ময়নাতদন্তের মধ্যে, শুধুমাত্র একটি ক্ষেত্রে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ইঙ্গিত ছিল। মিসৌরিতে লিঙ্গ এবং বয়সের অনুরূপ ময়নাতদন্তের সংখ্যার সাথে, 136 টি ক্ষেত্রে হার্ট অ্যাটাকের বিষয়টি নিশ্চিত করা হয়েছে। এবং এটি উগান্ডার তুলনায় হৃদরোগে মৃত্যুর হার 100 গুণ বেশি।
এছাড়াও, উগান্ডায় আরও 800টি ময়নাতদন্ত করা হয়েছিল, যা শুধুমাত্র একটি নিরাময় ইনফার্কশন দেখিয়েছিল। এর মানে তিনি মৃত্যুর কারণও ছিলেন না। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে জনসংখ্যার মধ্যে হৃদরোগ বিরল বা প্রায় অস্তিত্বহীন, যেখানে খাদ্য উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে।
ফাস্ট ফুডের আমাদের সভ্য বিশ্বে, আমরা রোগের সম্মুখীন হচ্ছি যেমন:
- স্থূলতা বা হাইটাল হার্নিয়া (সবচেয়ে সাধারণ পেটের সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে);
- ভেরিকোজ শিরা এবং অর্শ্বরোগ (সবচেয়ে সাধারণ শিরাস্থ সমস্যা হিসাবে);
- কোলন এবং মলদ্বার ক্যান্সার, মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে;
- ডাইভার্টিকুলোসিস - অন্ত্রের রোগ;
- অ্যাপেন্ডিসাইটিস (জরুরি পেটে অস্ত্রোপচারের প্রধান কারণ);
- গলব্লাডার রোগ (অ-জরুরী পেটে অস্ত্রোপচারের প্রধান কারণ);
- ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ (মৃত্যুর অন্যতম সাধারণ কারণ)।
তবে উপরের সমস্ত রোগ আফ্রিকানদের মধ্যে বিরল যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য পছন্দ করে। এবং এটি পরামর্শ দেয় যে অনেক রোগ আমাদের নিজের পছন্দের ফলাফল।
মিসৌরি বিজ্ঞানীরা হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের বেছে নিয়েছিলেন এবং রোগটি কমানোর আশায় একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য নির্ধারণ করেছিলেন, সম্ভবত এটি প্রতিরোধ করতেও। কিন্তু তার বদলে আশ্চর্যজনক কিছু ঘটেছে। অসুস্থতা বিপরীত হয়েছে। রোগীরা অনেক ভালো হয়ে গেছে। যত তাড়াতাড়ি তারা তাদের অভ্যাসগত, ধমনী-স্ল্যাগিং ডায়েটের সাথে লেগে থাকা বন্ধ করে, তাদের শরীর ওষুধ বা অস্ত্রোপচার ছাড়াই কোলেস্টেরল ফলকগুলি দ্রবীভূত করতে শুরু করে এবং ধমনীগুলি নিজেরাই খুলতে শুরু করে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে থাকার মাত্র তিন সপ্তাহ পরে রক্ত প্রবাহের উন্নতি রেকর্ড করা হয়েছিল। এমনকি তিন-পাত্রের করোনারি ধমনী রোগের গুরুতর ক্ষেত্রেও ধমনী খোলা হয়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে রোগীর শরীর সম্পূর্ণ সুস্থ হওয়ার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু তাকে কেবল একটি সুযোগ দেওয়া হয়নি। ওষুধের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল যে অনুকূল পরিস্থিতিতে, আমাদের শরীর নিজেকে নিরাময় করতে সক্ষম।
একটি প্রাথমিক উদাহরণ নেওয়া যাক। কফি টেবিলে আপনার নীচের পাকে শক্ত করে আঘাত করলে এটি লাল, গরম, ফোলা বা স্ফীত হতে পারে। কিন্তু ক্ষত সারাতে আমরা কোনো চেষ্টা না করলেও এটা স্বাভাবিকভাবেই সেরে যাবে। আমরা শুধু আমাদের শরীরকে তার কাজ করতে দিই।
কিন্তু আমরা যদি নিয়মিত একই জায়গায় প্রতিদিন আমাদের শিনকে আঘাত করি তাহলে কী হবে? দিনে অন্তত তিনবার (সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার)।
এটি সম্ভবত কখনই নিরাময় করবে না। ব্যথা পর্যায়ক্রমে নিজেকে অনুভব করবে, এবং আমরা ব্যথানাশক সেবন শুরু করব, এখনও নীচের পায়ে আঘাত করতে থাকব। অবশ্যই, ব্যথানাশককে ধন্যবাদ, কিছুক্ষণের জন্য আমরা ভাল অনুভব করতে পারি। কিন্তু, আসলে, চেতনানাশক গ্রহণ করে, আমরা শুধুমাত্র অস্থায়ীভাবে রোগের প্রভাব দূর করি এবং অন্তর্নিহিত কারণের চিকিৎসা করি না।
ইতিমধ্যে, আমাদের শরীর নিখুঁত স্বাস্থ্যের পথে ফিরে আসার জন্য নিরলসভাবে চেষ্টা করে। কিন্তু আমরা যদি এটি নিয়মিত ক্ষতি করি তবে এটি কখনই সারাবে না।
অথবা উদাহরণস্বরূপ, ধূমপান নিন। দেখা যাচ্ছে যে ধূমপান ছাড়ার প্রায় 10-15 বছর পরে, ফুসফুসের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কখনও ধূমপায়ীদের ঝুঁকির সাথে তুলনীয়। ফুসফুস নিজেকে পরিষ্কার করতে পারে, সমস্ত আলকাতরা অপসারণ করতে পারে এবং অবশেষে এমন অবস্থায় রূপান্তরিত হতে পারে যেন একজন ব্যক্তি কখনও ধূমপান করেননি।
অন্যদিকে, একজন ধূমপায়ী সারা রাত ধূমপানের প্রভাব থেকে নিরাময়ের প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যতক্ষণ না প্রথম সিগারেট প্রতিটি পাফের সাথে ফুসফুসকে ধ্বংস করতে শুরু করে। ঠিক যেমন একজন অধূমপায়ী তার শরীরকে জাঙ্ক ফুডের প্রতিটি খাবার দিয়ে আটকে রাখে। এবং আমাদের কেবল আমাদের শরীরকে তার কাজ করার অনুমতি দিতে হবে, প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলি চালু করতে হবে যা আমাদের স্বাস্থ্য ফিরিয়ে দেয়, খারাপ অভ্যাস এবং অস্বাস্থ্যকর খাবারের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান সাপেক্ষে।
বর্তমানে, ফার্মাসিউটিক্যাল বাজারে বিভিন্ন নতুন আধুনিক, অত্যন্ত কার্যকরী এবং সেই অনুযায়ী ব্যয়বহুল ওষুধ রয়েছে। তবে সর্বোচ্চ মাত্রায়ও, তারা শারীরিক ক্রিয়াকলাপকে 33 সেকেন্ডের মতো দীর্ঘায়িত করতে পারে (এখানে ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সর্বদা সচেতন থাকুন)। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুধুমাত্র নিরাপদ নয়, অনেক সস্তা, তবে এটি যে কোনও ওষুধের চেয়ে বেশি কার্যকরীভাবে কাজ করে।
এখানে উত্তর মিয়ামি, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্রান্সিস গ্রেগারের জীবন থেকে একটি উদাহরণ দেওয়া হল। 65 বছর বয়সে, ফ্রান্সেসকে ডাক্তাররা মারা যাওয়ার জন্য বাড়িতে পাঠিয়েছিলেন কারণ তার হৃদয় আর নিরাময় করা যায়নি। তিনি অনেক অস্ত্রোপচারের মধ্য দিয়েছিলেন এবং একটি হুইলচেয়ারে সীমাবদ্ধ ছিলেন, ক্রমাগত তার বুকে চাপ অনুভব করছেন।
একদিন, ফ্রান্সিস গ্রেগার পুষ্টিবিদ নাথান প্রিটিকিন সম্পর্কে শুনেছিলেন, যিনি জীবনধারা এবং ওষুধের সমন্বয়ে প্রথম একজন ছিলেন। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং পরিমিত ব্যায়াম ফ্রান্সিসকে তিন সপ্তাহের মধ্যে তার পায়ে ফিরে এসেছে। তিনি তার হুইলচেয়ার রেখেছিলেন এবং দিনে 10 মাইল (16 কিমি) হাঁটতে পারতেন।
উত্তর মিয়ামির ফ্রান্সিস গ্রেগার 96 বছর বয়সে মারা গেছেন। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য ধন্যবাদ, তিনি আরও 31 বছর বেঁচে ছিলেন, ছয়জন নাতি-নাতনি সহ তার পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গ উপভোগ করেছিলেন, যাদের মধ্যে একজন আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন ডাক্তার হয়েছিলেন। চিকিৎসা বিজ্ঞান। এটা মাইকেল গ্রেগার। তিনি সবচেয়ে বড় পুষ্টি গবেষণার ফলাফল প্রচার করেন যা স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির মধ্যে সম্পর্ক প্রমাণ করে।
আপনি নিজের জন্য কি চয়ন করবেন? আপনি সঠিক পছন্দ করতে আশা করি.
আমি কামনা করি যে প্রত্যেকে সচেতনভাবে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যের সাথে জীবনের পথ অনুসরণ করবে, নিজের এবং তাদের প্রিয়জনদের জন্য সেরা, সত্যই মূল্যবান এবং অত্যাবশ্যক নির্বাচন করবে।
তোমার যত্ন নিও!