কিডনি রোগে ডায়েট

ক্লিনিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, কিডনি রোগ একটি দ্রুত বিকশিত এবং ছড়িয়ে পড়া প্রদাহজনিত রোগের অবস্থা হতে পারে যা তীব্র রেনাল ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে, অথবা এটি একটি প্রগতিশীল প্রক্রিয়া হতে পারে কারণ ক্রনিক প্রদাহ ধীরে ধীরে এবং অপরিবর্তনীয়ভাবে কিডনির কার্যকারিতাকে ব্যাহত করে।

খাদ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, কিডনি রোগে তরল, লবণ, পটাসিয়াম এবং প্রোটিন পরিচালনা করা গুরুত্বপূর্ণ। একটি খাদ্য পরিকল্পনা করার সময়, শরীরের ওজন, জলের ভারসাম্য এবং রক্তে ইলেক্ট্রোলাইটের ঘনত্ব বিবেচনা করা উচিত। তীব্র রেনাল ব্যর্থতার ক্ষেত্রে, বিশেষত উচ্চ রক্তে ইউরিয়া ঘনত্বের সাথে, একটি প্রোটিন-সীমাবদ্ধ ডায়েট সুপারিশ করা হয়, যেখানে রোগটি জটিলতা ছাড়াই সর্বোত্তমভাবে 30-50 কিলোক্যালরি / 1 কেজি শরীরের ওজনের শক্তি সরবরাহ করে। আপনার খাদ্য থেকে মাংস, ঠান্ডা কাটা, পনির, ডিম বাদ দেওয়া উচিত, দুধ এবং পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা উচিত। লবণ এবং তরল সরবরাহের ক্ষেত্রেও বিধিনিষেধ প্রযোজ্য। ব্যতিক্রম হল প্রারম্ভিক পলিউরিয়ার পর্যায় যেখানে প্রচুর তরল পান করার সুপারিশ করা হয়। রাস্ক, কম প্রোটিনযুক্ত ময়দার গমের রোল, সিদ্ধ ফলের পিউরি, ম্যাশ করা কমপোটস, মাখনের সাথে ম্যাশড আলু যুক্ত একটি গ্রুয়েল ডায়েটের পরামর্শ দেওয়া হয়। চর্বি 1g/1 কেজি শরীরের ওজনের সুপারিশ করা হয়। তীব্র রেনাল ব্যর্থতার ক্ষেত্রে, রোগীদের রক্ষণশীলভাবে বা ডায়ালাইসিসের মাধ্যমে চিকিত্সা করা যেতে পারে। আপনি পুনরুদ্ধার করার সাথে সাথে, আপনি শারীরবৃত্তীয় ডায়েটে স্যুইচ করেন, ধীরে ধীরে তরল এবং প্রোটিন পণ্যের পরিমাণ বাড়ান।

দীর্ঘস্থায়ী রেনাল ব্যর্থতায়, ক্লিনিকাল চিত্রটি কিডনি দুর্বলতার তীব্রতার উপর নির্ভর করে। এই সময়ের মধ্যে খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলি 4 পিরিয়ডে বিভক্ত করা যেতে পারে: 0,6 তম সময়কাল - সুপ্ত ব্যর্থতা, যেখানে কোনও খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ নেই, 0,8 তম সময়কাল - ক্ষতিপূরণের অপ্রতুলতা, প্রোটিনের হ্রাস 1-0,4 গ্রাম / 0,6, 1 কেজি দৈহিক ওজন, ফসফরাস, লবণ, পিরিয়ড III – পচনশীল অপর্যাপ্ততা, যেখানে কম-প্রোটিন খাদ্য 20-25 গ্রাম / 15 কেজি শরীরের ওজন প্রয়োগ করা হয়, কম-সোডিয়াম, কম-পটাসিয়াম খাদ্য, এটি প্রায়ই হওয়া উচিত। উচ্চ-ক্যালোরি সমৃদ্ধ, কম প্রোটিন প্রস্তুতি, পিরিয়ড IV - শেষ পর্যায়ে ব্যর্থতা, যেখানে প্রোটিন সরবরাহ 20-XNUMX গ্রাম / দিন বা ডায়ালাইসিস, সীমিত সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং তরল, এটি অপরিহার্য অ্যামিনো যোগ করতে হবে খাবারে অ্যাসিড XNUMX-XNUMX গ্রাম / দিন, যেমন কেটোস্টেরিল।

রক্ষণশীল চিকিত্সায় ডায়েটের সাধারণ নীতিগুলি: 60 বছরের বেশি বয়সী স্বাভাবিক শরীরের ওজনের রোগীদের শক্তির চাহিদা 35 কিলোক্যালরি / 1 কেজি শরীরের ওজন / দিন এবং 60 বছরের কম বয়সী রোগীদের মধ্যে সরবরাহ করা উচিত। এটি 30-35 কিলোক্যালরি / 1 কেজি শরীরের ওজন / দিন প্রদান করবে, অর্থাৎ প্রায় 2000-2500 কিলোক্যালরি / দিন। কম সক্রিয় রোগীদের ক্ষেত্রে, পর্যাপ্ত পরিমাণ 1800-2000 কিলোক্যালরি / দিন। প্রোটিন সীমাবদ্ধতা ডায়ালাইসিস চিকিত্সা বিলম্বিত করে, প্রোটিনের পরিমাণ রক্তের প্লাজমাতে ইউরিয়া এবং ক্রিয়েটিনিনের ঘনত্ব এবং ক্রিয়েটিন ক্লিয়ারেন্স (GFR) দ্বারা নির্ধারিত হয়। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যোগ করার সাথে খাদ্যে ন্যূনতম প্রোটিন সামগ্রী 20 গ্রাম / দিন। 1 কেজি আলু + 300 গ্রাম শাকসবজি এবং ফল + 120 গ্রাম তাজা মাখন এবং তেল + 50 গ্রাম চিনি এবং আলু ময়দা বা কম প্রোটিন স্টার্চের পরিমাণে আলু ডায়েট ব্যবহার করে এই ধরনের সীমাবদ্ধতা পাওয়া যেতে পারে। তাজা বা শুকনো মশলা দিয়ে ময়দা, লবণ ছাড়াই। আলুর থালা তৈরির কৌশলগুলি রান্না করা, বেক করা, যখন চর্বি বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে ভাজা বাদ দেওয়া হয়। যে খাবারগুলি তৈরি করা যায় তা হল নুডলস, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, ক্যাসারোল, স্টাফড আলু, সালাদ। গড় প্রোটিন সীমা 40-50 গ্রাম / দিন এবং ছোট সীমা 60-70 গ্রাম / দিন। প্রাণীজ পণ্য থেকে প্রোটিন স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত: চর্বিহীন মাংস, স্কিম দুধ, কুটির পনির, ডিমের সাদা, কেফির, দই। চর্বি সরবরাহের জন্য শরীরের ওজনের 1 গ্রাম / 1 কেজি সীমাবদ্ধতার প্রয়োজন হয় না। এটি উদ্ভিদ পণ্য থেকে আসা উচিত, যেমন জলপাই তেল, সয়াবিন তেল, সূর্যমুখী তেল, রেপসিড তেল। প্রাণীজগতের নিষেধাজ্ঞাযুক্ত চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি হল: লার্ড, লম্বা, শক্ত মার্জারিন, বেকন, সেইসাথে চর্বিযুক্ত মাংস যেমন মাটন, শুয়োরের মাংস, অফাল, হাঁস, হংস, চর্বিযুক্ত মাছ, হলুদ এবং প্রক্রিয়াজাত পনির, বেকন, প্যাটস, সসেজ। একইভাবে, পাফ এবং কেকের মতো প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি বাঞ্ছনীয় নয়। তরল সীমাবদ্ধতা শোথ, উচ্চ রক্তচাপ এবং দিনে প্রস্রাবের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। আপনার পণ্যগুলিতে জলের পরিমাণে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেমন সস, শাকসবজি, ফল, গড়ে 400-500 মিলি সরবরাহ করে। ক্ষতিপূরণের অপ্রতুলতার সময়কালে সোডিয়াম সীমিত করার প্রয়োজন নেই, তবে ব্যাপক মাত্রায় অতিরিক্ত সেবনের কারণে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে প্রতিদিন 3 গ্রাম (1 চা চামচ) লবণের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবারে লবণ না যোগ করা, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ায় লবণযুক্ত পণ্যগুলি বাদ দেওয়া যথেষ্ট, যেমন: টিনজাত খাবার, আচার, ঠান্ডা মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস, স্মোকড পনির, হলুদ পনির, সাইলেজ, স্যুপ এবং সসের ঘনত্ব, প্রস্তুত মশলা, যেমন সবজি, সবজি, ঝোল কিউব। ফসফরাস সমৃদ্ধ পণ্যগুলি থেকে ফসফরাস হ্রাস করা, যেমন: অফাল, সিরিয়াল পণ্য, রেনেট এবং প্রক্রিয়াজাত পনির, লেবুর বীজ, মাছ, ডিমের কুসুম, মাশরুম, সসেজ, পুরো দুধের গুঁড়া।

খাবারের সময় পাচনতন্ত্রে ফসফেটকে আবদ্ধ করে এমন প্রস্তুতি খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষতিপূরণের অপ্রতুলতার সময়কালে পটাসিয়ামের চাহিদা বাড়ানো উচিত এবং শেষ পর্যায়ে ব্যর্থতার সময় এটি 1500-2000 মিলিগ্রাম / দিনে সীমাবদ্ধ করা উচিত, এই খনিজ সমৃদ্ধ পণ্যগুলি বাদ দিয়ে: শুকনো লেবুস, ব্রান, কোকো, চকলেট , বাদাম, শুকনো ফল, কলা, অ্যাভোকাডো, টমেটো, আলু, শাক, মাশরুম। রান্নার সময় পানি পরিবর্তন করে খাবার ভিজিয়ে ও রান্না করে পটাসিয়াম কমানো যায়। অন্যান্য খনিজগুলির প্রয়োজনীয়তা ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে হবে, প্রোটিন পণ্যের সীমাবদ্ধতার কারণে, আয়রনের ঘাটতির পরিপূরক রক্তাল্পতার দিকে পরিচালিত করে। ভিটামিনের প্রয়োজন ভিটামিনের অভাব পূরণ করে। গ্রুপ বি থেকে, ফলিক অ্যাসিড, ভিট। সি এবং ডি কম পটাসিয়াম খাদ্যের কারণে।

ডায়ালাইসিস সময়কালে খাদ্যের সাধারণ নীতি: ডায়ালাইসিস করা রোগীদের ঘন ঘন অপুষ্টির কারণে শক্তির চাহিদা 35-40 কিলোক্যালরি / 1 কেজি শরীরের ওজন হওয়া উচিত, অর্থাৎ 2000-2500 কিলোক্যালরি / দিন। কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উত্স হ'ল সিরিয়াল পণ্য: পাস্তা, গ্রোটস, স্টার্চ ময়দা, কম প্রোটিন স্টার্চ রুটি। পেরিটোনিয়াল ডায়ালাইসিসের সাথে চিকিত্সা করা রোগীদের ক্ষেত্রে, এই প্রয়োজনীয়তাটি আংশিকভাবে ডায়ালাইসিস তরলে গ্লুকোজ দ্বারা আচ্ছাদিত হয়। ডায়ালাইসিসের সময় ক্ষতির কারণে প্রোটিনের চাহিদা 1,2-1,4 গ্রাম / 1 কেজি হেমোডায়ালাইসিস রোগীদের শরীরের ওজন এবং 1,2-1,5 গ্রাম / 1 কেজি পেরিটোনাল ডায়ালাইসিসে শরীরের ওজন, অর্থাৎ 75-110 গ্রাম / দিন. খাদ্যকে পুষ্টিকর পরিপূরক থেকে প্রোটিন দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে, যেমন প্রোটিফার। এক্সট্রাকর্পোরিয়াল ডায়ালাইসিসে ফ্যাটের চাহিদা 30-35% শক্তি এবং পেরিটোনিয়াল ডায়ালাইসিসে 35-40% হওয়া উচিত। উদ্ভিদ পণ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তি, প্রধানত জলপাই তেল এবং তেল। পটাসিয়ামের চাহিদা 1500-2000 মিলিগ্রাম / দিনে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করা উচিত নয়। ফসফরাসের প্রয়োজনীয়তা এই উপাদান সমৃদ্ধ পণ্যের ব্যবহার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফসফেট আবদ্ধ করে এমন ওষুধের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। সোডিয়াম সীমাবদ্ধতা প্রযোজ্য। খনিজ ও ভিটামিনের চাহিদার জন্য ক্যালসিয়াম, ভিটামিনের পরিপূরক প্রয়োজন। D, A এবং C. প্রস্রাব আউটপুট + 500 মিলি পরিমাণের উপর গণনা করা তরল সীমাবদ্ধতা, বর্ধিত পরিমাণ শুধুমাত্র গরম আবহাওয়া, উচ্চ জ্বর, বমি এবং ডায়রিয়াতে নির্দেশিত হয়।

উত্স: চেয়ার এবং নেফ্রোলজি বিভাগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং অভ্যন্তরীণ রোগ, কলেজিয়াম মেডিকাম আইএম। Bydgoszcz মধ্যে L. Rydygier

1. আমি পিরিয়ড - সুপ্ত ব্যর্থতা, যেখানে কোন খাদ্য বিধিনিষেধ নেই,
2. IV সময়কাল - শেষ পর্যায়ে ব্যর্থতা, যেখানে প্রোটিনের সরবরাহ 20-25 গ্রাম / দিন বা ডায়ালাইসিস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং তরলগুলির সীমাবদ্ধতা, এটিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড 15-20 গ্রাম / দিন যোগ করা প্রয়োজন। খাবার, যেমন কেটোস্টেরিল।
3. প্রোটিন সীমাবদ্ধতা ডায়ালাইসিস চিকিত্সা বিলম্বিত করে, প্রোটিনের পরিমাণ রক্তের প্লাজমাতে ইউরিয়া এবং ক্রিয়েটিনিনের ঘনত্ব এবং ক্রিয়েটিন ক্লিয়ারেন্স (GFR) দ্বারা নির্ধারিত হয়। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যোগ করার সাথে খাদ্যে ন্যূনতম প্রোটিন সামগ্রী 20 গ্রাম / দিন। 1 কেজি আলু + 300 গ্রাম শাকসবজি এবং ফল + 120 গ্রাম তাজা মাখন এবং তেল + 50 গ্রাম চিনি এবং আলু ময়দা বা কম প্রোটিন স্টার্চের পরিমাণে আলু ডায়েট ব্যবহার করে এই ধরনের সীমাবদ্ধতা পাওয়া যেতে পারে। তাজা বা শুকনো মশলা দিয়ে ময়দা, লবণ ছাড়াই। আলুর থালা তৈরির কৌশলগুলি রান্না করা, বেক করা, যখন চর্বি বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে ভাজা বাদ দেওয়া হয়। যে খাবারগুলি তৈরি করা যায় তা হল নুডলস, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, ক্যাসারোল, স্টাফড আলু, সালাদ। গড় প্রোটিন সীমা 40-50 গ্রাম / দিন এবং ছোট সীমা 60-70 গ্রাম / দিন। প্রাণীজ পণ্য থেকে প্রোটিন স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত: চর্বিহীন মাংস, স্কিম দুধ, কুটির পনির, ডিমের সাদা, কেফির, দই।
4. তরল সীমাবদ্ধতা শোথ, উচ্চ রক্তচাপ এবং দিনে প্রস্রাবের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। আপনার পণ্যগুলিতে জলের পরিমাণে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেমন সস, শাকসবজি, ফল, গড়ে 400-500 মিলি সরবরাহ করে।
5. ক্ষতিপূরণের অপ্রতুলতার সময়কালে সোডিয়াম সীমিত করার প্রয়োজন নেই, তবে ব্যাপক মাত্রায় অতিরিক্ত সেবনের কারণে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে প্রতিদিন 3 গ্রাম (1 চা চামচ) লবণের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবারে লবণ না যোগ করা, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ায় লবণযুক্ত পণ্যগুলি বাদ দেওয়া যথেষ্ট, যেমন: টিনজাত খাবার, আচার, মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ধূমপান, হলুদ পনির, সাইলেজ, স্যুপ এবং সসের ঘনত্ব, প্রস্তুত মশলা, যেমন সবজি, সবজি, ঝোল কিউব।
6. ফসফরাস সমৃদ্ধ পণ্যগুলি থেকে ফসফরাস হ্রাস করা, যেমন: অফাল, সিরিয়াল পণ্য, রেনেট এবং প্রক্রিয়াজাত পনির, লেবুর বীজ, মাছ, ডিমের কুসুম, মাশরুম, ঠান্ডা কাটা, পুরো দুধের গুঁড়া। খাবারের সময় পাচনতন্ত্রে ফসফেটকে আবদ্ধ করে এমন প্রস্তুতি খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয়।
7. ক্ষতিপূরণের অপ্রতুলতার সময়কালে পটাসিয়ামের চাহিদা বাড়ানো উচিত এবং শেষ পর্যায়ে ব্যর্থতার সময় এটি 1500-2000 মিলিগ্রাম / দিনে সীমাবদ্ধ করা উচিত, এই খনিজ সমৃদ্ধ পণ্যগুলি বাদ দিয়ে: শুকনো লেবুস, ব্রান, কোকো, চকলেট , বাদাম, শুকনো ফল, কলা, অ্যাভোকাডো, টমেটো, আলু, শাক, মাশরুম। রান্নার সময় পানি পরিবর্তন করে খাবার ভিজিয়ে ও রান্না করে পটাসিয়াম কমানো যায়।
8. অন্যান্য খনিজগুলির প্রয়োজনীয়তা ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে হবে, প্রোটিন পণ্যের সীমাবদ্ধতার কারণে, আয়রনের ঘাটতির পরিপূরক রক্তাল্পতার দিকে পরিচালিত করে।
9. ভিটামিনের প্রয়োজন ভিটামিনের অভাব পূরণ করে। গ্রুপ বি থেকে, ফলিক অ্যাসিড, ভিট। সি এবং ডি কম পটাসিয়াম খাদ্যের কারণে।
10. এক্সট্রাকর্পোরিয়াল ডায়ালাইসিসে ফ্যাটের চাহিদা 30-35% শক্তি এবং পেরিটোনিয়াল ডায়ালাইসিসে 35-40% হওয়া উচিত। উদ্ভিদ পণ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তি, প্রধানত জলপাই তেল এবং তেল।
11. পটাসিয়ামের চাহিদা 1500-2000 মিলিগ্রাম / দিনে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করা উচিত নয়।
12. ফসফরাসের প্রয়োজনীয়তা এই উপাদান সমৃদ্ধ পণ্যের ব্যবহার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফসফেট আবদ্ধ করে এমন ওষুধের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
13. সোডিয়াম সীমাবদ্ধতা প্রযোজ্য।
14. খনিজ ও ভিটামিনের চাহিদার জন্য ক্যালসিয়াম, ভিটামিনের পরিপূরক প্রয়োজন। ডি, এ এবং সি।
15. তরল সীমাবদ্ধতা প্রস্রাবের আউটপুট + 500 মিলি পরিমাণ থেকে গণনা করা হয়, একটি বর্ধিত পরিমাণ শুধুমাত্র গরম আবহাওয়া, উচ্চ জ্বর, বমি এবং ডায়রিয়াতে নির্দেশিত হয়।

কিছু ভেষজ কিডনি রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে। মেডোনেট মার্কেটে আপনি হার্বাল ডিটক্স কিনতে পারেন – কর্ণফ্লাওয়ার, পানসি, ইয়ারো এবং ব্ল্যাককারেন্টের সাথে পরিবেশগত হার্বাল চা।