বিষয়বস্তু
নির্দিষ্ট ধরণের মাশরুমের পৃষ্ঠে ছোট স্পাইকগুলি দেখা যায়: একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায়শই এই জাতীয় স্পাইকযুক্ত হাইমেনোফোরে হেজহগ এবং পাফবল থাকে। এই ফ্রুটিং বডিগুলির বেশিরভাগই অল্প বয়সে ভোজ্য এবং যে কোনও ধরণের রন্ধন প্রক্রিয়ার শিকার হতে পারে। আপনি যদি শরতের শেষের দিকে কাঁটাযুক্ত মাশরুম সংগ্রহ করেন তবে আপনি সেগুলি দীর্ঘ ফোড়ার পরেই খেতে পারেন।
ইজোভিকি মাশরুম
অ্যান্টেনা হেজহগ (Creolophus cirrhatus)।
পরিবার: Hericiaceae (Hericiaceae)।
ঋতু: জুনের শেষ - সেপ্টেম্বরের শেষে।
বৃদ্ধি: টাইল্ড গ্রুপ
বর্ণনা:
সজ্জা তুলো, জলময়, হলুদাভ।
ফলের শরীর গোলাকার, পাখার আকৃতির। পৃষ্ঠ কঠিন, রুক্ষ, ingrown villi সঙ্গে, হালকা. হাইমেনোফোর প্রায় 0,5 সেমি লম্বা ঘন, নরম, শঙ্কুযুক্ত হালকা কাঁটা নিয়ে গঠিত।
টুপি প্রান্ত আবৃত বা বাদ দেওয়া হয়।
অল্প বয়সে ভোজ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এই স্পাইকড মাশরুম মৃত শক্ত কাঠ (অ্যাস্পেন), পর্ণমোচী এবং মিশ্র বন, পার্কে জন্মে। খুব কমই ঘটে।
হেরিকিয়াম কোরালয়েডস।
পরিবার: Hericiaceae (Hericiaceae)
ঋতু: জুলাইয়ের শুরু - সেপ্টেম্বরের শেষ
বৃদ্ধি: একা
বর্ণনা:
ফলের দেহ শাখা-প্রশাখাযুক্ত, প্রবাল আকৃতির, সাদা বা হলুদাভ। উল্লম্ব পৃষ্ঠে বেড়ে ওঠা পুরানো নমুনাগুলিতে, ডালপালা এবং কাঁটা ঝুলে থাকে।
মাংসটি স্থিতিস্থাপক, সামান্য রাবারি, সামান্য মনোরম স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত। অল্প বয়স্ক মাশরুম একবারে সব দিক থেকে বৃদ্ধি পেতে পারে।
কাঁটাযুক্ত হাইমেনোফোর ফ্রুটিং শরীরের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে। কাঁটা 2 সেমি পর্যন্ত লম্বা, পাতলা, ভঙ্গুর।
এটি একটি ভোজ্য মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বিরলতার কারণে এটি সংগ্রহ করা উচিত নয়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শক্ত কাঠের স্টাম্প এবং ডেডউডে জন্মে (অ্যাস্পেন, ওক, প্রায়শই বার্চ)। কদাচিৎ দেখা যায়। আমাদের দেশের রেড বুকের তালিকাভুক্ত।
ব্ল্যাকবেরি হলুদ (হাইডনাম রেপ্যান্ডাম)।
পরিবার: ভেষজ (Hydnaceae)।
ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে।
বৃদ্ধি: এককভাবে বা বড় ঘন দলে, কখনও কখনও সারি এবং বৃত্তে।
বর্ণনা:
পা শক্ত, হালকা, হলুদাভ।
টুপিটি উত্তল, উত্তল-অতল, তরঙ্গায়িত, অসম, শুষ্ক, হালকা হলুদ টোন।
সজ্জা ঘন, ভঙ্গুর, হালকা, শক্ত এবং বয়সের সাথে কিছুটা তেতো হয়।
তরুণ মাশরুম সব ধরনের প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, পরিপক্ক মাশরুমের প্রাথমিক ফুটন্ত প্রয়োজন যাতে তারা তাদের কঠোরতা এবং তিক্ত স্বাদ হারায়।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে, ঘাস বা শ্যাওলায় বৃদ্ধি পায়। চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে।
জেলটিনাস সিউডো-হেজহগ (Pseudohydnum gelatinosum)।
পরিবার: এক্সসিডিয়া (এক্সিডিয়াসি)।
ঋতু: আগস্ট-নভেম্বর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
বৃন্তটি শুধুমাত্র অনুভূমিক পৃষ্ঠে বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলিতে প্রকাশ করা হয়। হাইমেনোফোর নরম ছোট ধূসর বর্ণের স্বচ্ছ মেরুদণ্ড নিয়ে গঠিত।
ফলের দেহগুলি চামচ আকৃতির, পাখার আকৃতির বা জিহ্বা আকৃতির। ক্যাপের পৃষ্ঠটি মসৃণ বা মখমল, ধূসর, বয়সের সাথে গাঢ় হয়।
সজ্জা জেলটিনাস, নরম, স্বচ্ছ, একটি তাজা গন্ধ এবং স্বাদ সহ।
মাশরুমটি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বিরলতা এবং কম রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীর কারণে এটি কার্যত সংগ্রহ করা হয় না।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
বিভিন্ন ধরণের বনে পচনশীল, কখনও কখনও ভেজা, স্টাম্প এবং বিভিন্ন শঙ্কুযুক্ত এবং (কদাচিৎ) পর্ণমোচী গাছের কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়।
স্পাইক সহ মাশরুম পাফবল
পাফবল (লাইকোপারডন ইচিনাটাম)।
পরিবার: Puffballs (Lycoperdaceae)।
ঋতু: জুলাই-সেপ্টেম্বর।
বৃদ্ধি: একা এবং ছোট দলে।
বর্ণনা:
ফলের দেহটি ছোট কান্ড সহ নাশপাতি আকৃতির।
পৃষ্ঠটি দীর্ঘ (5 মিমি পর্যন্ত) তীক্ষ্ণ, বাঁকা ক্রিম স্পাইক দিয়ে আচ্ছাদিত, সময়ের সাথে সাথে হলুদ-বাদামী হয়। বয়সের সাথে, ছত্রাক নগ্ন হয়, একটি জাল প্যাটার্ন সঙ্গে তরুণ মধ্যে সজ্জা।
তরুণ মাশরুমের মাংস হালকা, সাদা, একটি মনোরম গন্ধের সাথে, পরে বাদামী-বেগুনি থেকে গাঢ় হয়।
মাশরুম অল্প বয়সে ভোজ্য।
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি পর্ণমোচী এবং স্প্রুস বনে, ছায়াময় স্থানে মাটি এবং লিটারে জন্মায়। চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে। খুব কমই ঘটে।
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum)।
পরিবার: Puffballs (Lycoperdaceae)।
ঋতু: মধ্য মে - অক্টোবর।
বৃদ্ধি: এককভাবে এবং দলবদ্ধভাবে।
বর্ণনা:
সজ্জা প্রাথমিকভাবে সাদা, স্থিতিস্থাপক, সামান্য আনন্দদায়ক গন্ধযুক্ত; এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি হলুদ হয়ে যায় এবং চকচকে হয়ে যায়।
ফলের শরীরটি একটি নিয়ম হিসাবে গোলার্ধীয়, একটি লক্ষণীয় "সিউডোপড" সহ। অল্প বয়সে ত্বক সাদা হয়, বয়সের সাথে সাথে গাঢ় থেকে ধূসর-বাদামী হয়, বিভিন্ন আকারের সহজে আলাদা করা মেরুদন্ড দ্বারা আবৃত হয়।
উপরের অংশে, একটি চরিত্রগত টিউবারকল প্রায়ই দাঁড়িয়ে থাকে।
সাদা মাংসযুক্ত তরুণ মাশরুমগুলি ভোজ্য। তাজা ভাজা ব্যবহৃত.
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে, প্রান্তে, কম প্রায়ই তৃণভূমিতে বৃদ্ধি পায়।
নাশপাতি আকৃতির পাফবল (লাইকোপারডন পাইরিফর্ম)।
পরিবার: Puffballs (Lycoperdaceae)।
ঋতু: জুলাই-অক্টোবরের শেষে।
বৃদ্ধি: বড় ঘন দল।
বর্ণনা:
প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে, পৃষ্ঠটি মসৃণ, প্রায়শই মোটা-জালযুক্ত, বাদামী। ত্বক পুরু, প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমে এটি সহজেই "ফ্লেক অফ" হয়।
সজ্জা একটি মনোরম মাশরুম গন্ধ এবং একটি দুর্বল স্বাদ আছে, সাদা, ছোট যখন wadded, ধীরে ধীরে লাল হয়ে যায়। ফলের শরীর উপরের অংশে প্রায় গোলাকার। তরুণ মাশরুমের পৃষ্ঠ সাদা, কাঁটাযুক্ত।
মিথ্যা স্টেম ছোট, নিচের দিকে ছোট, একটি মূল প্রক্রিয়া সহ।
সাদা মাংসযুক্ত তরুণ মাশরুমগুলি ভোজ্য। সিদ্ধ এবং ভাজা ব্যবহৃত.
বাস্তুবিদ্যা এবং বিতরণ:
এটি গাছ এবং শ্যাওলা স্টাম্পের ভিত্তিতে পর্ণমোচী, কদাচিৎ শঙ্কুযুক্ত প্রজাতির পচা কাঠের উপর বৃদ্ধি পায়।